媒体查询拜访泡椒凤爪:随机选6种 1种防腐剂超标60%

讯 12日，北京智云达食物平安检测消费者体验中间，尝试人员先对泡椒凤爪样品进行了双氧水快速检测，成果显示六种样品中均未含双氧水。随后进行的防腐剂山梨酸测试成果显示，一种样品溶液为粉红色(图)。新京报记者  廖爱玲 摄

近日，江苏盱眙百乐福食物有限公司的手艺员商某、张某，因出产价值逾5000万元的泡椒“毒凤爪”，一审被判处有期徒刑7年。经查证，这些“毒凤爪”都利用双氧水泡制而成，残留量高达837mg/kg。

我们身边售卖的泡椒凤爪平安吗?会不会存在利用双氧水的可能?近日，新京报记者从餐厅、批发市场等多个渠道，随机采办了6种凤爪样品，利用快检方式，对样品中的双氧水和用于保鲜防腐的山梨酸含量，进行了尝试测试。

成果显示，6种泡椒凤爪都没有利用双氧水。不外，在防腐剂测试中，从岳各庄市场熟食区一摊位采办的某品牌泡椒凤爪(出产日期2014年8月7日)，防腐剂山梨酸含量为0.12g/kg。

智云达食物平安手艺工程师于勇说，按照划定，山梨酸在凤爪等熟肉成品中的*大利用量为0.075g/kg。据介绍，山梨酸是**上公认的一种平安防腐剂，但若是山梨酸含量超标过于严重，消费者持久食用，必然水平上会按捺骨骼发展，对肾、肝脏发生一些危险。

此外，固然此次尝试样品中没有查出双氧水的问题，但依然不克不及放松警戒。记者昨天在网上搜刮发现，2011年至今，几乎每年都查出过商贩不法利用双氧水泡制泡椒凤爪、羊肚丝、猪蹄的案例。于勇告诉记者，按照我国相关划定，食物级双氧水作为食物添加剂，利用规模仅限于鲜牛乳和袋装豆腐干。若是想用在其他食物上，必需颠末***核准，不然均不得检出。“商贩利用双氧水，*要是氧化漂白，增添食物的美观。”他提醒消费者，对一些过于发白、发胖的凤爪，应谨严采办、食用。

尝试样品：顺天府第十四分店采办的“宋大妈”山椒凤爪(2014/03/14);眉州东坡酒楼丰台东大街店采办的凉菜泡椒凤爪;万丰路一家成都美食店采办的凉菜泡椒凤爪;岳各庄市场2层熟食区一商铺采办的某品牌袋装泡椒凤爪(出产日期2014年8月7日);岳各庄市场2层熟食区44号北京天香景食商贸中间采办的森力工贸泡椒凤爪(出产日期2014年3月10日);丰管路路通菜市场一摊位采办的散装冻鸡爪。

(此尝试仅对样品负责)

尝试时候：8月12日下战书 尝试地址：北京智云达食物平安检测消费者体验中间

尝试1

六种样品均未添加双氧水

尝试目标：测试泡椒凤爪里是否含有禁止添加的双氧水。

尝试过程：尝试人员各取5克泡椒凤爪样品，剪碎到提取瓶，插手5ml蒸馏水，混匀浸泡10分钟。然后利用双氧水快速检测试纸，全数浸入溶液后当即掏出，期待40秒时候，即可比对色卡，察看试纸颜色。

尝试成果：6种样品的试纸颜色都没有发生转变。“没有变色，申明这些泡椒凤爪里都不含犯禁的双氧水”，于勇说，若是试纸酿成蓝绿色，才有可能加了双氧水，试纸颜色越深，含量越高。

据介绍，双氧水不仅会损害人的消化道黏膜，还存在致癌、致畸和激发基因突变的潜在危险。

尝试2

1种凤爪防腐剂超标60%

尝试目标：检测泡椒凤爪是否插手了超标的防腐剂山梨酸。

尝试过程：尝试人员称取5克样品，加蒸馏水，捣成匀浆过滤，吸收2ml溶液到比色管中，加山梨酸试剂，滚水加热后冷却，再倒入比色皿中。此时6种样品液的颜色有了分歧，5种样品颜色没变，1种样品液的颜色呈现出浅粉色。

随后，尝试人员把装有样品液的比色皿放到检测仪器中检测读数，数值显示在电脑屏幕上。

尝试成果：“浅粉色溶液的样品是有问题的”，于勇说。公然，从屏幕上读取的检测数据显示，这个样品山梨酸值为0.12g/kg，比国度尺度限值0.075g/kg要超出60%。而其他的泡椒凤爪测试值或未检出，或小于0.075g/kg的国度尺度限值。

记者同时注重到，3种袋装泡椒凤爪外包装上，标示出的食物添加剂里，防腐剂不止山梨酸一种。广东食物追溯为您报道。