广州分站
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导语：广州哪里有好吃的炭炉*锅？沙煲，炭炉用来打锅，食材会有一种*特的香味，所以一直都是饮食界的**搭档。但这对好基友的芳踪越发难寻，想一尝美味还真的是踏破铁鞋无觅处。下面就不要错过广州沙煲炭炉*锅店**~
龚记牛庄
**理由：
旧式炭炉和砂锅的*佳搭配的牛杂煲。牛杂锅的分量超级多，牛杂焖了好久，焖得够*候很入味，牛筋很爽口。
旧式炭炉和砂锅的*佳搭配，超过十款以上可选择。牛杂牛丸煲切件不算特别大块，牛蹄牛杂煲的牛蹄爽韧得过分。从六十几一煲起，人均￥40+，划算。还有牛欢笑(68元)牛鞭(68元半条)可以吃！
餐厅名称：龚记牛庄(体育西店)
**菜式：牛筋丸牛杂煲牛杂煲面筋牛仔骨牛杂锅炸腐竹牛腩煲牛肚金针菇牛杂生菜牛腩*锅土豆牛腩（小）牛筋丸牛蹄牛杂煲杂菜粿条牛仔肉窝牛丸牛杂煲一品牛腩煲牛腩牛丸煲淮山牛软骨
人均消费：￥40
餐厅电话：13719348987
餐厅地址：天河区体育西横街25号
附近公交：天河城站（280263130公交线路可到）
附近地铁：地铁1、3号线体育西路站B出口
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百家熟食店
**理由：
羊腩煲香飘四里，大老远闻到也垂涎欲滴。材料在瓦煲炭*之下香气四溢，酱味浓郁的煲底自然要有大蒜、冬瓜、炸芋头、炸支竹，分外和味！
材料在沙煲炭*之下香气四释出浓浓香味，除羊肉外煲中还放有大蒜、冬瓜、炸芋头、炸支竹等。等到稍微滚滚便能起筷。羊肉新鲜，皮肉已吸满酱汁，口感嫩滑，软而不烂。没有羊骚味，蘸着店家自调的酱料吃，分外惹味。
餐厅名称：百家熟食店
**菜式：羊腩煲支竹碳炉羊腩煲炭炉边炉羊肉丸羊肾羊肚娃娃菜羊腩肉羊肉片炒河粉面筋
人均消费：￥76
餐厅电话：020-81062193
餐厅地址：越秀区大新路339号
附近公交：海珠南路站（58等公交线路可到）
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大乡里狗羊*锅食店
**理由：
它每年8月开到次年5月。羊整只以清水煮，煮好后以红炭烧红外皮，再把羊肉拆骨，拆出的羊排骨，与马蹄、白萝卜等煲清汤，带皮羊肉则以祖传海鲜酱和柱侯酱加大葱爆炒爆香。红泥炭炉架个砂煲，羊汤里倒入爆香羊肉煮滚。
**炭炉羊肉煲，肉质细嫩而不膻、新鲜，羊肉自身的味道表露无遗。煲里的汁很香浓，吃完羊腩再加入炸腐竹和生菜，整个人都暖和起来了。
餐厅名称：大乡里狗羊*锅食店
**菜式：羊腩羊肉狗肉羊腩煲猪肉丸羊肉煲羊颈肉羊面猪牛肉丸羊靴羊颈鹅乸煲
人均消费：￥67
餐厅电话：020-81818445
餐厅地址：荔湾区蓬莱路70号(近恩宁路)
附近公交：恩宁路站（2382等公交线路可到）
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九记牛腩牛杂煲
**理由：
分量真的很足，有“牛杂三友”---面筋、萝卜、豆卜铺底，上面放满大块牛腩和牛杂，满满的一煲，看着便觉得豪气。随着汤水的沸腾，牛腩和牛杂不断浮沉，使得香味四散，夹起一块牛腩，单凭拿着筷子的触感便知道肉质已淋，吃在口里，很嫩滑入味。
**牛腩牛杂煲。牛杂煲有大小之分，2~3个人吃小煲就可以了。份量都挺多，主要牛肺，牛肠，牛展。焖得好淋好入味，牛肠牛肺都洗得好干净，好送饭。
餐厅名称：九记牛腩牛杂煲
**菜式：牛腩牛杂煲牛腩煲墨鱼丸炸支竹华丰经典三鲜伊面牛筋丸小牛杂煲冬瓜牛筋白饭
人均消费：￥52
餐厅电话：020-84003037
餐厅地址：海珠区前进路基立村站(好又多旁)
附近公交：基立村站（768441493等公交线路可到）
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清心
**理由：
这里的羊肉用的是新鲜羊，没有雪藏味，而且带点肥，颇有口感。用大蒜爆一下，放进沙煲中用炭炉煮，再搭配马蹄，羊肉的甜味马上凸显出来。其他*锅料更加简单，寒风凛冽中，炭炉瓦煲嗞嗞作响，羊肉滑软，华丰面爽而弹牙，仿佛老时光重现。
**传统碳*炉羊肉煲。浓郁酱气的羊肉汤上桌前才倒入斩件的羊肉，在炭炉上慢滚，十几分钟就香气四溢引得你频繁吞咽。
餐厅名称：清心
**菜式：羊腩煲羊肉煲羊骨腩煲华丰方便面狗肉煲大蒜牛肉滑羊肉*锅
人均消费：￥53
餐厅地址：海珠区南华中路(近解放桥)
附近公交：南华中站（18325810等公交线路可到）
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无名炭炉鸡煲
**理由：
这里用的不是沙煲而是不锈钢锅，风味自是大打折扣，但由于用料极具诚意，所以出品也是极佳的。双倍分量的清补凉再加入三倍分量的去核红枣，汤底就比别家香浓。吃一口鲜嫩的清远鸡，鸡味浓郁，肥而不腻，再喝上一口鸡汤，那个鲜甜，没话儿形容。
**炭炉鸡煲。鸡味十分浓郁，尤其是汤底，特别香浓，绝对不是寡淡无味的清水汤。
餐厅名称：无名炭炉鸡煲
**菜式：清远鸡足料汤底芝士丸
人均消费：￥40
餐厅地址：荔湾区恩宁路钟巷9号
附近公交：恩宁路站（2382等公交线路可到）
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牛杂大王
**理由：
黄埔大沙地西，这家卖沙煲牛杂也算出名。炭炉、沙煲￥100蚊，料不算多，但吾会用牛肺、牛血来敷衍你。不过大料味太重，过于抢味了。反而单点的牛双连、牛舌，都是￥25/份，份量不少，出品不差。个人建议，不打煲，斋散点更佳。
**炭炉沙煲牛杂。青莱夹着牛杂汁的浓香味十分诱人，肉质很好，尤其适合秋冬季节三五好友来吃上一顿。
餐厅名称：牛杂大王
**菜式：牛杂煲牛杂炸云吞炒牛河牛腩煲煎饺牛三星牛三星汤牛肚牛骨髓煎蛋白灼牛百叶白灼牛舌牛丸牛鞭汤炒牛米牛肉丸白灼生菜牛双连白灼水饺干炒牛河杂锦煲牛展牛滑牛肉
人均消费：￥28
餐厅电话：020-82284206
餐厅地址：黄埔区大沙西139号(近炮兵山脚商铺)
附近公交：港湾路口站（329432B30等公交线路可到）
附近地铁：地铁5号线大沙地站C出口
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广记餐厅
**理由：
广记深藏在万福路一大排的骑楼当中。店里出品的掌翼煲远近驰名，这么多年过去，任凭外面风云变幻，店主都依旧默默固守着粤味传统，按部就班地做好这一样。掌翼煲*令人惊艳的是，酱汁带有丝丝鲜味，等渗透入到掌翼中之后，越嚼越上瘾。
**鹅掌翼。香味浓郁，软滑而不腻，越吃越有味，甜酱和豆腐乳也是一大特色，蘸上一点后，掌翼越发咸鲜。
餐厅名称：广记餐厅
**菜式：掌翼煲，肉丸，羊肉煲，支竹，炸芋头，面筋，鹅肠，牛肉片，冬瓜
人均消费：￥42
餐厅电话：020-83333805
餐厅地址：越秀区万福路154号宗德宾馆1楼(近文德路)
附近公交：万福路站（7614036等公交线路可到）
附近地铁：地铁6号线北京路站B出口
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