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桑寄生天麻川芎
【医学指导】广州中医药大学**附属医院唐洪梅主任**师柴玉娜**师
11月7日即为立冬之日，秋冬湿冷多雨，人体易被湿邪之气侵袭。**表示，**黏稠、舌苔厚腻、“湿重如裹”，往往提示体内湿气偏重。这时可用疏肝活血止痛除湿的药材做成**调理身体。
天麻
又称赤箭、定风草等，有平肝熄风、通络止痛、祛风除湿的功效，所含成分具有显著的镇痛、镇静、抗惊厥、增加心脑血管流量、降低血管阻力及舒张外周血管、减慢心率等作用。
●怎么吃
天麻既可药用又可食用，用于*疗肝阳上亢，头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风及风湿痹痛等，是较**次的绿色大脑**食品。天麻不加调料，可泡酒、泡茶、煲鸡蛋、做米饭、做米粥；加调料炖、煮各种鱼类、肉类均可，干天麻每天1-2次，每次用量5～10g；鲜天麻每天1-2次，每次用量25～50g。
●怎么买
市面上常有人兜售天麻，但伪品很多，主要有以下几种：①商陆科植物商陆(有毒)的块根；②紫茉莉科植物紫茉莉的块根；③菊科植物大丽菊的块根；④美人蕉科植物芭蕉芋的根茎；⑤茄科植物马铃薯的块茎(习称土豆)。这些伪品根本没有天麻的*疗作用，有的甚至有毒，从外形看，它们与**天麻的*大区别是，一无点状斑痕组成的横环纹，二无“鹦哥嘴”，三无“肚脐眼”。不会鉴别的时候*好不要买。
●怎么煮
◎天麻脑花
做法：准备猪脑1副，天麻10克，花椒适量，葱姜少许。先在锅中倒入清水，再把去掉筋膜后的新鲜猪脑放进去煮，可以加一点料酒、少许盐来去除异味。煮开后捞出猪脑，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，然后放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮，煮开后撇掉浮沫，换小火继续煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉即可。
功效：天麻脑花是以形补形，以脏补脏。天麻滋阴熄风，猪脑补脑、补肾、补血。
适宜人群：适合中风、高血压、小儿急慢惊风病人。
禁忌人群：猪脑的胆固醇高，不适合高脂血症患者。
桑寄生
又称桑上寄生、寄生树等，性味苦平，大多数人都可食用。具有补肝肾、强筋骨、祛风湿、通经络、益血安胎的功效。
●怎么吃
桑寄生可用于*疗腰膝酸痛、筋骨痿弱、肢体偏枯、风寒湿痹、头晕目眩、胎动不安、胎漏血崩等。*疗风湿痹痛、肝肾不足、腰膝酸痛*为适宜，与独活、牛膝一起用效果更好。用于*疗肝肾虚亏、胎动不安时，常与续断、菟丝子、阿胶等同用。此外，本品又有降压作用，男女皆可食用。
●怎么买
市场上经常以槲寄生等冒充桑寄生，买时应注意。桑寄生表面呈灰褐色或红褐色，常带棕色点状纵裂的皮孔。质坚硬，断面不整齐，皮部薄，红棕色，易与木部分离；叶片多卷具短柄，展平后呈卵形或椭圆形；味淡微涩。而槲寄生表 面呈黄棕色或金黄色，光滑无毛，体轻质脆，易折 断，折断时有粉状物飞出。叶片长椭圆状披 针形，先端钝圆，基部楔形；味微苦，嚼的 时候有黏性。
川芎
又名香果，有行气开郁、祛风除湿、活血止痛的功效。所含成分有改善冠状动脉血流量，降低血流阻力及血压，抗炎、抗癌、抗血小板聚集和血栓形成等作用。
●怎么吃
川芎性温，有活血顺气的作用，适于胸痹心痛，胸胁刺痛，跌扑肿痛，月经不调，经闭痛经，头痛，风湿痹痛等症状。与乌鸡同食，可以养阴活血，是女性滋补佳品。但只宜小量使用，用量过大容易引起呕吐、头晕等不适症状，尤其是身体有出血现象的人不适合服用，如女性经期。需要注意，川芎不可单用，须与补气、补血药配伍使用。内服可将其煎煮成汤药服用。食用含川芎的**后不要马上饮绿茶，因绿茶性凉，会减弱川芎的功效。
●怎么买
真品川芎外观不整齐、为结节状拳形圆块，质坚硬，断面类黄色，形成层呈明显环状，随处散有黄色小油点，因含有挥发油，故有股特异的清香味，口尝味苦。伪品的外观呈不规则的结节状圆柱形，有分枝，虽亦质硬但易折断，断面淡黄色或黄白色，无油点；闻之清香气较淡，无川芎的特异香味，尝味苦中略带辣味。
●怎么煮
◎川芎小虾饼
做法：新鲜小海虾500克、川芎3克、芹菜叶50克。川芎研磨成粉加入小虾中。另取100克面粉、2只鸡蛋、3克盐调成糊。蛋糊加入小虾、加芹菜叶拌匀。烧热平底锅，倒入适量混合好的小虾糊。中小火煎到两面金黄，熟透即可。
功效：补血润燥，行气祛风，增强免疫力。
适宜人群：血虚头晕头痛，免疫力低下者。
禁忌人群：月经过多，孕妇及出血性疾病患者慎服；阴虚火旺者禁服。
●怎么煮
◎桑寄生丝瓜汤
做法：鲜桑寄生40g，丝瓜300g，生姜片5g，香葱花20g，香油15g，鲜汤、精盐各适量。丝瓜刮去外皮，洗净，切粗条，入锅，加鲜汤，放入鲜桑寄生、川盐，煮到烂时，调味起锅即成。
功效：祛风化痰、益血安胎、解毒通便。
适宜人群：腰膝酸软、体倦乏力人群。
禁忌人群：体内虚寒，脾虚及易腹泻者不适用。
采写：曾文琼
