穿越到古时竹园吃窑鸡！

黄焖猪肉土窑鸡蒜茸蒸丝瓜

●“吃货团”第7期

●竹园農莊

●地址：龙岗南约联合村宝龙工业区旁

●**菜：土窑鸡、黄焖猪肉、自磨酿豆腐、蒜茸蒸丝瓜、三杯鸭

竹园農莊虽然地处工业区旁，里面其实别有洞天，*栋木屋错落有致散落在斜坡上，四周有高耸葱郁的竹林环绕，甚有古人“轻阁雅室逸芬芬，绿透裱纸力轻渗”的雅境。来这里吃的何止是饭，有种穿越回古时的“赶脚”。

因为主打客家菜，大厨是位有着20多年厨龄经验丰富的客家师傅，对各类菜拿捏把握到位。里面很多工作人员和大厨同样来自河源紫金，几乎所有食材也来自当地的农场。

店家为土生土长的本地人，本身对吃的东西尤为讲究，注重绿色有机环保的放心食材，因在紫金当地，跟人合作承包了农场，所有食材全部从地里新鲜装车，第二天一早就到达龙岗，**菜品上桌新鲜天然。

碰上时令季节的菜，如野生蜂蛹破洞时，食客还能吃上紫金深山中抓获的野蛹，还有野猪等珍贵的野味，幸运的食客能在店里侥幸碰上。

虽然增加了川菜、粤菜、烤全羊等新品种，但主打客家菜仍追求精益求精，特别是主打菜中的土窑鸡，一直是食客的*爱，不少人还要打包带走。

大厨的礼物

竹园農莊总厨　李伟荣

黄焖猪肉食材很简单，600克五花肉、黄酒、红腐乳、老抽、糖等。做法：五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块，热锅，放少量油(五花肉会出油)，油热后下五花肉炒至转色(从表面上看肉熟了的颜色)，放黄酒热炒几下，放水至没过五花肉，大*烧开后，将用水捣碎的一至二块红腐乳倒入锅内，与五花肉搅匀。小*焖约20分钟，放老抽再焖5分钟(老抽视个人口味放，如觉得不咸可再放些盐)，加少量的糖炒匀后起锅。

吃货直播

魏小桓：黄焖猪肉配以酸菜等黄焖而成，口味家常，充分体现了黄焖菜的特色。猪肉烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口，下饭特别香。吃过不少饭店的黄焖系列，感觉这里的吃得*纯正，油而不腻，大厨还现场教做菜，回家不免要亲自尝试一番。

征集令

龙岗吃货团第8期

地点：龙岗中心城(店名保密)

试吃时间：待定

报名方式及注意事项：

扫描“鹏城通”二维码，关注公众**“南都鹏城通”(**号：nd82121212)，发送姓名、电话、年龄、口味爱好报名参团。龙岗通记者会在**上提前预告活动，敬请关注并及时报名，龙岗通记者将随机抽取若干“通心粉”参加。

本版采写/摄影：龙岗通记者　梅云霞　实习生　陈泽晓