有一种特产，叫“城市精神”

“深圳有自己的特产吗？”这实际上是对深圳历史底蕴的拷问。曾经一度，深圳的农产品及食用品并没有打出自己*特的城市标识。地域特色鲜明的“特产”欠奉。进入21世纪10年代，一批“madeinshenzhen”的海鲜、水果、作物、菜谱、食材开始在全国乃至海外名声鹊起，重新构建了深圳的特产文化及饮食文化，它们集结粤港食文化之精华，又纳入洋味、海味特色，以一种“兼容混搭”的方式呈现于众人面前。纵然，深圳的“特产”在其他城市也能见到同类项，但得天*厚的亚热带气候、海尚风情与涉外文化的混合，也孵化出了深圳不容替代的地域特色。

西乡基围虾

西乡基围虾俗称麻虾，孵育于咸淡水交汇处的*特海域，地缘优势*特的西乡成为深圳*主要的基围虾产地。西乡基围虾体积较小，状如中指，全身透明略带麻点，虾皮薄软，肉质细嫩，鲜美可口，具有较高蛋白质含量。经常食用基围虾具有明目洁齿、养颜健身、益寿延年的功效。如今，西乡基围虾已成为粤港菜谱中*树一帜的食材。

福永乌头鱼

乌头鱼又称“新鱼”，专以小虾、小蟹、小鱼为食，生活在蟹洞和蚝塘中，适合与其它水产品混合养殖。乌头鱼体形较小且呈圆形，*重不超过半斤，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，肉味鲜美，属沙井当地知名水产。

南澳鲍鱼

“食海鲜，到南澳”已成为珠三角地域流行口号。南澳水产资源久负盛名，是全国*大规模的陆地养鲍基地之一。鲍鱼古称“石蝮”、“石决明”，又称“九孔螺”，肉质滑爽脆嫩、营养丰富，自古便被视为四海味珍品之*，有补血、*眼疾的医疗功用，可滋阴补肾、养颜怡神、调理血压。贝壳呈耳状，质地坚厚，螺旋部极小，多为绿褐色，内壳有珍珠光泽。鲍鱼主要产于南澳海湾的海崖险要处，尤以东冲的鹿咀为*多。

沙井鲜蚝

沙井地处珠江出海口，咸淡水交汇，终年气候温和，海水咸度适中，浮游生物繁多，是得天*厚的养蚝区。产于沙井的蚝，个体肥壮，色泽乳白，肉质嫩美，富含蛋白质和维生素，含碘量是牛奶和蛋黄的200倍，其美誉远驰东南亚。

蚝肉含有大量糖原。糖原是人体细胞进行新陈代谢的能源，补充糖原有助于改善心脏和血液循环功能。糖原还有增进肝功能作用，可为机体直接吸收利用，减轻胰腺负担，对糖尿病人具有较佳**效果。

南山荔枝

南山荔枝美名享誉海外，其中有三个品种*为出名：糯米糍、桂味和妃子笑。果实肉嫩如水，洁白透明，滑爽无比，汁多而甜，食后余味无穷。

西丽芒果

芒果是深圳的特色水果之一，主产于南山区的西丽。西丽地属亚热带气候，夏长冬暖，气候温和，日照充足，降水充沛，而且日照和降水特别能满足芒果各个生长期的需要，同时，西丽的土壤较肥沃，这里的人民拥有丰富的传统经验和技术，因而西丽的芒果不仅产量高，而且个大果甜。芒果外观颇似肾脏形状，未熟时为青色，成熟后为黄色。肉亦成黄色，味道鲜美爽口，汁液丰富甜沁。

光明乳鸽

光明乳鸽制作工艺考究，*家**。以润、滑、甜、嫩为特点，即宰即用，滋味浓鲜，驰誉珠三角。光明乳鸽被称为“**第一鸽”。光明乳鸽*大的特色是皮脆、肉嫩、骨香、鲜美多汁。

采写：南都记者　周正阳

图片：CFP供图