广东生鲜鸡发卖难 私宰鸡生意旺 生意渐入两重天

讯 临近中秋，广东人又想起了节宴吃鸡的习俗。然而，本年老广有了一个“不得不接管”的新名词——生鲜鸡。

5月，广州4片区起头生鲜鸡试点，实施家禽集中屠宰、集中配送、冰鲜上市的模式。7月，佛山禅城除南庄以外的农贸市场打消活禽买卖，试点生鲜鸡，实施家禽“集中屠宰、同一配送、生鲜上市”。

广佛两地鸡市生意渐入“地上”“地下”两重天。“生鲜”和“私宰”并存，一方面考验着供给商、批发商和零售商改变出产体例的本*和能力，另一方面，挑战着市民**以来的饮食传统。

生鲜鸡发卖难

7月30日晚，羊城晚报记者走访了佛山*一具备“三证一标”的生鲜鸡屠宰配送企业——桂江家禽屠宰厂。

23时多，该厂车间主任周宪明和手下就已经到岗，安逸地在车间外等待送来的毛鸡。

周宪明介绍，一条出产线每小时可建造2000只生鲜鸡，“三条生鲜鸡出产线开足马力的话，日产量可以跨越10万只，能知足整个佛山市场，但今朝发卖量这么低，再多的产量也是白费”。

屠宰厂副厂长许柱光说，生鲜鸡轨制实施前，厂里到禅城各市场做查询拜访，禅城日发卖活鸡的数目达五六万只，“但7月1日实施生鲜鸡供给后，禅城在该厂的生鲜鸡日均下单量仅1000只摆布。起码的时辰，一辆车仅配送37只鸡，连油费都不敷”。

早上7时，禅城区同济市场只有两个档口从桂江家禽屠宰厂“入货”，一共才进了6只生鲜鸡和4只鸭。一档主直言：“生鲜鸡从屠宰到配送时候过长，市民怕不新颖，很少‘帮衬’。”

私宰鸡***

佛山林姨一家对吃鸡很讲究，每周至少有两顿饭缺不了鸡。佛山刚开展生鲜鸡试点时，林姨很郁闷，“没有现宰的新颖鸡作为材料，做出来的菜色大不如前”。

一周后，林姨发现常去的禅城区华安市场有“新颖鸡”供给，相熟的鸡档告诉她稍等几分钟就有“现宰活鸡”。林姨说：“虽没有现场看着鸡档杀鸡，但鸡摸上去仍是热的，鸡血还在流。”

8月24日下战书，记者在禅城区普君市场外的活禽一条巷看到，活鸡又“重出江湖”。7月初才清理过的巷道双方，鸡笼一字排开，七八个档主抓着活鸡现宰现卖。“靓仔买鸡吗?新颖鸡，16元一斤。”档主向路过的市民招揽生意。

不少市民被活鸡吸引而来，生意好的时辰，还要列队采办，不到一小时，就有好几个鸡笼**。反观市场内的生鲜鸡档，生意冷淡，档主埋怨：“外面毛鸡生意天天*爆，我们成了安排。”

而与禅城相邻的桂城，活鸡市场也比本来更旺了。桂城东二新村市场的档主告诉记者，有些禅城居民舍近求远，下班跑到桂城来买活鸡。广东食物追溯为您报道。