江门哪里有好吃的农家菜 江门特色农家菜美食攻略

2014-08-13来源 : 互联网

导语:江门哪里有好吃的农家菜?周末都是宅在家里?太浪费了!去广州周边地区吃正版农家菜的元祖风味吧,两小时车程以内往返,既可以松松筋骨又可以当作郊游。赶快来看看江门特色农家菜美食攻略吧!

江门一向是城中厨师发掘靓食材的**地之一,因为江门近海且没什么工业,农产品多,属下的镇几乎个个都有拿手的特产,水口腐乳、金山*蒜、新会藤鳝、古井烧鹅、深井生蚝……真是吸一口气都数不过来。不过镇镇有特产的麻烦是,一日之内如何吃得完?当地“地胆”就说,不如去杜阮木朗牌坊侧的江门浪琴湾天然海鲜城,虽然名字是叫海鲜城,实际里面网尽了主要的江门特产,大可以让你一餐试过遍,只要你食量够大,人数够多。看看“地胆”的**——

古井烧鹅


据说这个是广东烧鹅的发源地,在新会甚至有条古井烧鹅一条街。据说古井烧鹅用的是3000到3500克左右的三个半月鹅龄的三洲鹅(也就是马岗鹅的老爸,俗称三洲仔),以明*荔枝木烧烤而成,据说入炉前还得在鹅肚里填充好几十种材料如:汾酒、桂皮、茴香、陈皮等,味浓鲜香。

浪糍


估计很多人连听都没听过这个名字。不过你应该知道什么是红树林吧?浪糍就是台山红树林的果子,它可以用来煲汤,晒干之后可以用来泡茶喝。据说以前台山农村的村民身体不适、感冒发烧,就会采摘这些果子煲水饮当作药用,因为它能清热解毒。如果煲汤的话,渔民就会用来和印鱼同煲。

新会藤鳝


估计很多人小时候都吃过一道“名菜”:藤条焖猪肉,就是顽皮的时候被大人用鸡毛帚打。但其实在江门,这可是一道真真可以吃的菜!加入花生同炒之后还是江门人家摆酒一定要有的菜式。藤鳝当地人又叫行鳝,因其外形像一条藤才叫这个名字。它只能生长在海里,到现在为止还不能人工饲养。它骨头比一般的花鳝要硬,炸出来特别香脆,好下酒。它不是越大条越好吃,而是以小拇指粗细的*好吃。它可以补血,特别适合现在冬天手脚冰冷的人。

金山*蒜


金山*蒜是开平特产,种植在长沙、水口镇一带,蒜粒特圆,肉肥衣薄,蒜味浓郁,而且吃起来粉香粉香的,有趣的是吃完之后都不会口臭,**不用吃口香糖清嘴。它在每年10月播种,第二年的3月就可以收获了。因为它处理时要用*熏过,所以就叫*蒜。不过即便是在开平,它的产量也不高,基本上离了当地就颇难吃到了。

必试菜式:
印鱼浪糍汤


印鱼也是江门特有的小海鱼,生长在红树林里,有点类似弹跳鱼,灰黑色且弹跳力特强,用它们煲出来的汤特鲜甜。

花生炒藤鳝


骨头酥炸肉爆炒,骨头酥硬下酒*好,肉质鲜美有汁。

*山蒜焖金蚝


这里的蚝是深井蚝,吃蚝**口要吃蚝头,轻轻一咬,蚝汁立即融入口中,香嫩啊。

狗仔鹅扣粉葛


石冲、崖南、云乡等地出产的粉葛特别好吃,因为含淀粉多,纤维少且味香而甜。鹅肉结实而不柴口。

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