78.7%受访者偏好中式快餐 “后洋快餐时代”来了?

2014-08-27来源 : 互联网

讯 日前,一些**知名快餐连锁店因原料供给问题而不得不接管整顿。有业内助士认为,西式快餐遭遇信赖危机,中式快餐或迎来主要成长机缘,国内餐饮市场将进入“后洋快餐时代”。

近日,中国青年报社会查询拜访中间经由过程手机腾讯网对31874人进行的查询拜访显示,比拟西式快餐,78.7%的受访者更偏好中式快餐。质量和口胃是受访者选择快餐时*垂青的两个方面。

受访者中,44.4%的人经常吃快餐,38.0%的人偶然吃。90后、80后、70后别离占35.8%、36.2%和10.6%。

张沛在北京市某媒体公司工作。因为大城市栖身地和工作地址距离远,时候成本高,早上他根基上来不及在家做饭,大多去单元四周的肯德基买早餐。

而在上海一家公司做平面设计师的吴志伟告诉记者,客岁年末成婚以来,他和太太在家做饭的时候加起来也不跨越一个月。“去家四周小菜馆吃饭,他总担忧不卫生,连锁快餐店质量相对有**一些,并且大都有送餐办事”。

查询拜访显示,44.4%的受访者经常吃快餐,38.0%的受访者偶然吃。在选择快餐时,“质量”(  29.4%)为*多受访者所垂青,其次是“口胃”(21.1%),接下来依次是“价*”(15.5%)、“就餐情况”(12.3%)、“办事立场”(7.6%)、“有无外送”(2.8%)、“品牌形象”(2.7%)、“名气”(1.9%)等。

“在发财国度,包罗在跨国公司总部地点地,很少听到肯德基、麦当劳等给本地消费者供给过时肉质食物。在中国,他们却不竭呈现问题。这种看客下菜碟的做法其实是对中国消费者的一种歧视。”消费者协会副会长、中国人民大学商法研究所所长刘俊海传授指出,我国的《消费者权益庇**》自客岁10月25日点窜之后,比拟良多欧美国度都进步前辈。然而一些跨国食物企业却对中国消费者权益庇**未能充实理解。

比来,西式快餐在国内屡现食物平安问题,国人是否会削减对它的消费?

上海立信管帐学院税收专业学生杨阳告诉记者,固然投鼠忌器,但他仍是倾向于西式快餐。“一来,我感觉刚出事这段时候,必定会增强监管,可能相对比力平安;二来,比拟路边不知名的快餐店,连锁西式快餐应该仍是更有**的。”杨阳说。

国度行政学院社会和文化教研部副传授胡颖廉认为,洋快餐进入我国市场,曾对我国快餐行业整体程度有必然的带动感化,可是跟着它在平安和营养方面的短处日益显露,尤其是跟着西式快餐逐渐布衣化,国人对它的印象从“高峻上”逐渐趋于理性。他还指出,前几年国内食物平安事务不竭发生,消费者对食物平安状况不信赖,也是一部门人偏好洋快餐的原因。

吴志伟说,出于营养和健康方面的考虑,近几年他更喜好吃中式快餐。在他看来,福喜事务为中式快餐赶超西式快餐再次供给了机缘。

本次查询拜访中,78.7%的受访者暗示本身更偏好中式快餐,13.0%的受访者暗示本身更方向西式快餐。

刘俊海传授认为,对于中餐企业来说,此次的洋快餐丑闻,当然是个汗青机缘,可是不克不及认为中式快餐就必然能借此走上快速成长的道路。“可否*终脱颖而出,还要看中式快餐企业努不尽力,更要看消费者的选择。”他强调。

“‘后洋快餐时代’下的中式快餐可否借机赶超,此刻还很难说。”深圳市城市交通规划研究中间人员戴文君认为,西式快餐成长汗青较长,在尺度同一化、办事项目、企业形象塑造、**等方面有丰硕经验,这帮忙他们渡过了良多次危机。不外,他同时指出,中式快餐有良多本土优势,值得存眷。

查询拜访显示,合适国生齿味(40.2%)是中式快餐一大优势,为*多受访者所承认。受访者心目中中式快餐其他优势依次是菜品丰硕(20.0%)、搭配和加工体例相对更健康(14.3%)、价*低廉(13.8%)、中餐文化深切人心(10.1%)等。

而对于中式快餐的成长,受访者也给出了各类建议。38.5%的受访者认为“质量**”*主要,13.9%的受访者建议中式快餐表现中餐文化特色,13.2%的受访者但愿监管部分对问题企业加大赏罚力度。受访者的其他建议还包罗:同一尺度  (7.1%)、注重员工培训(6.6%)、提**率(6.3%)、注重形象营销(5.4%)、扩展办事面(5.0%)、扩张店门数目(2.7%)、积极操纵互联网(1.4%)等。

“非论是西式快餐仍是中式快餐,平安、健康都是老苍生*需要的。”胡颖廉认为,中式快餐应该吸收西式快餐的教训,树立做百大哥店的久远目光。

刘俊海认为,非论是跨国公司仍是国内企业,要想取得焦点竞争力,必需做到“同心专心二维三品四商五严六实”。“同心专心是指必然要树立对消费者的感恩之心;二维是指右脑要有**合理化而不是*大化思维,左脑要有担任、负责任的思维;三品是指要食物质量、企业品质、工作人员人品要有**;四商是指要有立异的智商,正视消费者信赖的情商,自发崇奉和敬畏法令的的‘法商’,讲贸易伦理的‘德商’;五严是指实施严酷的食物平安尺度、售后办事尺度、营销尺度、内控系统、问责系统;六实是指要夯实消费者的知情权、选择权、公允买卖权、平安**权、治理介入权、索赔权”。广东食物追溯为您报道。

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