粪水臭豆腐致男人5脏器功能急性衰竭 若何辨别劣质臭豆腐

讯 臭豆腐是一种**特色的汉族传统小吃，臭豆腐却也能夺命。近日，浙江平阳一名男人吃了一块疑似粪水浸泡过臭豆腐导致身体5器官功能急性衰竭，光*疗费就花去近15万元。大夫称，这块夺命臭豆腐可能含有较大量内毒素，其被接收入人体后，可经由过程血液敏捷“袭击”人体的脏器功能。

据媒体报道，6月底，下班回家的苏师长教师像往常一样在四周的流动摊位买了一大份臭豆腐吃，谁猜想，当晚他就拉肚子吐逆，忍到第二天苏师长教师已呈现严重的脱水症状，血压敏捷下降，体温跨越40℃，呼吸更加急促，甚至有尿失禁的症状。午时时分，病人肺、肝、肾、血液、轮回系统等5个脏器功能已急性衰竭，随后的一周，他一向处于昏倒状况。院方查询拜访了患者的发病诱因，发现引起病人多脏器衰竭的祸*祸*是臭豆腐。

为什么臭豆腐会夺命

大夫猜测，这份臭豆腐内可能含有较大量内毒素，其被接收入人体后，可经由过程血液敏捷“袭击”人体的脏器功能。内毒素是细菌灭亡消融或用人工方式粉碎菌细胞后才释放出来的毒素。大夫猜测，苏师长教师食用的臭豆腐在建造或发酵过程中，可能遭到粪水浸泡，固然臭豆腐在烧制时履历高热油炸的法式，此中一些如大肠杆菌或沙门氏菌的细菌会被杀灭，细菌被粉碎，但内毒素依然会残留，量大可致命。

臭豆腐对人体健康的风险

在臭豆腐整个建造过程中，要求一向在天然前提下进行，并且对温度和湿度的要求很是高，一旦节制欠好，很轻易受到其它细菌的污染，轻者会引起人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量滋生，发生一种有毒物质——肉毒毒素。这是一种嗜神经毒素，毒力**，

同时，有些商贩用化学手段做出臭豆腐，如用硫酸亚铁将豆腐染成黑色，再加上其它的臭味物质，即可成为臭豆腐。而在我国的《食物卫生法》中，是严酷禁止利用化工原料硫酸亚铁作为着色用的食物添加剂的。其实，臭豆腐也不是一无可取，它在建造过程中，能合成大量维生素B12。人体缺乏维生素B12，会加快大脑老化，轻易引起老年性痴呆。

若何辨别劣质臭豆腐

可经由过程“一看二嗅三掰”的方式来判定：起*看放臭豆腐的水是否黑得像墨水一样，若是**则不正常;其次闻豆腐概况是否味道刺鼻，若是刺鼻则是插手氨水;别的，掰开豆腐看一看，里面是否较白，若是色差大则质量不外关。

小编建议：买臭豆腐，*好采办**厂家出产的。但臭豆腐不宜多吃，臭豆腐之所以臭，不成否定其臭味会有卵白质的败北物-胺类，它可与亚硝酸盐感化生成亚硝胺(强致癌物)，**在食用臭豆腐时，*很多多少吃新颖的蔬菜和生果，因为新颖的蔬菜和生果富含维生素，出格是富含维生素C，可以阻断亚硝胺的生成  。广东食物追溯为您报道。