花椒芥末生姜食醋 这9种调料竟是长命高手

1、花椒

  花椒是芸香科植物花椒的果皮，香气浓烈，是居家必备的调味品。具有定麻味、增香辛和除腥减膻的感化，位列调料“十三香”之*，素有“调味**”的美 誉。花椒也是一味**，《神农**经》将其列为中品。其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芬芳健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功能。李时珍在 《**纲目》中日：“花椒坚齿，乌发，明目，久服好颜色，耐老，增年，健神。”现代医学研究证实，花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇 痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

2、芥末

芥末，辛热无毒，具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的感化，能利九窍、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的排泄，有开胃之功，能加强人的食欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食物经常会配上芥末。

3、生姜

生姜为芬芳性辛辣健胃药，有暖和、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等感化，出格对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒感化。合用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒吐逆。在蒙受冰雪、水湿、严寒侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

4、食醋

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在必然水平上按捺多种病菌的发展和滋生。所以，在当地细菌和病毒类疾病风行的时辰，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，如许既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一举两得”。

5、八角

八角是建造冷菜及炖、焖菜肴中不成少的调味品，其感化为其他香料所不及，也是加工五香粉的*要原料。果实与种子可作调料，还被中国传统医学看成药物利用。该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功能。

6、香菜

中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，合用于伤风、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。此外，香菜的香气是由醇类和烯类构成的挥发油及苹果酸钾引起的，入食后可增添胃液排泄，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。

7、胡椒

胡椒是*常见的调味品，在餐桌上经常可见到它与盐放在一路。胡椒甚至可替代盐利用。胡椒出格适于肥胖的人食用，因为它有助于新陈代谢，还能起排气感化。刺激发生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食物。

8、辣椒

辣椒的有用成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。其辣味能刺激唾液和胃液的排泄，增添食欲，促进肠道蠕动，帮忙消化。

9、陈皮

陈皮气香，味辛而微苦。具有理气降逆、调中开胃、燥湿化痰等功能。主*脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、吐逆秽逆、二便晦气、肺气阻滞、咳嗽痰多，亦*乳痈初起。