绝味鸭脖，当之无愧的鸭脖连锁领导品牌

绝味作为鸭脖连锁**品牌，在各路品牌跑马圈地的角逐中，*占市场讲究“快和稳”。它以湖南长沙为原点，迅速向外扩张。摸索中的2005年，扩张中的2006年，9年后的今天，公司下辖华中、华南、华东、西南、华北等20多个市场设有分子公司，截至目前，绝味在全国的门店总数已超过5000家，居全国同行业之*，并创下年40亿的零售规模。

一根小小鸭脖打出的**，难以置信的商业**，而在这背后，却是绝味人坚守不渝的企业使命：“致力于让公众*便捷地获得安全、健康、丰富的特色美食，享受生活的**与欢乐”。勤劳的绝味人，通过自建养殖基地、自建生产工厂、标准化生产、全程冷链配送，加上对加盟商精细化、科学化的管理，打造出全国*大的休闲熟食连锁专卖网络和生产体系，让鲜香麻辣的美味传遍中华大地，征服了数亿的消费者，更造就了今日的鸭脖连锁*头!

众所周知，连锁的本质是复制，而复制的前提是产品、操作和管理的标准化。只有标准化，才能使企业把局部成功模式复制到全国，才能以星星之*形成燎原之势。绝味的复制速度如此之快，其成功的秘诀在哪里呢?

标准化生产和配送是核心

绝味负责人透露：“*先要保证产品可以复制。标准化的产品制作流程和时间，造就绝味的今天”据了解，绝味在生产过程中要经历几十道程序，所有流程均实现标准化，以此来保证产品的口味和质量。

据悉，绝味已花费近千万元，研制先进生产线，向工业化方向发展，以支持批量化生产。为保证产品的口感和安全，绝味率先与国内专业物流商合作，采用冷链物流，所有产品均用冷柜车配送，配送时间及范围都有严格的规定。产品送到门店后，所有产品迅速进入食品冷柜，温度和湿度严格控制在标准范围，以此来保证顾客能品尝到新鲜的美味。

先进的组织管理系统是关键

绝味目前是行业内唯一全面导入全球500强企业采用的 SAP-ERP 信息管理系统的企业，仅此一项就花费几千万元，该系统能完成从上游原料采购到下游终端销售所有环节的数据管理，在全面导入信息化管理系统方面已投入近亿元*资。

连锁企业*难的是对终端门店的管理。绝味对加盟商的管理相当严格，每个区域都成立了专门的加盟商管理机构。加盟前，绝味会对加盟商进行条件审核;通过后，加盟商按照绝味提供的标准进行选址，选好址后，由绝味上门评估。

评估通过后，绝味提供综合设计图和销售预估。之后会对加盟商及其所聘请的营业员进行经营理念、门店管理及销售技巧等培训。开业时，加盟商要按照要求做促销活动。除了开业前期筹备和开业模式的管理，绝味对加盟店的经营还会进行定期督导和培训。

绝味负责人告诉笔者：“每到一个城市，绝味会先开样板店，做成功后，产生了效应，再发展加盟连锁店。每一步都有成熟的操作套路，如果加盟商完全按照我们的要求做，基本不会亏本，一般能在12-18个月左右收回投资。”