大家都来晒厨房 舌尖上的安全要把关

区报大家读

近日，罗湖区启动“安全入厨”行动，其中备受关注的是，将在餐饮单位**“阳光厨房”，在符合消防安全的情况下，在其厨房安装摄像头，实时播放厨房内容，忍不住为这个创意点赞。

**“阳光厨房”有何意义？不知大家是否有误入后厨的经历，有些餐厅的后厨，污水横流，蔬菜随地堆放，苍蝇在上面徘徊，看了就没有再吃下去的心情了。我想，“阳光厨房”的创意正是基于此现状。大家出去吃饭，都想吃个放心、安心，相信有了阳光厨房，后厨一览无余，食客吃饭会更放心，餐厅生意会越来越好，**看来，还可以培育良好的餐饮生态，提高行业的竞争力。

大的餐饮单位，不少已经使用透明厨房，或者后厨管理完善，本来就很干净，而小的餐饮单位，比如路边的小餐馆，笔者担心**的**力度，能否说服他们也加入。“阳光厨房”并不是一项强制措施，不加入并不会被处罚，而摄像头和播放设备，需要一定的投入，后厨的建设和管理也得投入一定的成本，才敢把它暴露在阳光之下，如何鼓励餐饮单位加入，笔者建议，应与卫生考核或者相关评比挂钩，激发餐饮单位参与的积极性。

有了阳光厨房，是不是**放心了？当然不是，肉眼看到的是卫生，是表面上的安全，而蔬菜上是不是有农药残留、猪肉是不是有瘦肉精，这些问题是阳光厨房晒不了的。

*近几天，城中*受关注的话题，无疑是食品安全。深圳又发生了什么恶性事件了吗？没有，只是10名有责任感的市人大代表，在卸任前夕，两次自掏腰包到菜场、超市买菜去检测，后来发现不合格的菜品占11%，结果让他们忧心。

他们约见**部门，列了**焦点问题，包括前不久报道的注水羊肉只被处罚了6000元，座谈的结果，**部门每个问题都有回应，只是人大代表们对回应不甚满意。

“食品安全”一直是城中*受关注的话题之一。注意到，罗湖区的“安全入厨”行动，也关注到了食品安全的检测，将在辖区内的每个街道争取设一个食品快速检测实验室，从而把关厨房原材料供应的主渠道。实验室不在多，而在于检测快速和**，是否需要每个街道都建一个实验室，有待商榷。实验室的建设，不光需要场地和设备，还需要技术人员，相信需要的财政投入会不菲，如何让纳税人的*发挥*大的效益，相关部门应该制定好流程，让更多的食品原材在进入厨房前得到严格的检测，将不合格的拒之门外，让它成为“厨房卫士”。（冯悦）