吃生态客家菜，告诉你负离子的味道

开刀坑鳗蒜子*腩焖梧桐山水豆腐脆皮乳鸽>冰镇黄秋葵素鲍

●“吃货团”第8期

●好事来生态农庄

●地址：横岗街道西坑均全围39号梧桐山脚

●**菜：客家碌家鹅、开刀坑鳗蒜子*腩焖、脆皮乳鸽、枸杞叶上汤、天麻炖老鸽

因为地处梧桐山脚，好事来生态农庄比其他农庄多了一道天然的绿色屏障，抬头梧桐山和绿道就在脚边，食客边吃客家菜边咀嚼负离子。

一般的农庄光徒有虚名，其实食材全部来自采购。好事来在梧桐山脚下有三亩菜园子，一年四季种满各色季节菜，**分上午下午两次采摘，味道跟市面上采购的**两样，菜的味道尽在舌尖缠绕。如果你来到农庄，树下、绿化带，远远看去都是草，走近全是绿油油的时令菜。充分利用角角落落的空间，种植*多的青菜，满足食客的肠胃。菜园子旁边还有2个果园，荔枝、桂圆、黄皮、杨桃等各亚热带水果树遍布山头，成熟季节满园树枝尽是沉甸甸果实，这些绿色***的水果都被当成饭后水果盘，端上餐桌以飨食客。

有山，还有水，好事来农庄后山就是西坑水库，农庄用水管将水库水引来山庄中，水在整个大厅循环，食客置身其中，有潺潺流水的幽静。在农庄的后山上还有一个小的养殖场，鸡、鸭、鹅，遍地跑，因为农庄比较大，碰上禽类周转不过来时，他们会在惠州的果场、农场引进生态禽类。

现在食客都很精明，对吃的东西见多识广，必须在食材上用心，才能赢得食客的芳心。店家夫妇为此不惜成本，自种蔬菜，自养禽类，就为提供绿色健康的生态食材，既对起来吃饭的食客，也对得起农庄这个名号。

沿着绿道开过去就上了盐排高速，进个隧道就到盐田了，往回走就是西坑脏乱差的城中村、工业区。在农庄吃饭的食客，大都是来往盐田和龙岗的车主，如果单凭西坑周边的环境，大概难有人光顾，为此农庄空置了四五年，店家夫妇就担心地理位置原因，运营起来连工人费用都支付不了。不过从经营这一年多时间看来，此前的担心明显多余，刚进来就能**。这在店家看来，还是在食材上下工夫了，笼络了一批忠实的回头客，上下三层楼的农庄，周末基本都**。

店家夫妇是本地人，说起农庄的历史，*早可以追溯到1988年西坑社区的**家早餐店，后升级为快餐店、饭店、酒楼，再到如今的农庄。店家夫妇在“吃”这条道上可谓深耕深扎，20多年来，不间断出动厨子到横岗各自然村办酒宴，其中已连续11年为荷坳村等自然村，办100围大餐的村人聚会。其间几易其址，开过分店，也曾在扬名深圳的横岗八角楼接过香港**开的酒楼———龙楼，经营至八角楼变身横岗大厦为止，这算是农庄的早期雏形了。

本版采写/摄影：

龙岗通记者　梅云霞实习生　陈泽晓

大厨的礼物

好事来生态农庄总厨：林建和岑永强

客家碌家鹅　食材很简单，家鹅一只，红蒜头、姜丝、生抽、八角、米酒、糖等。做法：家鹅洗净沥干水，外面涂抹上生抽，里面涂上盐，腌制半小时。油锅烧热，热爆红蒜头、八角，将家鹅放置其中，两面翻煎，待家鹅表面煎成金黄色，加三两米酒、些许糖、水，水的位置要刚好覆盖到家鹅的翅膀处，用大*烧开后，再改用文*烧1个小时，在*后起锅时要将剩下的汁舀起，淋在家鹅上面。

吃货直播

王涛：家鹅肥而不腻，口感温甜，特别是鹅皮入口即化，鹅肉非常细腻，不像外面的吃着很粗糙，自家养的鹅就是跟外面不一样。还有脆皮乳鸽，真的对得住这个名字，金黄焦嫩的皮刚碰上牙齿，就发出脆脆的声音，乳鸽烤的*候真好，这是我吃过的*脆的乳鸽了，值得**。因为农庄主打生态菜，这次点的枸杞叶上汤，虽然枸杞叶入口有点小苦味，但下喉有股回甘，这年头能吃出是什么味道的菜叶，已经很难再寻觅了。

征集令

征集令：龙岗吃货团第9期

地点：横岗街道(店名保密)

试吃时间：待定

报名方式及注意事项：

扫描“鹏城通”二维码，关注公众微信“南都鹏城通”(微信号：nd82121212)，发送姓名、电话、年龄、口味爱好报名参团。龙岗通记者会在微信上提前预告活动，敬请关注并及时报名，龙岗通记者将随机抽取若干“通心粉”参加。