植物奶油能吃吗 植物奶油和动物奶油哪个好 植物奶油的危害

2014-08-28来源 : 互联网

导语:植物奶油能吃吗?植物奶油和动物奶油哪个好?植物奶油广泛藏身奶油糕点、巧克力、冰淇淋、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣等食品中。但**表示,其危害堪比杀虫剂!下面我们一起来看看植物奶油的危害。

植物奶油能吃吗


氢化油,也称植物奶油,是制作蛋糕上鲜艳花朵的主要原料。央视曾曝光:《“氢化油”,或酿食物史上*大灾难》。有**表示,植物奶油危害堪比杀虫剂!可导致糖尿病、冠心病等疾病高发。
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕,面包夹心,慕思蛋糕等食品中,目前已经广泛用于烘焙领域。
氢化油,俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用;油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。除此之外,氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣(奶精)和奶油面包等食品中。速食食品中大都含有此添加剂。这些让人嘴馋的食物,要美味也都得靠氢化油。植物奶油产生大量反式脂肪酸,增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险,世界各国已纷纷对此进行限制。
中国疾病控制中心营养食品所2003年就开始了对食品中反式脂肪酸的监测,我国居民的反式脂肪酸人均摄入量在0.6克左右的数据,想来应当是准确的。不过,我国人口众多,按照“植物奶油”的主要添加食品类别来说,农村的数亿人口“植物奶油”的摄取量肯定远低于城市人口,而城市人口中年龄较小的儿童的摄入量应当又高于其他年龄阶段的人群。对于特别喜欢相关食品的人来说,他们应当是*大的受害者,但他们的摄入量“被平均”了。因此,居民反式脂肪酸人均摄入量并不能体现出对人体的具体危害。换言之,人均摄入量的数据对民众个体而言毫无意义,民众需要知道的是“植物奶油”能吃不能吃、吃多少对身体无损害、国家如何控制植物奶油的添加等具有指导性的意见。遗憾的是,张研究员给出的答案很简单,仅表示“中国奶油食品都不能吃”的说法是错误的。其实,理性的民众都知道“中国奶油食品都不能吃”只是个夸张说法,但当**不能指出哪种能吃、如何吃,仅仅表示说法错误时,恐怕大家还是不敢吃。

植物奶油和动物奶油哪个好


植物奶油与动物奶油的区别:
类型:基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
味道:从口感上说,动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上,且饱和脂肪酸较少,不含胆固醇。
做西点基本和常用的黄油,还是要用块状的黄油。比如多美鲜的盒装,很多人买来使用就以失败告终,要买多美鲜的块状黄油。
“很多人会有这样的感觉,脱脂牛奶比起全脂牛奶,口感、香味都差远了,这就是脂肪在起作用。”李群主任说,添加了脂肪之后,食物的香味更加扑鼻,口感也更好,这是面包、饼干、奶茶、冰激凌等中都会添加脂肪的原因,植物奶油就是一种反式脂肪。
*简单的划分是植物奶油和动物奶油。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的;动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。从口感上说,动物奶油口味更棒一些,但价格比较贵。

植物奶油的危害


氢化油对健康主要有四个方面的危害:
1、增加血液黏稠度和凝聚力,促进血栓形成;
2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇),降低高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇),促进动脉硬化;
3、增加2型糖尿病的发病率;
4、影响婴幼儿和青少年正常的生长发育,并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。
一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了,而反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢,这就是为什么洋快餐会导致肥胖的原因。
食用反式脂肪将会提高罹患冠状动脉心脏病的机率,因为它可令“坏”的低密度脂蛋白胆固醇上升,并使“好”的高密度脂蛋白胆固醇下降。研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。研究显示如果每天摄入反式脂肪5克,心脏病的发病几率会增加25%。
有研究显示,如果儿童长期大量摄入含有反式脂肪酸的食品,会干扰必要的脂肪酸代谢,对其生长发育产生不利影响,同时,还会增加妇女罹患乳腺癌的风险。

植物奶油的使用情况


国外
由于植物奶油对人体危害极大,各国早已开始进行限制。2003年丹麦**规定,市场上任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止;同年,美国食品和药品监督管理局也规定,食品营养标签中必须标注产品的饱和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量。此后,加拿大、荷兰、法国、瑞典等也作出相关规定。从2008年7月1日起,全纽约所有餐饮业****含有反式脂肪酸的食品。

国内
但在中国,氢化油仍在普遍使用。有关**曾做了调查,选取了2005年至2009年中国食品市场上52个**品牌共167种产品,对油脂含量和反式脂肪酸种类含量进行了监测。结果发现,抽检食品中87%的样品含有植物奶油。95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃也含有约90%的冰淇凌、80%的人造奶油、71%的饼干均检出含有植物奶油。在我们的食谱中,几乎随处可见用植物奶油加工过的食品,它对人体健康的威胁,就像一颗颗定时炸弹,说不定什么时候就会**。


渝ICP备2024022750号-1

Copyright©2004-2024 3158.CN. All Rights Reserved 重庆市上台九悟酒销售有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎