葱白蘑菇姜腌制的猪尾>成品秘制南乳焖猪尾
秀菜妈妈:顺玉 旅行社经理
宝宝:诗诗 六岁
做菜心得:做菜除了为家人提供美味佳肴带来的快乐之外,自己也必须喜爱做菜,并享受做菜的过程。做菜对于我来说是一件好玩的事情,处理各式各样的食材,并用它们做出一碟碟好吃的家常菜,像是过家家一样,给我带来了一些童真,让我跟宝宝有了更多的共同语言。
妈妈教做菜
秘制南乳焖猪尾
准备材料:新鲜猪尾,新鲜白蘑菇,*腿腐乳,酱油,黄酒或者料酒,姜葱,大蒜,香油,盐,生粉,白糖。
1.猪尾切成小段,把猪尾过开水后,加入香油、黄酒、酱油、姜以及生粉进行搅拌,并腌制十分钟。
2.把白蘑菇洗干净后,每朵蘑菇切成两半放入盘子备用,同时大蒜切片,姜切丝,葱切段。
3.加油热锅后放入腌制后的猪尾,炒至变色,然后再加入白蘑菇、大蒜、姜丝继续干炒,加少许白糖、腐乳,炒匀。
4.然后加入开水盖上锅盖,大*烧开后改中*,焖到猪尾**松烂。
5.*后收汁加入葱花起锅,装盘,美味的南乳焖猪尾就做好了。
妈妈菜时间
宝宝诗诗平时喜欢吃素或者偏淡的菜式,因此不怎么长肉。为了让宝宝也喜欢上吃荤菜,妈妈费尽心思想了不少好看又好吃的肉菜,让宝宝对肉菜不排斥,甚至对妈妈做的荤菜赞不绝口。比如说*近宝宝*喜欢吃的甜酸排骨,以及今天介绍的南乳焖猪尾,都是诗诗频频竖大拇指的菜式。“好看又好吃,给妈妈点赞!”口齿伶俐的诗诗学大人们说道。聪明懂事的宝宝是妈妈不断做好菜的*佳动力。
大厨点评
村里村外 行政总厨
猪尾上有丰富的猪皮,富含胶原蛋白,但也因此比较油腻,所以调味料的选择十分重要,用焖的做法*合适不过了,这样的做法使猪尾比较入味,更加好吃。烹调时需注意*候,焖至软烂香浓,小孩吃更易入口。村里村外餐厅一直秉承原汁原味呈现*佳风味的宗旨回馈广大食客,*近到店可享专属优惠。
餐厅地点:深圳市福田区梅林路154-2(福田农批旁)
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采写/摄影:林嘉文
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