深海三文鱼刺身皇牌寿司拼盘。特级雪花西冷牛排。万岁寿司店装修风格典雅。
日式料理的精致和用心,在万岁寿司店体现得****。菜品格外丰富,多达几百种,颇富情调的柔和灯光,加上和风主调,回转、卡座、包房等各种座位类型的设计,无论是小两口、三五知己,抑或家庭聚餐,都是不错的去处。据店长吴女士介绍,食材都是由总部统一负责,既能**食材的正宗,价格也相当实惠。
店内菜式多样,有生有熟,有烧烤有炒饭,每道菜肴都要做出让顾客满意的美味,对厨师的功底要求颇高。万岁寿司大厨陈先生年纪不大,但从事厨师已经有十多年,之前一直在广州的餐厅工作,西餐、日式、粤菜,可以说每种菜品都涉猎。
在陈先生看来,现在顾客品尝美味,是体验一种不同的感觉,**像以前,吃两种菜式就很满足,必须有更多的选择,店内准备了各种类型的菜提供给顾客,如刺身、寿司、料理、串烧、面食等**美食。顾客点菜也很简单,餐厅中间有传输带,上面已经摆有多种菜品,像生鱼片等等,如需要不同口味的菜式,厨师现做,不久便可上桌。
寿司店,当然*有特色的还是日式料理。陈先生说,日本料理烹调着重自然的原味。原味,是日本料理*要的精神。其烹调方式,十分细腻精致,从数小时慢*熬制的高汤、调味与烹调手法,均以保留食物的原味为前提。
日式料理*大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料,味鲜带咸,有时稍带甜酸和辣味。清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配,是为日本料理的特色。除了品尝香味以外,日式料理对味觉、触觉、视觉、嗅觉等都非常讲究。
陈先生说,除了寿司和刺身等,在日式料理中,米饭和面条也颇讲究。比如乌冬面、荞麦面和宽切面等,做法多样,健康美味。
**菜式
寿司拼盘
造型精美的寿司微微闪烁着清朗的光泽,随着饭粒的味道在口中缓缓四散,轻轻咀嚼新鲜甘美的刺身,配合清新微酸的醋饭,以及画龙点睛般的山葵、酱油等调味料,逐渐交织成清新、软嫩、香滑、微酸、鲜美、沁凉、辛辣……种种看似对立冲突、却又彼此和谐共鸣的滋味口感,在舌齿间相互冲击,犹如一*激动人心的交响曲。
特级雪花西冷牛排
精选前腰脊肉肥瘦相间,一块牛排中均匀分布着大理石纹般的脂肪如雪如霜,星星点点如樱花盛开时之璀璨。正因雪花西冷牛排脂肪分布均匀,肉质鲜嫩多汁,再经过大厨巧手处理,根据顾客对牛排的烹饪要求而控制*候,配上日式秘制佐料,为食客呈上*地道浓郁的日式牛排体验。
地狱拉面
日本地道的传统美食,由大厨师傅熬制浓郁鲜香的汤底,混入鲜蔬、辣酱、鲜冬菇、鲜笋等材料,加入煮好的拉面,配以鸣门卷、鸡蛋、叉烧等配料精心炮制出一碗地道的地狱拉面。先品一口汤汁,口感醇香而后感到辛辣刺激,辣感层次分明而令人说不出的畅快;再尝一口韧劲十足的拉面,加上配料的衬托,各种不同的口感相互交织,变化层出不穷。
三文鱼腩
整条三文鱼中*肥美的部位,经由大厨师傅以精巧的刀工切除鱼皮而保留丰厚的脂肪,所谓鱼肉映胭红,脂肪霜雪明。厚厚的一片三文鱼腩刺身,蘸上精选酱油与芥末,尽带出软滑鲜美、丰厚细腻的口感,而后感受芥末的辛辣刺激。或以柠檬汁搭配,轻轻在口中咀嚼,让味蕾充分感受清新冰凉自然、肥而不腻、鲜香微酸的滋味。
串烧拼盘
串烧是日式美食文化中,不可缺少的代表之一,时尚街头、各式餐馆,菜谱上都少不了各款炭烧美食,将普罗大众的食材发挥至极限风味,从取材到腌料、*候到佐料,万岁的出品*具心思,使顾客在平凡中领略到无限惊喜。
地址:蓬江区益华百货