新国标本月实施 蔬菜生果农残被重点督查

图/CFP

讯跟着人们对食物平安问题的日益正视，越来越多的消费者存眷本身“进口”的食物是否平安。8月1日，《食物中农药*大残留限量》尺度正式实施，不仅要求部门农药的残留量降低，并且增添了新农药残留尺度，被称为史上“*严”新国标。

蔬菜生果农残被**督查

由农业部与国度卫生***结合发布的新版食物平安国标《食物中农药*大残留限量》正式起头实施，我国食物中农药*大残留限量指标也由本来的2293项增添到3650项。据领会，新尺度根基与**尺度接轨，90.6%的尺度等同或严于**尺度，是以也被业内助士称为“史上*严农药残留尺度”。

新尺度为284种食物农产物划定了多种农药的残留限量尺度，笼盖了蔬菜、生果、谷物、油料和油脂、糖料、饮料类、调味料、坚果、食用菌、哺乳动物肉类、蛋类、禽内脏和肉类等十二大类作物或产物。初次拟定了果汁、果脯、干制生果等初级加工产物的农残限量值，根基笼盖消费者经常消费的食物种类。

据介绍，此次新尺度**增添了蔬菜、生果等鲜食农产物的限量尺度，针对蔬菜、生果、茶叶等鲜食农产物农药残留超标问题，新尺度**划定了鲜食农产物中农药残留限量，为115个蔬菜种(类)和85个生果种(类)拟定了2495项限量尺度。

淡盐水洗菜可消融农残

跟着*严农残国标的实施，农药残留被限制在更为平安的规模。不外在追求食物平安的今天，更多消费者但愿的是：*好将农药全数去除。那么，有什么好法子可以去除农药残留呢?

食物平安专家董金狮指出，清水频频冲刷可去除蔬菜中的农药残留，但并非浸泡时候越长越好。此外可用淡盐水洗菜，淡盐水的浓度和日常平凡漱口用的淡盐水浓度相似即可。蔬菜可以在淡盐水中泡3-5分钟，然后用清水漂洗。淡盐水自己就具有杀菌的感化，并且对甲醛的消融度较大，可以或许消融蔬菜中可能存在的甲醛残留和农药残留。

此外，蔬菜瓜果表皮上的农药残留一般都要高于内部组织，是以，削皮是一种较好的去除残留农药的方式。可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。需要注重的是，勿将去皮蔬菜瓜果混放，以免造成二次污染。

短时滚水焯烫也可去农残

除了在清洗时去除一部门的农药残留外，还可以选择高温加热，也可以使农药分化。

中国农业大学食物科学与营养工程学院副传授范志红暗示，用滚水焯蔬菜，是一个可以有用去除有机磷农药的法子。尝试证实，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗清洁后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%。同时，焯菜还能有用去除草酸和亚硝酸盐。

不外，范志红暗示，焯烫也存在营养流失的问题。尝试发现，跟着焯烫时候的耽误，蔬菜中的维生素C、维生素B等水溶性维生素含量下降。钾是一种可溶性元素，它也跟着焯烫时候的耽误而逐渐溶入水中，从而损失增大，镁元素也会有部门损失。广东食物追溯为您报道。