入冬食补除 了炆鹅还有野菜

红艾菜葱葱郁郁。特色农家炆鹅。秋冬时令有机蔬菜。原只清蒸生蚝。

　初冬萧条，郊外树叶尽落。不过，走进牡丹园农庄，地里的野菜茂盛，鸡正在草地欢乐地寻虫散步，一派田园风光。店主人盘女士忙着摘菜，准备着客人午餐的食材。

特色菜式

夏天吃花冬天吃野菜

盘女士本是都市白领，几年前，为帮助父亲回到农庄打理，现在已是名副其实的农庄主。牡丹园农庄占地二十多亩，种有不同的野菜，夏天可食牡丹花、芙蓉花，打边炉够味够鲜。进入秋冬时节，花已谢落，不过遍地野菜长势旺盛，让顾客尽享口福。

盘女士说，现在这个季节，有甘苣菜、牡丹菜、红艾、人参菜、荠荠菜、野香菜、紫背菜和千宝菜，每天能提供6个以上的野菜种类。农庄餐厅设立在菜园中间，十几张简单石桌台依次摆开，顾客散坐其间，菜园围绕身边，一边品尝绿色食品，一边感受田园风光。野菜的纯净、本真的鲜香，让人感受到自然绿色的生活气息，还能养生美容。

鸡鸭鹅自养，还有全猪宴

农庄除了蔬菜自给外，鸡鸭鹅等也是天然放养，喂足时间，肉质紧致有嚼头，又有自然肉香。值得一提的是，秋冬时节，喂养的猪也大了，农庄推出全猪宴，“之前推出好几次，现在只剩三头猪了。”盘女士说，很多企业或朋友都过来聚餐，就为吃到难得的自养猪。

秋冬进补，怎能少了生蚝？农庄在深井有专门养蚝场，直接运送过来，价格相当实惠，一斤价格不到9元，厚道实在，很受食客欢迎。不过，由于生蚝的肥瘦受气温影响，想要吃到*肥美的蚝肉，*好提前电话联系，店家会告诉你几时过去食*带劲。

●特色农家炆鹅

农庄有名的特色农家炆鹅，肉质柔韧入味，不肥腻，酱汁香浓，越煮越有味。一般炆一只鹅，适宜四五人同吃。一家人一起或者叫上三五好友，围着热气腾腾的炆锅大快朵颐，别有情趣。鹅肉吃得差不多时，还可以加入人参菜、荠荠菜、野香菜和支竹，野菜吸收了鹅肉的香味，比平时吃更为香滑。焖鹅特价168元/只，毛重八九斤左右。即点即杀，需提前两小时预订。

●鸭焖冬瓜

有机鸭焖冬瓜，肉质上乘，没鸭骚味，肉味十足，有肥油，清甜。主要吃玉米、小麦、青菜长大。同样采用人手拔毛，即点即杀，也需提前两小时预订，**鸭肉煮透。

●水库鱼

正宗水库酸菜鱼，是一道很**的菜，酸辣爽口，保持鱼肉的嫩、滑、鲜，加上酸菜和配菜的香，好味道。

●清蒸生蚝

无需任何调味品，新鲜肥美的原只清蒸生蚝，保留食材原有味道又不会让水分流失，如果顾客愿意，蒸好的生蚝肉上淋上辣椒末和蒜泥，味道也不错。

●走地鸡

农庄自养走地三黄鸡，每只3.2斤左右，具有肉嫩、骨细、皮脆、味美口感。农庄还销售中华黑凤凰鸡，可买回家食。

地址：江门市蓬江区杜阮镇杜阮交警中队(金吉利家私)旁小路直入2公里