高德置地苏萌:餐饮业成购物中心人气业态

对于像高德置地这样的商业项目来说，生存的关键就是留住人气，不仅要吸引大量的客流，更要*大限度地延长每位客户的驻留时间。素有“人流发动机”之称的餐饮，无疑是高德置地广场让顾客留下来的法宝之一。

购物中心业态配比一直有个**比例：购物、餐饮、娱乐为52：18：30。据称，这是对欧美发达国家比较典型的购物中心业态分布进行总结而来的，国内*早的一批购物中心大多是按照这个比例去做的。而随着零售业受到网购的残酷冲击，购物中心同质化现象越来越严重，这个传统的**比例被悄然打破，取而代之的是购物、餐饮、休闲的1：1：1消费模式。

“现在的购物中心不是卖出来的，而是吃出来的。”有业内人士表示，餐饮对大型商场的拉动，主要体现在客流方面。无论是体验型的特色美食，或是直接需求型的快餐，亦或是客流带动型的星巴克，甚至是**奢华的餐饮宴请，都具有非常明显的聚客效应。

日前发布的一份关于购物中心的调查报告显示，餐饮已成为购物中心*具吸引力业态。通过对购物中心顾客的专项测评发现，购物中心顾客由于就餐而选择前往购物中心的比例达到7成以上。其次是因购买服装的目的而选择购物中心，再次是影视娱乐和购买日用百货。为了美容、健身、购买箱包珠宝*饰等原因而选择购物中心的比例较低。

高德置地苏萌表示：餐饮业成购物中心人气业态，与服装、配饰、**品等业态相比，餐饮培育期短、消费需求明确成为商业体选择它们进驻的原因。其介绍，高德置地广场购物中心的“春”、“夏”、“秋”、“冬”四大商场实现了餐饮、儿童、休闲、娱乐、时尚五大商业主线的全覆盖，以餐饮线、儿童线和时尚线为主。其中，春商场分别引入了宴江南、上一笼、山东老家、九毛九、和民居食屋、味食尚、星巴克、水芝越、麦当劳、赛百味、禾绿回转寿司、太平洋咖啡等20多家餐饮店，秋商场则引进了品潮轩、开饭餐厅、南海渔村等。

“商场里的餐饮店看起来很有特色，干净、环境也好，价位适中，和朋友逛完商场，再不用发愁去哪里吃饭。”在广州五羊新城上班的***表示，自己和一班姐妹中午经常会搭一站的地铁到高德置地逛商场、吃饭。据了解，像***这样的消费者不在少数，由于受年轻消费群体的青睐，高德置地的餐饮店生意异常*爆。