卖冰鲜鸡时天天亏钱 改卖光鸡后生意翻番

2014-10-29来源 : 互联网

■比来,西华路市场这家档口生意每日销量多了几十只鸡。

■有居民和档主反映陌头有走鬼鸡。

讯 “光鸡过渡”试行一个月,不少档主说

因为冰鲜鸡短期未能被泛博市民接管,广州全市**冰鲜鸡推迟到来岁元旦今后。自上月22日起头,试点区采纳“生鲜为主、光鲜弥补”的过渡期办法。光鸡解禁一个月生意有没有起色呢?记者近日走访越秀、荔湾、河汉发现,许可公开卖光鸡后,良多鸡档的生意都比冰鲜鸡**期好良多,此中不少档口销量翻倍。大都市民则但愿此后全年均有光鸡供给,哪怕是禽流感高发期的冬季也不要断供。

销量比只卖冰鲜鸡好 生意遍及好转

●大大都市场

近日,记者在越秀区东园肉菜市场看到,转角位的鸡档冰柜上摆了十多只光鸡,品种也不少,每斤从十几元到二十多元价*不等。档主告诉记者,这个月许可摆卖光鸡之后,生意比起试点冰鲜鸡的头4个月要好得多。“头两个月只卖冰鲜鸡,天天亏*,总想着啥时辰转行。后来散件和订制光鸡出售,依然没**。9月日均销量约60只,此刻给摆到外面卖,**能卖到160只以上,销量翻了一倍多。”

荔湾区西华路市场也是试点市场,因顾客多为老广,对鸡的口感要求较高,且离芳村、海珠几个非试点区都不远,试点冰鲜鸡后市场销量江河日下,一家鸡档直接选择关门。记者昨日来到该市场,原本冷冷僻清的几家鸡档,档口前均有多位市民等着买鸡。女档主告诉记者:“只卖冰鲜鸡的时辰真的是坐着拍苍蝇,有时辰**都卖不出一只。后来**都藏着暗里卖光鸡,但销量始终上不去。这个月解禁可以公开摆卖,我们的生意一下从上月的30只涨到此刻天天卖60-70只。”

越秀区销量一向比力好的是永胜市场的甘**,试点冰鲜鸡不久,不少熟客就要求他搞“订制活鸡”、“订制光鸡”营业。在持续一个月冰鲜鸡日销量不足5只后,他也无奈适应市场,在自家包装袋上喷印了手机号码。甘**说:“订制营业的时辰,我在海珠区还有档口杀活鸡。这边订货,何处隔一段时候就送来刚杀好的光鸡。若是全市**,势必增添我订制营业难度,我一度考虑曩昔搞农家乐,卖走地鸡、食谷鸡。此刻让卖光鸡,我们的决定信念才**。今朝日销量已达到200只摆布,固然比不上卖毛鸡,但比只卖冰鲜鸡要好得多。

光鸡只能放冰柜里卖 客源流失严重

●东川新街市

在记者走访的越秀、荔湾、河汉、海珠四个区市场中(海珠区非试点区、河汉区仅是珠江新城),大大都市场鸡档生意在实施“光鸡过渡”政策之后,都有较着好转。此中,因为试点时代生意下滑很大,所以跨越对折受访档口本月的生意比前几个月好了一倍。不外,也有个体市场生意苏醒迟缓的,此中越秀区试点“范本”东川新街市销量上涨*慢。

与其他市场生意日渐红*分歧,记者前日上午来到东川新街市看到,一排鸡档无人帮衬,生意依然很冷僻。记者连续扣问了多为档主,各个都是摇头说生意欠好,不见起色,有的甚至暗示比上个月更差。据档主们介绍,因为该市场是国企办理,所以不单要求每日定额进货冰鲜鸡,还不克不及将光鸡摆出来卖,只能放在冰柜里卖。档主陈蜜斯说:“只要冷藏过,顾客就感觉不新颖,不想买。其他市场都是在柜子上摆满了鸡,冰柜不开,没有冷藏过的,生意当然没法比。其实市场只限制我们是没事理的。”

此外,档主们还认为,因为东川新街市做了冰鲜鸡试点“典型”,所以良多老客户买鸡都不来了,此中不乏跨区买活鸡的。这些顾客在其他市场买习惯了,东川新街市这边又没见有“转变”,生意天然不见有起色。据该市场其他食物档主反映,自从试点冰鲜鸡之后,整个市场客流都削减了,有一家做了十多年的蔬菜档都转行不干了。

几十只鸡一上午就卖光了

又见走鬼鸡

禽流感不见踪影、光鸡解禁、冰鲜鸡全市**暂缓,不少走鬼又起头在陌头卖鸡了。记者走访市场时,猎德村、西华路、三角市都有居民和档主反映四周有走鬼鸡。猎德村的走鬼鸡多在周末开卖,周一至周五则时候不定。而西华路这边,则是天天都有。

近日,记者在荔湾区西华路四周的冷巷里发现有走鬼鸡卖,并且生意还不错,进货几十只,11时以前就能卖完。一个大菜筐里装着数十只已煺毛的光鸡,砧板上还光鸭、乌鸡等品种。

据走鬼档主介绍,他卖鸡十多年了,端赖口碑。“这种13元一斤的杏花鸡,市场里要买二十多元,冰鲜鸡底子没法比!来我这的都是熟客,所以天天进货也是稀有的,一早宰杀,一般上午就卖光了,所以新颖有包管。”

不外,部门受访市民暗示,尽管今朝光鸡解禁,依然有不少人会跨区采办活鸡,就是要“现宰现杀”。熊密斯暗示,她说每周城市跨区买一次活鸡:“好的走地鸡、食谷鸡,味道真纷歧样,值得跨区采办!”据领会,今朝跨区买活鸡,一般选择去海珠区和芳村,珠江新城买活鸡只需到冼村。今朝,跨区买鸡耗时多在一个半小时以上,多为退休白叟和家庭主妇。

声音

市民:但愿今后一向都有光鸡供给

对于解禁光鸡,记者采访了十多位市民,他们都暗示很是撑持,而且但愿此后全年均有平安的光鸡上市供给。又快到了冬季禽流感高发期,不少市民担忧有关部分在元旦后又搞一刀切,只准卖冰鲜鸡。

经常买鸡的付密斯暗示:“广州一年才有几小我传染禽流感?值得全市的人都没活鸡吃吗?既然没确凿证据表白是鸡传染给人,就应该许可全年卖光鸡。只准卖冰鲜鸡较着是剖腹藏珠!”

不少受访市民还暗示,因为此前试点,个体好吃的品种已经停售。今朝部门口碑好的鸡种已**光鸡供给,且味道跟现杀的差不了几多。他们认为,全年供给平安的光鸡,慢慢打消市场内现宰现卖,才是预防禽流感独一出路。

业内助士:批发市场集中平安屠宰可行

上个月《广东省活禽经营办理法子(草案)》收罗定见后,两广百余禽企告急会聚,颁布发表筹建南边黄鸡行业协会,120多家会员企业市场份额占广东禽类市场70%以上,并对草案提出了相关点窜定见。对于市民提出全年供给平安光鸡的要求,记者近期采访了该筹委会会长黄永禄。

他告诉记者,市民但愿全年有光鸡供给,不想在冬春季只有冰鲜鸡卖也很正常,与协会主流定见根基一致,也是可以实现的。“应对禽流感,我们企业其实比当局更担忧、也更小心。我们的*首要定见是:珠三角9市城区打消活禽不当,应保留活禽批发市场,并且在批发市场内集中屠宰,批发市场进行革新进级,光鸡上市。这与市民需求一致。”

对于这一方案是否平安,可否在冬季保障光鸡平安上市。他暗示,今朝,协会要求所有企业,每车鸡去批发市场前必需检疫,有检疫证才能出场。“此刻不要说有禽流感,哪怕是只有呼吸道疾病,都不给出场宰杀,这也合适全体家禽企业的好处。”黄永禄说。

据领会,今朝光鸡货源首要来自南海、白云和番禺的活禽批发市场。批发市场只售卖活鸡,但供给集中代宰办事,每只鸡收取0.6元至1元,宰杀后由档主自行带回鸡档拆分、装盘,*后作为光鸡出售。现实已是集中脱毛屠宰,且成本远低于冰鲜鸡。

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