香菇和胡萝卜让蛋饼口感生动起来

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秀菜妈妈：

张丽梅　职业：品牌总监

宝宝：赛深　三岁

做菜心得：孩子还小，营养是做菜*看重的要素。需要从小就培养孩子不挑食的习惯。当然，除了孩子以外，做菜能够考虑到家里其他人的饮食喜好也是“煮妇”的重任。一般做菜都会满足老少咸宜的需求，这道三色鸡蛋饼就是张丽梅全家的*爱。

妈妈教做菜

营养三色鸡蛋饼

准备材料：鸡蛋三个，胡萝卜四分之一个，瘦肉100g左右，干香菇五六个，葱叶一小撮。

1.干香菇洗净，用温水泡发后切成细丝(这个水不要倒掉，后面可以用来煮)。

2.胡萝卜切成细丁，瘦肉切成细丁，然后全部混合剁成肉饼。

3.肉饼剁好后和鸡蛋全部搅拌均匀，锅倒油，烧开，肉饼煎成两面黄，可以一勺一勺煎，也可以整体煎，成形后放香菇水加一点盐和儿童酱油一起中*煮5分钟。

4.*后为了增加口感不生涩，放一点淀粉水勾芡后，撒上葱花即可出锅。

采写/摄影：林嘉文

妈妈菜时间

这道三色鸡蛋饼包含着丰富的营养。香菇是高蛋白、低脂肪的营养**食品。而胡萝卜能增强人体免疫力。

张丽梅的孩子从小就不挑食，五谷杂粮蔬菜水果都爱吃，平常*喜欢吃水果，四个月就开始吃橙子了。宝宝在妈妈做菜时喜欢帮忙，例如帮妈妈拿菜挑菜，或者帮助妈妈拿碗碟。

大厨点评

深圳圣廷苑酒店馥轩中餐厅行政主厨

鸡蛋肉饼做法简单营养丰富，味道也容易调配，很适合小孩子进食。不过在做的过程中要掌握*候，给小朋友吃的菜肴不适宜炒得太焦，以免影响健康。

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