鱼腥味怎么去除 如何去除鱼腥味 去鱼腥味的方法

导语：鱼腥味怎么去除？如何去除鱼腥味？鱼营养丰富蛋白质含量高，味道也很鲜美，但往往有土腥味，如果不去除土腥味很影响口感。下面小编就教大家几个去鱼腥味的方法！

鱼腥味怎么去除如何去除鱼腥味

去鱼腥味的方法一：

1.把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。

2.可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。

3.鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。

4.宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。

去鱼腥味的方法二：

1.除黑膜去味法：
洗鱼的时候，先把鱼肚子里的黑膜去干净，烹饪的时候再放一点儿酒或者醋，鱼就没有腥味了。

2.白酒去味法：
鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。

3.温茶水去味法：
将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

鱼腥味怎么去除如何去除鱼腥味

4.红葡萄酒去味法：
先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

5.生姜去味法：
做鱼的时候，先烧一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。

6.食糖去味法：
在烹鱼的时候，放入少许糖，可去腥。

7.橘皮去味法：
烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。

8.牛奶去味法：
炖鱼时，在国内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鲜味。

9.料酒去味法：
做鱼时，滴入少许料酒可以去腥。