广州分站
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秀菜妈妈：Connie 职业：会计
宝宝：Apple 一岁零两个月
做菜心得：自己动手亲力亲为，才能给孩子做出健康又好吃的菜肴。比方说今天这个菜，因为小朋友喜欢吃蛋，但是光煎蛋比较单调，而洋葱、胡萝卜维生素比较丰富，再加点葱花点缀，便又有营养又好看，小朋友也非常喜欢。
记者体验
Connie为了让孩子专注地吃，可花了不少心思。对于低龄宝宝而言，妈妈做的菜式不仅要营养丰富，更要“长得漂亮”。这也就不难理解，为什么日本料理会把趣味便当看成是一门艺术在研究了。
Connie这次尝试做的是一道“超级**简单”但是又充满爱心的菜。胡萝卜洋葱煎蛋，看似家常和大众，但是要把一根胡萝卜仔细切成丝和颗粒，却是要花费很多功夫。每次Connie在厨房叮叮咚咚切着蔬菜时，宝宝Apple就站在厨房门口等着妈妈，眼睛紧盯着妈妈的动作。用Connie的话形容“孩子生怕做出来的煎蛋被自己偷吃了！”这款家常小菜，有着孩子喜欢的鲜艳颜色，橙色的胡萝卜、白色的洋葱和黄色的鸡蛋，三种颜色的食材组成生动而有趣味的一道美食。Connie也常和妈妈圈的人交流美食经验，几乎所有妈妈都有给宝宝烹饪胡萝卜煎蛋的经历，只不过配菜常常会搭配成洋葱、猪肉或者其他蔬菜。
营养学**认为，对于1岁左右的低龄宝宝而言，营养丰富也是关键。同时也要摄入营养健康的油品，尤其是富含亚麻酸的油有利于小朋友的脑部发育。洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐，对机体代谢起一定作用，而胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素及钾、钙、磷等，再加上营养丰富的鸡蛋，这道菜能够补充孩子成长的多种营养，让孩子更健康成长。
妈妈教做菜
胡萝卜洋葱煎蛋
准备材料：鸡蛋4个，胡萝卜一根，洋葱一个，葱两棵，刀唛食用油、盐、酱油、生粉各适量
●准备好的胡萝卜、洋葱逐一切丁，注意不要切得太碎，否则容易失去爽脆的口感。
●把葱苗切成葱花，将三种材料一起放进搅拌碗里面。
●把鸡蛋打进搅拌碗里面，用搅拌器或者筷子把所有材料搅匀，搅拌过程中可加入少量酱油、半茶匙盐和些许生粉。
●务必使用平底锅，刚开始先大*热油，然后倒入拌好的材料，晃动锅子，让蛋液平铺均匀，再调中*。
●两分钟后调小*，三分钟左右翻面，翻过去差不多两分钟就可以出锅完成。
大厨点评
餐厅：食为先酒家
刘宇忠行政总厨
这个菜的材料丰富，营养齐全比较适合小孩子吃，很符合食为先酒家的粤菜烹制精华。食为先海鲜酒家是一家历史悠久的粤菜食府，20多年来十分注重食材的新鲜与健康，超过六成的消费者都为多年的老顾客。针对妈妈的这道菜，建议胡萝卜切得越小越好，它属于难熟的蔬菜，也可以考虑用工具做丝或者粒状。煎锅可先用油过一下，倒出多余的油，这样既可以**食物的色泽又不会太过油腻。其他建议：形状上也可以考虑做成小个圆饼，用小勺子一个一个地摊在锅内，形式类似饼干，可以引起小孩子的食欲，也可以考虑加入肉末、干贝等食材进行蒸制，适合更小一些年龄的宝宝食用。
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本期礼品赞助：
刀唛玉米亚麻籽油
优势组合，全面营养，奥米加3含量突出。富含亚麻酸，有助于“脑”及“视网膜”的发育，尤其对发育中的孩子更为重要。
采写：南都记者 林嘉文
图片由受访者提供
