客家版中秋团圆饭

客家酿豆腐

中秋·家常菜

香焗东江野源生鱼家乡的鱼，吃起来才有乡情

鱼是围龙屋的招牌，东江水源是广东重要的饮用水水源地，而围龙屋则在此宝地拥有鱼类基地，水源地受到严格的保护。香焗东江野源生鱼严格来说有几个版本。其中钳鱼、鲶鱼和黑头鱼这几种更为常见，“限量版”的则是野生鸭嘴鱼，这种鱼不利于运输，因为一旦离开基地只能存活6-7小时，因为属于野生鱼并且数量非常少。

其实就像在故乡的小镇上一样，吃的鱼也许就是邻里乡亲刚刚从湖边打来的，大小长短并不像深圳大超市里摆放得那样整齐。但是，自然环境下的乡土食材以及味道，是任何精工细作的菜式都无法比拟的。中秋团圆时，客家妈妈端上的砂锅香煎焗鱼正是这份妈妈菜和乡愁的味道。

客家酿豆腐豆腐是家常菜里的永远主角

要比谁更“家常”，客家菜里没有谁赢得过酿豆腐。烹饪的每一个食材都打着家庭的烙印，而“家常”的魅力也正源于此，用*熟悉的食材做出让自己回忆的味道。

围龙屋的豆腐是咸卤水豆腐，从磨黄豆到制成豆腐都是在店里靠人工做出来，如今在很多客家家庭都未必吃得到，它有着*天然的白腻质感，一口咬下去能感受到豆子原生态的香味，有种喝到浓缩新鲜豆浆的味道。中秋时，一家人坐在圆桌上，这款朴实的酿豆腐，其实也是一份共同回忆。

盐焗鸡客家人的节日都有盐焗鸡的陪伴

盐焗鸡，它是包括蔡澜在内的一众美食家**夸过的客家菜，它身上有着浓郁的家常风格。鸡是客家菜的“大食材”，团圆的日子自然少不了它。看着客家人们处理鸡时的耐心和兴致就可知一二。盐焗鸡不仅需要提前**进行腌制，还需要耐心让它自然风干，味道也可以由皮及骨地渗入。地道的家常味盐焗鸡，鸡**有爽嫩的口感，充满弹性和水灵。

餐厅：围龙屋客家食府

中秋团圆饭，吃在嘴里的一定是踏实和安心。它不需要有过于花哨的外表，一汤一饭，足够家常，骨子里却是妈妈和故乡的味道。在广东美食中，客家菜拥有着非常朴实的菜式形象。它实惠、低调，一煲汤、一道菜，不动声色间就能享受到地道的健康家常美味。朴实，并不意味着平凡。客家菜对于食材要求**，味道也*讲究新鲜和原味。

人均消费：70元

地点：深圳市福田区福华三路269号城建购物公园2楼260号铺

家常菜·家常话

围龙屋客家食府：远离家乡，时常怀念妈妈做的蛋角；思乡之情，只为那一口苦笋。月圆中秋，情满围屋，祝愿远离家乡的游子幸福、平安！

中秋消费贴士

8月28日至9月28日是围龙屋五周年店庆活动。除了请同样是9月6日生日的顾客免费大餐外，还有以下优惠：部分菜品周二会员5折优惠，周三部分菜品刷招行卡5折优惠。目前，新办会员充500元还送梅州蜜柚1箱。去围龙屋吃饭，也可以网上晒单，将有机会赢得奖品，*高奖为苹果手机。