汕头潮州菜馆推荐美食介绍

导语：汕头有什么好吃的？一向低调的潮菜*近正有一种大规模崛起的趋势，越来越多的潮菜餐厅涌现在国内的各个城市里，《舌尖上的中国》的推动使得来汕头寻觅潮菜的风潮也是一波接一波。下面看看汕头潮州菜馆**美食介绍！

五**酒店里的精细潮菜

汕头被称为美食之乡，更有小吃**的称号，夸张一点来说，只要踏出家门就有吃的，在这样厮杀激烈的美食战争里，汕头迎来了**家**五**酒店汕头龙光喜来登酒店，其中*受关注的便是中餐厅采悦轩。
采悦轩，在汕头可算得上是*好的中餐厅之一，潮菜的精细化走向在这里得到了****的展现。籍着潮汕人爱喝功夫茶的特色，孕育而生的功夫汤是汕头地区做得*好的，早午市的茶点里融入了众多潮汕粿的特色，中餐以堂灼响螺、牛肉、卤水为代表，**与地气在这里巧妙融为一体，人均100~200就可以享受到五**美味的精致佳肴。
据悉酒店特别为外地游客定制舌尖上的潮汕套餐，只要预定房间，就有机会享受到住房和潮汕美味为一体的套房体验。酒店也制作了潮汕美食手绘地图，为外地游客在汕头觅食提供贴心服务。

【松茸功夫汤】

此菜灵感源自潮汕的功夫茶，功底在于这一壶上汤，用农家老母鸡干贝瘦肉炖蒸五六个小时而成，上菜之前20分钟把干松茸放进去。养颜润燥，鲜甜至极。一般的餐厅用瓷质的茶具盛功夫汤，采悦轩别出心裁用了花茶茶具，乃潮菜摆盘的新创举。

【有机野米海参】

海参煮野米也是近年来的新吃法。选自美国苏比利亚湖泊旁生长的野生野米，加高汤杂粮熬成米粥，关东辽参提前泡发好滚进粥里煮2两分钟，*后加菜心粒胡萝卜粒点缀即可，好吃又健康。

【荷香牛肋排】

选自安格斯牛肋排，与荷叶一起蒸，留住夏季的香气，是一道极费时费工夫的菜肴。首先这牛肋骨需要用的汁水就要花去大半天工夫。有陈醋+蒜蓉+香菜末+泰椒调成的汁水，混合牛骨+红酒+候柱酱+大红浙醋煮成的原汁，拿去腌制牛肋排，牛肋排进烤箱后至少要烤两个半小时，*后和干荷叶一起蒸，这样做出来的牛肋排肉荷香浓郁，入口即化。

【卤水拼盘】

接地气大排档里的创新潮菜
潮菜之变在于选材，在于形式，而灵魂是永驻的，那就是好吃！采悦轩身在五**酒店中，精细是必然，那么平常餐厅里的潮菜的变革又是怎样，潮坊的创新可算是其中的佼佼者。
提起潮坊，汕头知道它的人绝对不多。但提起红磨坊，知道它的人却是绝对不少。因为红磨坊创始于1997年，在汕头已经有17年的历史，几乎是家喻户晓的小吃店的代名词。
坐落在汕头高新区的潮坊便是红磨坊的升级版，从前那些难登大雅之堂的街头小吃，经过师傅的巧手变装后，一跃而成新潮菜的绝佳代表。
因这些种种缘故，潮坊的菜品也特别出色，这里依旧有做潮式小吃，潮式加粤式共有二三十个品种，至少有七八个品种经过大厨改良创新，味道还是原来的那个味道，但是卖相却是跃了好几个台阶，不愧是创新派的翘楚。

【韭菜粿】

传统的韭菜粿的就是用米粉做成粿皮，塞入韭菜馅，蒸好再炸。而潮坊的韭菜粿，是用韭菜汁入到皮里，外表已是青翠欲滴，内馅加了虾米，*后是香煎非炸，卖相更好。一口咬下去，能感觉里面的馅入口即化，即是好的韭菜粿。

【蚝烙】

有人戏称它为汕头披萨，华侨来汕头必点的蚝烙，是旧时的记忆，是乡愁里的美味。潮坊蚝烙原料都是地瓜粉和蚝仔，做法却经过改良，蚝烙两面用自制的粉浆封层再煎，外脆里嫩，且蚝仔不会因为受热而使汁水散尽，这样香煎，地瓜粉的量也会少一点，吃起来爆浆的口感更过瘾。

【玉米烙】

传统是臫玉米粒加粉烙成一大片，改良后用玉米打成汁融入粉，再分小块香煎，好吃又好看。

【薏米柠檬汁】

餐厅新品，薏米与柠檬汁的结合，祛湿美容。

【老菜脯粥】

选自5年以上的陈年老菜脯，潮式白粥与老菜脯的相遇，酸甜开胃，值得一试。

【金瓜芋泥】

【芋头糕】

觅食指引：
地址：汕头市龙湖区科技西路14号

消费提示：
厨师**必吃的有：蚝烙、猪肚汤、牛肉丸、炒萝卜糕
潮坊营业时间：早上9点到晚上12点
红磨坊营业时间：早上7点到晚上12点