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网上养生法求证(53)
[医学指导]
广州医科大学附属**医院营养科主任医师闫凤
广东省人民医院中医科副主任医师丘伟中
广东省人民医院神经内科副主任医师王丽敏
网上说，能提高记忆力的食物很多，柑橘类水果、鱼类、坚果、辣椒都有，**认为，有些食物确实对于改善记忆有帮助，但前提是要在营养均衡的条件下吃，不能单一、过量，另外运动和好心情也是必不可少的。
说法@真相
说法：柑橘类水果可以让思维活跃辩证：效果一般
柑橘类食物中富含大量的维生素A1、B1、C，是典型的强碱性食物，这类食物可以中和大量酸性物质对循环系统、神经系统和骨骼的伤害，让人精力充沛、思维活跃。
**点评：柑橘对于保持精力、活跃思维有一定的效果，但并不是因为它是强碱性食物，而是因为柑橘里面的有机酸，进入机体内很快就代谢，其中的二价阳离子对于调节酸碱有一定效果。但仅靠它来达到思维活跃，意义并不大。
说法：吃菠萝可以提高记忆力辩证：有一定作用，但锰含量不如海产品
菠萝富含维生素C和锰，而且菠萝的热量少，常吃具有生津、提神的作用。有人称菠萝能够提高人记忆力，所以可以多吃些菠萝。
**点评：菠萝的清香味有开窍提神的效果，一定程度上有助于记忆力。但是如果要靠吃菠萝增加锰来提高记忆力，还不如吃海产品。而且，菠萝中含有大量菠萝蛋白酶，有的人对菠萝蛋白酶会过敏，所以要适量吃。
说法：葡萄可缓解记忆衰退辩证：有一定作用，糖尿病患者要少吃
葡萄富含维生素C、维生素A以及B族维生素，有助于人体健康，*疗神经衰弱以及过滤疲惫。美国的一项研究表明，食用葡萄或者饮用葡萄汁均可减轻甚至逆转记忆衰退。
**点评：葡萄中的多酚物质有抗氧化的作用，对于清除自由基有一定帮助，一定程度上可以延缓记忆衰退。但是葡萄中含的糖分很高，糖尿病患者一定要少吃。
说法：花生可缓解脑功能衰退辩证：正确，但肥胖者应少吃
花生富含磷脂和脑磷脂，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆力。
**点评：花生确实有这样的功能，但花生热量太高，肥胖者*好少吃。另外，油炸类花生*好少吃或者不吃。因为花生在油炸过程中不但会失掉许多营养物质，而且还会产生许多对人体有害的物质。
说法：玉米有健脑作用辩证：部分正确，需与精制谷物搭配
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含谷氨酸较高，能促进脑细胞代谢。
**点评：玉米作为全谷类食物，与精制的谷物搭配，其含有的谷氨酸、亮氨酸、维生素E、胡萝卜素与玉米黄素、膳食纤维等多种保护性膳食因素，有利于提高大脑功能发挥，还具有保护眼睛、改善血糖、血脂代谢以及肠道功能等多种**作用
说法：多吃鱼有助于智力辩证：说**确，但受污染的深海鱼反而影响智力
鱼类不但可以向大脑提供**的蛋白质和钙，而且鱼中含有DHA，这种物质是大脑细胞形成发育不可缺少的物质基础。人的记忆力、思维功能都依赖于DHA来维持和提高，深海鱼油中富含的DHA可促进脑细胞充分发育，防止智力下降、健忘、老年痴呆等。
**点评：鱼类中确实富含蛋白质和DHA，对大脑有很大的帮助。而且，鱼类中
所含的脂肪与其他动物体内含的脂肪不一样，鱼类中脂肪的饱和度更低，脂肪酸的构成更理想，对于人体也更健康。但需注意一些受到严重污染的深海鱼类，吃了反而会损害智力。
说法：坚果护心又健脑辩证：说**确，但别吃太多
坚果中富含不饱和脂肪酸(健康脂肪酸)，维生素E、晒等抗氧化物质，可以很好地保护脑细胞、神经元不被自由基损害。像大杏仁、栗子、开心果、腰果、核桃等，都是健脑又护心的。
**点评：坚果中富含的叶酸、亚麻酸以及不饱和脂肪酸对大脑很有帮助，可以用适量的坚果代替肉类。但是坚果热量太高，一次不要吃太多，一天保持在15-30克。*好是早上吃，不要晚上吃。而且坚果也不容易消化，肠胃不好的人要少吃。
说法：多吃辣椒可以增强记忆力辩证：理论正确，但不建议所有人都吃
美国一项研究发现，多吃辣椒不仅能刺激人的食欲，还能加速血液循环。但患有胃部疾病、甲亢及各类皮肤疾病的人，不宜多吃辣椒。
**点评：在理论上，辣椒的刺激性可以加速血液循环，对大脑有一定的帮助。但不能为了增强记忆力而刻意去吃辣椒。辣椒的刺激性太强，不能吃辣的人*好不要尝试。其实，洋葱中也含有辣椒中所含的辣椒素，对大脑也有一定的帮助，可适当地吃些。
说法：味精可以改善记忆力辩证：味精不能多吃
味精的主要成分是谷氨酸钠，他在胃酸的作用下可以转换为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。
**点评：其实很多其他食物中都含谷氨酸，不一定非要从味精中获得。而且，味精中含有其他有害物质，吃太多反而会神经衰弱。日常食用不会对身体造成伤害，但不要为了改善记忆力而去吃味精。
养生@技术活
家中可摆放少量淡雅的鲜花
花香有提神、开窍的功能，适当地闻花香可以使大脑清醒，有助于记忆。家里或者办公桌可以摆一点淡雅的鲜花。但要注意两点，一是鲜花的量不要太多，几朵就够了；二是鲜花的味道不要太浓，太浓反而让人发晕。
考试前可吃少量香蕉和菠萝
学生在考试前可以吃一个香蕉或者一片菠萝，因为香蕉和菠萝都有淡淡的香味，可以开窍提神，使头脑清醒。另外，根据中医“上病下*”的原则，学生多动脚有利于大脑，可每天坚持一小时快走。
保持好心情
情绪不好和过大的压力会紧张、失眠，对事物失去兴趣和动力，进而大脑对信息的接收和储存能力也会下降。所以好心情是有助于记忆力的，特别是产后妇女、更年期妇女以及老人，要注意保持好心情，多培养一些兴趣爱好。年轻人则不要有太大压力。
养生@个案
运动过量吃得太多影响脑功能
潮汕的杨先生*近发现自己老是健忘，还头痛、失眠、面部发黑。他以为自己得了什么重病。平常杨先生很注重运动和饮食。他请了三个教练，每天坚持做3-4个小时的运动。每天米饭、蔬菜、水果、肉类、坚果也吃很多，仅是牛肉，每天就要吃3斤。
杨先生一检查才发现，是由于运动过量、饮食过量引起消化功能低下，使身体失衡。在医院调理了一段时间便好了。广东省人民医院中医科副主任医师丘伟中认为，运动虽好，但也要根据自身状况适量地锻炼；饮食上也要克制，不能因为有营养就多吃，这样会营养失衡，影响消化，从而影响记忆力以及整个身体的功能。
采写：曾文琼
游月
偏方@鉴定
偏方：龙眼核桃汤鉴定：可以使用，但不适合脾气急躁的人
龙眼1两，核桃10个，大枣10枚，远志1钱，石菖蒲2钱与适量的水合煮，可辅助改善记忆力不佳的情况。
点评：此方比较适合中老年人，对于中老年人睡眠差、健忘、大便干燥等状况有一定的帮助。但龙眼和核桃都是偏温性的，脾气急躁、大便糖烂的人不适合食用。
偏方：鹅蛋蒸白糖鉴定：不适合现代人的体质
鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连吃5天，有清脑益智功能，对增强记忆力有特效，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。
点评：这个方子在解放前使用很广，那时的人普遍营养不良，用这个方法可以暂时补充营养，缓解脑部缺氧，具有增强记忆力的作用。但是，现在的人很少有严重营养不良的情况，所以这个方子现在不适用，而且鹅蛋很腥，白糖微凉，现在很多人的肠胃都不能适应。
偏方：黑豆牛尾汤鉴定：可以食用，但不适合小孩
先把牛尾煎一下，然后加入黑豆炖一个小时，再把切好的西红柿放入炖半个小时即可。有助于记忆力集中，防止记忆力衰退。
点评：黑豆中含有丰富的维生素、钙以及胶质，有一定的健脑作用，牛尾中含有大量的胶质，而且胆固醇不高。在中医中有“头尾相应”、“有吃尾补脑”的说法，它可以促进人体对黑豆中营养物质的吸收。但是，黑豆很不容易吸收，容易胀气，不适合小孩。
偏方：天麻鱼头汤鉴定：特别适合小孩
将鲢鱼先用油煎烧，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，再放天麻片和清水及调料，中火煮开约20分钟即成。对头晕、头痛、心中烦闷、失眠健忘、记忆力衰退有一定作用。
点评：特别是岭南地区的小孩，一般体内的湿气比较重，容易消化不良，是痰浊型健忘，而天麻有化痰、祛风、通热的功能，鱼头本身对大脑有很大的帮助。所以对于记忆力有一定帮助。
