一只鸡的成本有多高：68元吃一只鸡，只有一半是买鸡的钱

  三城市餐饮业税费比较

  数说城事 南都记者 赵安然

  今年初的广州市**上，政协委员、广州饮食商会会长区又生提出的“卖一只白切鸡亏损4元”，引起社会对餐饮业重税的关注。上周，***再次对广州餐饮企业的税费报道，称“顾客饭馆点只鸡，一条鸡腿被税负吃掉”。

  *先我们得搞清楚，我们吃鸡的*花在哪里。物价高企年代，尽管在酒楼找一只68元的鸡也不容易，但无论身价如何，市民吃一只鸡有11%的*是为**税收做贡献。如你花68元吃一只白切鸡，只有31元是买鸡的*，其余37元是企业经营成本，其中11%即近7.5元是企业向**缴纳的税费。注意了，鸡如果卖68元，酒楼还亏损4.14元。

  广州市饮食商会提供的一份清单显示，广州餐饮企业50项税费总计占企业总营收的12.5%。在这50项税费当中，占营业收入比例*高的是营业税，按企业营业收入的5%征收，与房地产业、汽车销售业、金融保险业等相同，高于建筑业等民生服务行业。

  在严禁公款吃喝的政策下，广州餐饮业已被套上“金刚箍”，企业生意难做，还面临高税负，怎会不嗷嗷叫苦？为擦亮“食在广州”的招牌，**为企业减负确实应该。但记者同时发现，企业自身运作的费用也不低，如经营固定费用约占鸡售价的20%、人力资源成本约占售价的28%，这两项比重仅次于原材料成本。再说，不论是餐饮企业还是房地产企业，企业的开销都是必需的，难道你成本高就能不发工资不交社保吗？俗话说开源节流，企业在喊减税的同时，是否要思考如何降低经营成本？