广州分站
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讯 跟着气候越来越冷,吃暖锅、涮肉丸成了良多市民的钟爱。近日,家住张店颐和花圃的霍师长教师发现,从超市买的几包牛肉丸外包装上,配料一栏却写着鸡肉、猪肉等。12月2日,记者走访淄博中间城区多家超市和农贸市场发现,如许的环境还存在不少。
市场走访:牛肉丸不知牛肉含量与鱼丸虾丸一个价
近日,记者来到张店柳泉路、华光路、中间路等多家超市和商场,发现像霍师长教师碰到的环境还有不少。
“此刻这牛肉都卖到35.8元一斤,这些牛肉丸子每斤却只卖13.8元,并且不管是鱼丸、虾丸等等,都是这一个价。”2日,正在张店华光路一家大型超市购物的孙师长教师说。
据领会,这些牛肉丸、鱼丸等商品均散装摆放在冰柜里,有的已经掺和在一路,卫生状况也让不少市民担忧。当问到为啥牛肉丸这么廉价时,发卖人员只是说:“牛肉丸里没那么多牛肉啊。”
随后,记者又走访了几家超市,在一些袋装的牛肉丸外包装配料表上,记者看到*要成分为猪肉、鸡肉、淀粉等。在一知名品牌牛肉风味丸(生成品)的配料表如许写道:鸡肉(≥26%)、水、牛肉、谷氨酸钠、三聚磷酸钠等等。不仅没有标注牛肉含量,并且光添加剂就有10种。
工商部分:夹杂肉丸应标明配料成分
那么,速冻丸子里含几多肉才可以称得上是牛肉丸、鱼丸和虾丸呢?
“按照《速冻调制食物》尺度中的划定,猪肉、鸡肉丸子肉含量要大于10%,牛肉、羊肉丸子肉含量大于8%,其他肉丸子大于8%。这些丸子其实是属于夹杂肉,只如果**厂家出品、条码及格、查验检疫及格,标明配料成分,在今朝的法令中并不算违法。”工商部分工作人员说。
但不少业内助士呼吁,应尽早成立对于夹杂肉的规范尺度,同时**肉丸的行业尺度。
一些肉丸中含盐量和油脂含量很大,对高血压、心脏病患者的风险
跟着气候越来越冷,吃暖锅、涮肉丸成了良多市民的钟爱。近日,家住张店颐和花圃的霍师长教师发现,从超市买的几包牛肉丸外包装上,配料一栏却写着鸡肉、猪肉等。12月2日,记者走访淄博中间城区多家超市和农贸市场发现,如许的环境还存在不少。
市场走访:牛肉丸不知牛肉含量与鱼丸虾丸一个价
近日,记者来到张店柳泉路、华光路、中间路等多家超市和商场,发现像霍师长教师碰到的环境还有不少。
“此刻这牛肉都卖到35.8元一斤,这些牛肉丸子每斤却只卖13.8元,并且不管是鱼丸、虾丸等等,都是这一个价。”2日,正在张店华光路一家大型超市购物的孙师长教师说。
据领会,这些牛肉丸、鱼丸等商品均散装摆放在冰柜里,有的已经掺和在一路,卫生状况也让不少市民担忧。当问到为啥牛肉丸这么廉价时,发卖人员只是说:“牛肉丸里没那么多牛肉啊。”
随后,记者又走访了几家超市,在一些袋装的牛肉丸外包装配料表上,记者看到*要成分为猪肉、鸡肉、淀粉等。在一知名品牌牛肉风味丸(生成品)的配料表如许写道:鸡肉(≥26%)、水、牛肉、谷氨酸钠、三聚磷酸钠等等。不仅没有标注牛肉含量,并且光添加剂就有10种。
工商部分:夹杂肉丸应标明配料成分
那么,速冻丸子里含几多肉才可以称得上是牛肉丸、鱼丸和虾丸呢?
“按照《速冻调制食物》尺度中的划定,猪肉、鸡肉丸子肉含量要大于10%,牛肉、羊肉丸子肉含量大于8%,其他肉丸子大于8%。这些丸子其实是属于夹杂肉,只如果**厂家出品、条码及格、查验检疫及格,标明配料成分,在今朝的法令中并不算违法。”工商部分工作人员说。
但不少业内助士呼吁,应尽早成立对于夹杂肉的规范尺度,同时**肉丸的行业尺度。
一些肉丸中含盐量和油脂含量很大,对高血压、心脏病患者的风险不问可知。“过多盐分的摄入会加重肾脏承担,导致高血压;过多油脂的摄入则会导致血栓的形成,导致动脉硬化。”大夫说。
选购技巧:正宗肉丸外表可看到肉纤维
“做丸子的都用香料和淀粉。”据张店一家调味品店**介绍,市场上良多散装鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、虾丸等价*之所以一样,因为*要材料是这两样,良多肉丸里含“肉”并不多。此外,有的还插手肉弹素,“这种材料可以让丸子加倍有弹力,并且耐煮。”
据领会,正宗的肉丸,除了味精、盐等少量调味料外,很少添加其他成分,即使冷冻后也***。正宗的肉丸子,其美味比力淡,丸子外表可以看到肉的纤维,有肉筋。淀粉和添加剂制成的丸子,颠末烹调后,闻起来出格香,吃起来口感滑腻,没有肉丝或肉筋。
不问可知。“过多盐分的摄入会加重肾脏承担,导致高血压;过多油脂的摄入则会导致血栓的形成,导致动脉硬化。”大夫说。
选购技巧:正宗肉丸外表可看到肉纤维
“做丸子的都用香料和淀粉。”据张店一家调味品店**介绍,市场上良多散装鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、虾丸等价*之所以一样,因为*要材料是这两样,良多肉丸里含“肉”并不多。此外,有的还插手肉弹素,“这种材料可以让丸子加倍有弹力,并且耐煮。”
据领会,正宗的肉丸,除了味精、盐等少量调味料外,很少添加其他成分,即使冷冻后也***。正宗的肉丸子,其美味比力淡,丸子外表可以看到肉的纤维,有肉筋。淀粉和添加剂制成的丸子,颠末烹调后,闻起来出格香,吃起来口感滑腻,没有肉丝或肉筋。
