2013深圳十大人气餐厅

2014-08-09来源 : 互联网

导语:本次南都网“2013深圳**人气餐馆网友票选”活动以网友**为主,寻找每个人舌尖上的深圳。根据票选结果,我们评选出深圳**人气餐厅,让我们一起回味舌尖上的2013。

每个人的记忆中都有一种属于深圳的味道,每个人对美食的理解都有自己的偏爱和喜好,本次南都网“2013深圳**人气餐馆网友票选”活动以网友**为主,寻找每个人舌尖上的深圳。哪家餐厅的食材触动了你的味蕾,又有哪家餐厅的创意菜式让你惊艳?根据票选结果,我们评选出深圳**人气餐厅,让我们一起回味舌尖上的2013。



*适合家庭聚会餐厅:西贝莜面村

上榜理由:在西贝莜面村的**下,深圳涌起了一股吃莜面的风潮,它甚至起了一个扫盲和普及莜面知识的作用,让深圳人了解到,莜面的众多吃法,包括可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、馄饨、拨面和山药扁鱼子等,也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面和糊糊。一年四季莜面的吃法也各有差异。总之,各类荤素凉汤,各有风味和讲究,再加上*辣辣的辣椒混和高度烧酒,足以让人吃得大汗淋漓。西贝莜面村的莜面和其他食材都是直接从西北老家运送至深圳,丝毫不夸张地说,你甚至都能从后厨闻到莜面特有的清香,无论是一碗热乎乎的砂锅莜面鱼鱼,还是一蒸笼莜面鱼鱼,都能吃出深藏其中的浓郁乡情。



*佳宴请餐厅:侨城一品

上榜理由:美味黄牛肉,成为侨城一品的一款代表性食材。尤其是一品招牌牛气冲天,不仅选用了苏北三年成年的黄牛,而且主要选取了头部位置。众所周知,牛是反刍动物,每天都在不断地咀嚼草料,这就直接导致了牛全身*细嫩、*筋道、脂肪含量*少部位都集中在脸部。餐厅还加入28种云贵川高原原生态香料,经过长达一整夜的耐心熬制,烹制出这一道美味。


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*佳食材餐厅:手足潮州牛肉坊

上榜理由:要做出上好的牛筋丸,*重要的是有好的牛肉,手足潮州牛肉坊为了保证牛肉的品质,一天至少要送四次货到全深圳各店,而且*新鲜的牛肉从宰杀到可以上餐桌,不超过40分钟,能吃出活牛的味道。

每天上午10点、下午5点、晚上11点以及夜里1点,手足都会进行一次牛肉的运送,现在他们在全国许多地方都找到了合适的牛养殖基地合作,不过重点仍旧是潮州,牛必须大而肥,才能保证肉质鲜嫩。活牛被不断送到深圳,宰杀后立即送到各分店,趁着新鲜,取了黄牛肉的大腿肉,然后反复砸至泥状,加入各种调料后,再手工捏制成牛丸,煮到汤中后,牛肉和调料充分融合,尤其是煮过后随着沸腾的热气而来的牛肉味,在没吃之前已经让人味觉大大满足了一把。



*佳传统风味餐厅:围龙屋

上榜理由:艾叶是客家人的宝贝,在客家祖先从远方迁居到当初这个陌生的环境时,艾叶既可以当美食,又是万用的“药”,难怪到现在客家人自己开的餐厅绝忘不了它。围龙屋就是其中一家,而且为了让艾叶的味道正宗,专门去梅州老家寻找野生的苦艾,苦艾的青涩才是小时候*熟悉的味道、*正宗的味道。

堂灼艾叶是客家传统的“艾叶煮鸡蛋”的升级版,艾叶微苦,口感太涩,取了新鲜的艾叶直接加入到高汤中,再打入一个鸡蛋,用高汤的鲜美和鸡蛋的润滑去中和掉艾叶涩涩的口感,同时艾叶吸油,这道菜极有营养,吃过嘴中还极为干爽。


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*麻辣餐厅:缪氏川菜

上榜理由:缪氏川菜的精髓在于传统与现实的结合,既有缪氏家传的制作手艺,又借鉴现代川菜的创新方法,缪氏的菜不仅可口好吃,而且在色泽及造型方面也有独到之处。首先,在消费价格上适合大众,定位准确,让占消费者80%以上的工薪族、打工族心满意足地嘬一顿;二是菜样品种全,让消费者得到看得见摸得着的实惠;三是以川味为主,兼顾本地顾客消费习惯,并推出富有人情味的收费标准。



*养身餐厅:润园四季椰子鸡

上榜理由:润园四季椰子鸡鲜甜美味可谓是特色美食。润园四季椰子鸡主料采用正宗海南文昌鸡及天然椰子汁烹制煮汤,椰汁及椰肉作为汤底,看似索然无味,但放入文昌鸡后,鲜甜的感觉就伴着鸡肉味儿飘散出来,夹一口尝尝,绝对好品质的鸡肉。海南的文昌鸡皮薄滑爽,肉质鲜美,吃起来有些韧劲,伴着椰汁,鲜甜无比,在酱油中放入辣椒、姜末再滴入几滴海南产的野生橘子汁儿就是简单却美味的蘸料。当然还可以加入各种*锅的配菜,都会有不同凡响的口感。


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*时尚餐厅:豫园上海饭庄

上榜理由:餐厅让人深深领会到一种时尚的味道,在正宗传统菜的基础上,不断吸收外来文化,让人“耳目一新”。“豫园”身为深圳顶级的上海菜馆,经常有社会名流光顾,环境高贵典雅。大闸蟹是豫园每年必推的特色佳品。

豫园走海派上海菜路线,海派重在“海”字,意即“海纳百川”,包涵了沪菜、川菜、粤菜、京菜、淮扬地方菜的元素,涉及多种口味,使得来自全国各地的深圳人接受并爱上豫园的上海菜。另外豫园提出了“中菜西用”的概念:除了在口味上发挥中餐之长,豫园在卖相、摆碟上充分吸取西餐的精华,在传统的基础上引入新元素,让菜品真正做到色香味俱全,从视觉、嗅觉、味觉多角度勾起客人的食欲。



*具创意餐厅:上井精致创作料理

上榜理由:很喜欢上井的环境——烛光荧荧、流水潺潺、幽暗宛转,似乎处处都透着一股禅意,三两知己漫谈或情侣约会,感觉相当好。上井主打自助,也可以单点,刺身是*爱,鲜甜美味,鹅肝、软脚蟹等也是不错的选择,上井无论是从食材的选择采购、事前的准备、配菜的搭配、烹调过程、精细刀章、菜品摆设、器皿配对和上菜时序,方方面面都非常用心,就凭这些,绝对配当上精致日本料理的名号。


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*具性价比餐厅:庭悦

上榜理由:武侠小说里,人人都渴望修炼一类集合天下武学之大成的秘笈。餐厅也是如此,它希望自己包罗万象,无所不能。庭悦算是极度夸张的一家店,能吃到越南奶油大虾,也有巴厘岛惹沙拉、泰国特制凤爪配金柚肉、印尼加多加多沙拉和新加坡肉骨茶,还有绍兴醉鱼干、东坡焖鸡、川式肥肠和干煸四季豆。更重要的是,它的麻婆豆腐卖6元、炝炒土豆丝8元、老*炖的萝卜10元,真的能随心所欲。



*具港味餐厅:太兴

上榜理由:香港人热爱茶餐厅,港式茶餐厅在香港饮食文化中地位举足轻重。在香港有着逾20年历史的太兴,1994年进军内地,首站深圳。1999年起从讲究快捷丰富菜式的茶餐厅转型为适合约会、聚餐的时尚港式餐厅。以紫色为主调的空间里,鹦鹉螺元素贯穿其中,大片明亮的玻璃衬托着宽敞的座位,同时提升的还有服务,让这间原本存在于香港市井的茶餐厅有了升级,过关后的太兴无可避免地沾染了深圳味道,在保留经典烧味、奶茶及地道港式小吃的基础上又增加粤式小炒及各式中西融和菜,与深圳的移民城市气质不谋而合。


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