广州哪里有好吃地道的传统冰室 广州顺记冰室美食攻略

2014-08-09来源 : 互联网

导语:广州哪里有好吃地道的传统冰室?广东人把专门售卖雪糕的地方叫做“冰室”,也供应汽水、糖水等冷饮。上下九的顺记是知名度很高的***,看看下面的广州顺记冰室美食攻略,在这炎热的夏天,去品味那丝丝的清凉香甜。

广州天气炎热,固之八十几年之前,街头已经有冷饮、冰棒一类的消暑食品销售。时至今日,当年省城*销魂的拍拖圣地各大冰室早已销声匿迹,不过,传统的**老号似乎还有存在,顺记仍在,美利权几经倒手,也还算屹立不倒,据闻连早已改行卖腊味的皇上皇二楼的冰室也重出江湖。夏日炎炎,係时候出街食下雪批。


顺记冰室:夏天的时光隧道


世界上流行的雪糕类食品按口味大致分为两种:高脂甜腻和低脂清爽。今天各位食家们广为接受并被认为系雪糕主流口感和味道的,是所谓“美式雪糕”(M记、开封菜、鸟窝牌等为代表),其实是上世纪抗美援朝时期,侵略者米国陆军SRDL(补给研发实验室)紧急研发出来的以植物油进行氢化改性后制作而成的军用补给品。和臭名昭著的SPAM午餐肉相反,SRDL研发的这款“补给”成为米军乃至全世界*受欢迎的现代工业食品。现今,很多人如果吃到了传统,或者说天然的雪糕时,经常会评论为味道不正,也全拜其所赐。



今天的顺记仍然自己制作雪糕,椰子、芒果和榴莲雪糕三拼搭红豆沙,一份竟然要三十几蚊,价格直逼哈哈达斯。细细品尝,三种雪糕的口感都非常细腻,果味道浓郁,只可惜味道上,除了天然的味道外,依稀有些稳定剂、麦芽粉的味道,相信顺记这么多年来一直在努力讨好吃惯了米军口味的顾客们。个人感觉,除了椰子和榴莲雪糕外,如果芒果雪糕能制成脂肪含量不超4%的意式雪葩,更能丰富口感。


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名三色,30元,广州天气炎热,油腻的雪糕通常会垫在清爽松沙的红豆沙上,素寡的豆沙和融化的雪糕混合在一起,口感更佳。顺记的红豆沙煮得恰到好处,粗看颗粒仍在,汤匙一碰就软烂开来,满分十分的好*候。



顺记开在数十年前曾经的花艇聚集的烟花之地,*出名非椰子雪糕莫属。在隔热材料尚不发达的年代,要保存和运输富含脂肪的奶制品实属不易,于是顺记的**根据从泰国亲戚那学回来的方法,用椰肉榨浆来制作雪糕,椰子含有丰富的植物油脂,气味芬芳,椰汁又清凉消暑,用它来制作雪糕,既能*大程度地接近牛奶雪糕的口感又**超越奶油雪糕腻人的口味,因此非常受那些**时期的“黄海波”们欢迎,无论事前事后享用,**龙精虎猛。
椰丝红豆雪批,2元,如此美妙的红豆沙所制成的红豆雪批,价格也非常与时俱进。没有放添加剂的雪批融化得非常快,女孩子吃的话,建议先问服务员要只小碟以免狼狈。***的红豆沙在味道上,固然比不上化学合成的芬芳,食用前,建议先斋戒三天。


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菠萝冰水,20元,传统的冰室中,冰水也是重要的一项内容,顺记的冰水竟然索价一张大团结。低糖清爽的冰水加入几粒切碎的罐头菠萝,仍然是儿时的味道,可惜价格太坑爹。

餐厅名称:顺记冰室
**菜式:芒果雪糕,椰子雪糕,红豆冰雪糕,榴莲雪糕,香芒雪糕,拉肠,鲜虾云吞,炒牛河,牛三星,香蕉船,蛋糕仔,刨冰,煎饺,煲仔饭
人均消费:¥13
餐厅电话:020-81814287
餐厅地址:荔湾区宝华路85号(近宝华面店)
附近公交:宝华路站(53066115等公交线路可到)
附近地铁:地铁1号线长寿路站A出口
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美利权雪糕屋:老人们的怀旧乐园


开在财厅前的美利权冰室一直走的都是高档洋气路线,由于其正好开在了旧儿童公园前后门之间,因此一直是省城老人们快乐回忆的根源所在。旧时的美利权开设有很大的外卖门面,忽然想起那些70后“老人家”们经常挂在嘴边的粤语粗口三字经:傻XX,食雪批。



作为周恩来曾经钦点和喜爱的西餐厅,这里弥漫着一股厚重的历史氛围,雕花木屏风,红木摆设,灯光是旧时那种七彩的方格灯,旧时光轻轻摇曳在里面,不曾被打扰。总的来说,爱来这里的大多是阿伯阿婶,鬼佬鬼婆,住在附近的街坊想浪漫一下也会来这里撑台脚。毕竟在以前,能来这里吃一顿是很有面子的事情。


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绿豆刨冰,19元,在各种意大利和美国雪糕泛滥的今天,可能没什么年轻人会再来这里吃一份刨冰。它的味道可能真的很难跟甜腻高脂的雪糕比。可是你有没有看到坐在旁边那位孤独的老人,他吃的一定不是刨冰本身的味道,他吃的是他所拥有和怀恋的旧时光。



炸雪糕,36元,作为这里的招牌,这份炸雪糕的摆盘很Oldstyle,外面那一层脆皮,是裹了面粉炸出来的脆皮,味道比较匪夷所思,基本就是炸面粉。切开外面还带着温度的脆皮,里面露出已经朱古力雪糕,就这样一口吃掉*热的脆皮和冰冷的雪糕,就是这里招牌的冰*两重天。


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M记和开封菜斗得你死我活的时候顺记仍在坚持着他们的传统,对我们来说是一种难忘的情感,雪糕易得,回忆难求,贵就贵一点吧。

餐厅名称:美利权冰室
**菜式:棉花雪糕,炸雪糕,椰子雪糕,焗雪山
人均消费:¥28
餐厅电话:020-83332179
餐厅地址:越秀区北京路344号太平馆1楼(近科技书店)
附近公交:财厅站(8337517264等公交线路可到)
附近地铁:地铁1、2号线公园前站E出口
>>>>详细线路

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