红曲米是什么 红曲米怎么吃 红曲米的功效与作用

导语：红曲米是什么？秋季即将来临，很多朋友在问，秋季吃点红曲米好处多多是真的，秋季为什么要吃红曲米。下面小编就告诉大家红曲米怎么吃，一起来了解下红曲米的功效与作用那。

红曲米是什么红曲米怎么吃红曲米的功效与作用

红曲米异名：红曲；赤曲；红米；福米。性质：为棕红色至紫红色的米粒。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。

红曲米红薯粥

主料：红麴米80g小麦100g红米100g

辅料：红薯适量

做法步骤：

1.小麦与红米都需要提前浸泡。

2.红麴米只需清水略洗捞起备用。

3.红薯切大块备用。

4.将浸泡好的小麦与红米先放入锅内。

5.注入适量清水盖上锅盖大*煮沸。

6.我家用的是电炉子，煮粥有个省电方法就是大*煮沸约五分钟后熄*。看看这个时候的米是这个状态。

7.让锅继续在电炉上受余热，约半小时或更长一些时间，再打开锅盖一下，米都开花了。

8.这个时候再打开炉子继续大*煮，然后加入红麴米。

9.煮沸约数分钟。

10.倒入切好的红薯煮沸一会。

11.熄*，继续利用电炉的余热让粥焖着。

12.再过约半小时后打开锅盖，粥已经焖得非常好，可以食用了。(这种省电方法只适合时间宽容的人，假如时间紧逼不适用。)

小贴士：喜欢甜食的可以放些冰糖

红曲米是什么红曲米怎么吃红曲米的功效与作用

红曲蛋糕卷

1.红曲粉加入水搅拌均匀。

2.两个蛋黄放入容器中，将红曲水过滤倒入蛋黄中搅拌均匀。

3.再加入植物油搅拌均匀。

4.加入过筛后的低粉搅拌均匀。

5.蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒。

6.再将蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀。

7.倒入放好油纸的8寸方形烤盘中。

8.烤箱175度预热，烤箱中层18分钟左右烤好后，倒扣去掉油纸放凉。

9.将放凉后的蛋糕去掉*外面的一边，这样比较好卷起。

10.抹上打发后的奶油，卷起定型30分钟后，切片食用。