广州分站
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记者查询拜访领会到挪威三文鱼广州官方合作伙伴仅15家 业内助士报料——文/记者刘幸
图/记者王维宣
广州市道上，挪威海产局认证的三文鱼供给商只有15家，那其他三文鱼来自何方？上周，本报《“埃博拉”殃及三文鱼 收集谣言致销量减半》一文登载后，引起不少市民的存眷，有街坊则进一步向记者提出有关三文鱼产地的疑问。记者连日来走访市场领会到，广州市道上三文鱼*要来自挪威、加拿大、智利等3地；因广州街坊以挪威三文鱼为贵，导致部门商家均称三文鱼来自挪威；但记者走访15家认证的供给商以外的餐厅和档口，仅有少数商家能向记者供给进口证实。
广东省水产畅通与加工协会相关人员则进一步向记者报料称，三文鱼来历不明的环境确实存在，广州市道约两成三文鱼系私运入境，若冷藏设备不外关，食物平安存在风险。
查询拜访地址1：批发市场
唯大供给商能供给产地证实
上周六下战书3点多，记者来到黄沙水产市场，在收费站后侧，就找到一排发卖三文鱼的档口。记者来到**家档口，工作人员热情欢迎，称三文鱼一斤65元，产地来自挪威。可是当记者索取进口查验检疫证实并奉告身份的时辰，工作人员很客套地告诉记者，档口没有查验检疫证实，“我们是做炒货的，跟场内其他商家拿的货，所以不知道产地，可以问问上游供给商。”接着记者来到一旁的第二个档口，工作人员则**回覆任何问题。
按照**家档口的提醒，记者在漠×水产找到了其上游供给商。工作人员告诉记者，店里的三文鱼均系来自挪威，且有进口的查验检疫证实，可是消费者采办三文鱼后方可以看。“因为三文鱼遭遇埃博拉病毒的谣言，拿货的街坊少了良多。”这里的工作人员告诉记者。
查询拜访地址2：零售终端
大都商家不克不及供给产地证实
客村丽影广场就有好几家以日本摒挡为主的商家。记者先来到此中的一家日本摒挡，扣问工作人员三文鱼来自何处，办事员探问一番后告诉记者三文鱼来自挪威，但记者索取挪威海产局供给的标识未果，索取查验检疫证实也未能供给。而在另一家日本餐厅，工作人员则称可以查看查验检疫记实，证实其来自挪威。
随跋文者来到新港中路赤岗东商场一日本摒挡档口，几张桌椅组成的情侣卡座生意颇好。店家称三文鱼来自挪威，但记者查看后发现，店内没有张贴与挪威海产局合作的标识。记者索取产地证实，商家也不克不及供给。店家告诉记者，三文鱼是商家送货上门的，他们说是来自挪威。
在新港中路穗×餐厅，记者看见，一个例牌的三文鱼118元，楼面司理几回再三向记者包管，店内的三文鱼来自挪威，且系从黄沙水产市场拿货，可是记者索取查验检疫证实或者产地证实，该餐厅未能供给给记者。
本相：
三文鱼来自3个国度
为何大大都商家对三文鱼产地讳莫如深，不克不及供给产地证实本身呢？黄沙水产市场副总司理林良智告诉记者，据其所知，今朝国内三文鱼有来自挪威的，也有来自加拿大、智利的。来自哪个国度均可以经由过程索取查验检疫证实领会清晰。据介绍，黄沙水产市场今朝有国度、省、市、区、市场等5级抽检系统。出场三文鱼也必然得有查验检疫证实。可是场交际易则不在市场节制规模内。智利、挪威、加拿大的三文鱼是“亲兄弟”关系，要分辩的话，不要说通俗市民，就连**也难以搞定，是以市民采办时*好要求商家供给查验检疫证实，看看产地。
智利三文鱼比拟挪威三文鱼，在批发价方面廉价3~5元/斤，这给“挂羊头卖狗肉”的商家供给了取利的空间。而偏偏市民认为挪威三文鱼*正宗，口感*好，这或许是有些商家对三文鱼来历恍惚化处置的原因之一。另一种原因是，商家底子没有法子供给三文鱼的“出生纸”，对产地只能靠嘴讲。因为其来历路子是私运！广东省水产畅通与加工协会**陈之梦向记者介绍说，广州市道上确实有三文鱼是私运入境的，是以到了零售终端，商家本身只能按照市民的消费习惯称来自挪威。
挪威官方：
广州仅15家餐厅是合作伙伴
记者与业内的说法还获得了挪威海产局的官方回应。记者致电挪威海产局上海办公室，一位姓谢的密斯向记者介绍了挪威三文鱼在中国**合作伙伴的状况。她告诉记者，从挪威海产局本年7月份发布的数据来看，中国有跨越100多个合作伙伴，此中广州有15家企业与其合作。这15家企业*要是餐厅企业，没有批发、零售等其他企业。记者查看名单，15家企业傍边，又以日本摒挡居多，这与广州市道上，几乎每个餐厅都有三文鱼刺身的状况比拟，比例低得可怜。
谢密斯告诉记者，据他们查询拜访，15家合作伙伴的三文鱼均来自挪威，未呈现挂羊头卖狗肉的环境。据介绍，挪威海产局从2013年起头在上海、北京、广州、香港四地开展了挪威海产局餐厅合作伙伴打算，遴选及格的**餐厅，为其授予挪威海产局官方标记和官方认证的证书，且每年更新一次，可登录其官方网站查询信息。
协会回应：
估量两成三文鱼系私运入境
那么私运入境的三文鱼有几多呢？广东省水产畅通与加工协会的陈之梦告诉记者，约两成三文鱼是私运入境的，香港是中转站，这与龙虾、东星斑等**水产比拟算是少的了。私运入境，比拟正常报关，一吨可节流数千元。
私运的路子，或者直接水上偷渡入境，或者转到越南陆路入境，是以到了零售终端，商家本身只能按照市民的消费习惯称来自挪威。这此中有两种可能，一是可能真是来自挪威，可是不克不及证实了；另一个就可能是挂羊头卖狗肉了。所以不克不及供给证实的三文鱼未必不是挪威的。记者从省海洋与渔业局有关处室的工作人员处领会到，广州餐厅中，除了15家挪威官方认证的，还有不少餐厅的三文鱼是经由过程有进出口天资的企业供给的。
若何判定
新颖的三文鱼光彩红润，肉质紧实具有弹性。若买整条，*好掰开鳃看看，新颖的鱼鳃是鲜红的，不新颖的则隐约发黑。
**说法：食用私运水产物有风险
“私运三文鱼食物平安是存在风险的，市民请寄望！”陈之梦告诉记者，三文鱼要冰鲜，而私运过程中，往往设备简陋，运输车辆一旦呈现温度不达标的环境，可能导致三文鱼品质变差，甚至携带对人身体晦气的细菌。
广州查验检疫局也提醒街坊，私运水产物，即未经查验检疫，有些甚至可能来自疫区，存在着重金属超标、利用犯禁药物等问题，存在风险消费者身体健康的风险。
据媒体报道，浙江省海洋水产研究所*席**、浙江省海水增养殖重点中试基田主任徐君卓称，世界上*大的三文鱼出口国是挪威，其次是智利，加拿大和澳大利亚也有少量出口。“其实，品种同为深海鲑鱼，养殖手艺相仿，口感和营养不同不大，不宜纯真用产地来判定三文鱼质量的黑白。”
徐君卓暗示，之所以挪威三文鱼*负盛名，除了领先的养殖情况和手艺，更多的是作为原产地的品牌效应。“是以，市民在选购三文鱼时，不必过度纠结于产地，而应尽可能地向商家要求查看每批三文鱼对应的《入境货色通关单》，以确保是正当进口，并解除不良商贩将虹鳟鱼染成红色假充三文鱼的可能。其次，*主要的是新颖度，直接影响口感和营养。”
