30多元一扎的“橙汁”成本才1元  不少店家都往果汁里“加工具”

2014-09-12来源 : 互联网

有店东称一扎果汁成本才1块多。央视截图

6个橙子,榨出一杯600ml的橙汁。周茂川 摄

讯 无论是在餐厅吃饭,仍是在街边采办饮料,市道上出售的各类鲜榨果汁,比拟于其他饮料,正在以其健康的概念备受接待。但消费者买到的鲜榨果汁真的是用鲜果现榨的吗?央视1套《新闻早参考》节目昨天就此进行了探访,成果令人心惊肉跳,良多店家发卖的所谓“鲜榨果汁”竟然都是勾兑的,甚至有店东直言,市道上至少卖30多块一扎的鲜榨果汁,成本价就1块多!

央视查询拜访

不少店家都往果汁里“加工具”

经由过程业内助士的爆料,央视记者走访了20多家出售鲜榨果汁的店肆,成果发现,良多路边的果汁店都是从冰箱里掏出一个橙子用来榨汁,随后又向里面添加了近似于糖的白色粉末和大量水状液体,就如许,一杯呈淡黄色的橙汁就榨好了。如许制成的橙汁售价也未便宜,一杯350ml摆布的橙汁一般要卖到8—20元。央视记者走访过程中还发现,在良多餐厅、咖啡厅,鲜榨果汁的过程底子就看不到。

一位多年从事饮料生意的业内助士向央视记者爆料称,酒店也好,大型连锁的咖啡厅也好,无法看到操作过程的,又标榜本身是纯鲜榨的,尝起来味道还不错的,只要知足这3个前提,一般环境下城市向果汁里加一点糖分和水进去。究竟结果鲜榨的果汁口感比力清淡,又比力粘稠。也有店家会用果粉进行勾兑,或者插手食物添加剂。

那么,不少店家用来勾兑果汁的果粉、添加剂等原料又是从哪来的呢?央视记者随即又赶往调料品集散市场进行查询拜访。在一家出售浓缩果汁的店肆,店东又道出了加倍惊人的奥秘。

记者:这些是不是用来调制鲜榨果汁的原料?

店东:没有真正的鲜榨果汁,所谓的鲜榨果汁都是用浓缩果汁调制好,然后再放点新颖生果。让你看着像鲜榨的。

记者:像这一桶浓缩果汁几多*?

店东:20多元一桶的也有,30多元一桶的也有,50多元一桶的也有。

记者:不同在哪里呢?

店东:就是按照鲜生果含量的几多定的价。

记者:浓缩液里面也含新颖生果吗?

店东:当然了,只不外里面添加了其它一些浓稠剂,让味道更浓一些。

记者:里面是不是也有添加剂啊?

店东:说真话你卖这个工具,一点添加剂没有也是不成能的,告诉你没有,你还真别信。

有店家称一扎橙汁成本就1块多

介绍完产物后,店东还向央视记者现场展示了一杯所谓的“鲜榨果汁”的勾兑方式。一个500ml的杯子,向里面插手50ml摆布的浓缩果汁,再插手450ml摆布的水,再加点冰,一杯看上去很浓的“鲜榨果汁”就做成了。莫非这种勾兑的“鲜榨果汁”消费者就喝不出来吗?店东很必定地暗示,**喝不出来。随即,央视记者也尝了一口调制出来的果汁,发现味道简直很浓,简直分辩不出来是调制的仍是鲜榨的。

记者随即提出,想买一桶浓缩果汁归去本身调制,但很快又发现了问题。浓缩果汁上的标签显示,已经将近过时了!面临记者的疑问,店东毫不在意地暗示,浓缩果汁都是高糖的,保质期过了也不妨,照样喝。

即将过时也仍在发卖,并且即便过时了也可以喝,如许的浓缩果汁事实卖到哪些处所了呢?店东暗示,*要卖到了饭馆、咖啡厅、奶茶店,店东还强调,像一些大饭馆送的果汁,都是用这种浓缩果汁调制的。此前记者在查询拜访中发现,市道上发卖的一扎1000ml的鲜榨果汁,*廉价的也要30多元,贵的甚至100多元,那么,用这种浓缩果汁调制的果汁,成本又有几多*呢?谜底让记者大吃一惊。这位店东向记者暗示,用浓缩果汁勾兑成的一扎橙汁,成本只要1块多!

扬子晚报记者据央视清算

鲜榨一扎橙汁

要10个橙子,成本20多元

一扎调制成的“鲜榨橙汁”成本才1块多,那一扎真正鲜榨的橙汁成本事实要几多呢?扬子晚报记者昨天也特意做了尝试。记者先来到凤凰西街的一家生果店里买了15个橙子,记者买的是*廉价的一种,售价是6块5一斤,总共花了35元。回家后,记者将橙子去皮,拿落发用的榨汁机现场榨汁,榨出600ml的果汁时,记者已经用失落了6个橙子,这也意味着,鲜榨一扎1000ml的橙汁,差不多需要10个橙子。也就是说,成本在20多元。

而据多年从事饮料生意的业内助士透露,因为涉及到人工、装修、房*等等,在通俗的咖啡厅、饭馆,一杯橙汁的售价往往在成本价的5倍摆布,如果五**饭馆售价还要更高。所以当你在饭馆、咖啡厅、简餐店消费时,碰到一扎售价仅仅三四十元的所谓“鲜榨橙汁”就要把稳了,有店家会做这种赔本生意吗?

南京市场探访

是不是鲜榨?

简餐店办事员**回覆

南京市场上的“鲜榨果汁”环境又若何呢,昨全国午,扬子晚报记者也进行了探访。

甜品店:

我们卖的必定是鲜榨的

记者先来到新街口四周一家新开的甜品店,伙计吕蜜斯告诉记者:“本店没有橙汁,有一款芒果类的鲜果冰饮,10元一杯,可是必定是鲜果建造。”说着,吕蜜斯拿出他们建造该饮品的芒果粒给记者看,证实她家的甜品确实是货真价实。而听到记者查询拜访勾兑橙汁的问题,路过想采办饮品的一位李同窗告诉记者:“一般连锁奶茶店,不会用勾兑橙汁,因为他以前在奶茶店里做兼职时,建造的生果饮品都是生果现榨的,没传闻谁能用勾兑橙汁以次充好,还能做到生意。”

主动榨汁机:

味道有点酸,应该是鲜榨

在南京金鹰地铁通道里,有一台名为5个橙子的鲜果榨汁机。这台机械有一人多高,有一个庞大的橱窗堆放着良多橙子,这台主动售卖机在地铁里很是惹眼,售价10元一杯,那这台机械里售卖的橙汁到底是不是鲜榨的呢?昨天,记者来到这台鲜榨果汁售卖机前,正好有4位美女正在售卖机*采办鲜榨橙汁。颠末领会,记者得知,四位美女是从广州到南京来旅游的,成果到了南京的**站,就在地铁里发现了这台现榨橙汁的售卖机,于是决议研究研究。“其实广州也有如许机械,可是我们从来没玩过。到了南京就在地铁里看到了,决议测验考试一下。”四位美女中的邵蜜斯告诉记者。正说着,美女们采办的橙汁已经新颖出炉,邵蜜斯从伴侣手里接过**杯橙汁喝了起来。当记者让邵蜜斯辨识一下,果汁是鲜榨仍是勾兑时,喝了几口橙汁的邵蜜斯告诉记者,口胃很酸,柠檬味道很重,应该是鲜榨橙汁。就在这时,橱窗里的橙子大面积滚动,可能是橙汁持续压榨,橙子滚进了榨汁桶。

随后,记者也买了一杯5个橙子鲜榨果汁,先付款采办,然后取吸管,果汁榨好之后,在售卖机下方掏出。记者拿起果汁喝了两口,味道很酸,可是果汁挺细腻,打开杯盖,里面还有橙子的果核,确实是鲜榨橙汁,而非勾兑。

简餐店:

是否鲜榨?伙计**回覆

随后,记者又到新街口一家简餐餐厅进行查询拜访。进门后,记者拿起菜单,很快发现了菜单上有鲜榨橙汁,售价22元一杯。记者在点餐后,扣问办事员店里的橙汁是否是鲜榨的,起头办事员很必定地暗示是鲜榨的。但当记者提出“可能不是鲜榨”的质疑后,办事员笑笑,没有回覆记者的问题,也没再问记者是否要点橙汁。餐后,记者亮明身份,先扣问一下餐厅橙汁到底是若何建造的,办事员告诉记者,“除了买单,此外我不会说的,你别想套我的话。”  练习生 李玉洋

果汁是不是鲜榨

4招就可以分辨

■营养学家

那么,市民若何才能分辨果汁是不是纯鲜榨呢?营养**给出了4点建议。

1、看泡沫

泡沫持久的果汁是鲜榨的,泡沫很快消逝的很可能就是调制的。

2、闻气息

鲜榨果汁会发出淡淡的清香味,但调制的果汁香味往往会很浓烈。

3、看颜色

鲜榨果汁很轻易被氧化,颜色很快会酿成褐色,而调制的果汁颜色却不轻易变,看上去一向都很鲜艳。

4、尝一下

鲜榨果汁的口感不是出格甜,反而有一点点酸味或苦味,调制的果汁口感往往都比力甜。

既然此刻市场上的果汁不少是勾兑而成,那么我们能不克不及本身榨一杯纯自然的果汁呢?营养**暗示,本身在榨蔬果汁的时辰也应该注重原料的选择,并不是所有的生果都能用来榨汁。真正可以用来榨汁的生果有西瓜、草莓、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果、甜瓜等。这些生果中的汁液比力丰硕,比力轻易榨功效汁。而像苹果、梨、桃、杏等纤维较多的生果都很难榨出汁来,只能加水打成浆。

良多人喜好在果汁中添加一些蔬菜,如许既能增添营养,还能和谐果汁的甜味。其实,蔬菜的选择也是一门学问。食物**暗示,除了番茄、大白菜等几种蔬菜外,其他的蔬菜大部门都有点发涩发苦,或者质地比力坚硬不轻易被榨成汁。广东食物追溯为您报道。

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