秋冬摄生：换季吃栗子 补肾益气少生病

从中医角度来说，栗子性温，味甘平；入脾、胃、肾经，具有补肾强筋的功能，合用于因肾虚所致的腰膝酸软、或者中老年人腿脚无力、小便频多者。别的，生食板栗也有止血的功能，可*吐血、衄血、便血等常见出血症。

栗子可炒可煮，服法繁多。栗子除了香甜甘旨，还有和胃健脾的功能。现代人饮食往往过于邃密，或小儿偏食等问题并不少见，栗子对于由此造成的脾虚证，有增添食欲，收涩泻泄，调度肠胃的感化。

但需要注重的是，栗子较甜，糖尿病患者忌食。并且栗子吃多了会滞腻和引起消化不良，因而婴幼儿、脾胃虚弱、患有慢性胃肠道疾病的人群*好少吃。

栗子味美，晚秋时节栗子大量上市，陌头巷尾飘出的糖炒栗子香味，更是勾起人们对它的香甜软糯的记忆。

栗子含有丰硕的营养，每100克含卵白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。

栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。且富含碳水化合物，能供给较多的热量，在秋冬季候更有利于机体抵御严寒。

1、栗子中所含的丰硕的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防*高血压病、冠芥蒂、动脉硬化、骨质松散等疾病，是***、延年益寿的滋补佳品；

2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成生齿腔溃疡有益；

3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮忙脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的感化；

4、栗子含有丰硕的维生素C，可以或许维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和*疗骨质松散，腰腿酸软，筋骨痛苦悲伤、乏力等，延缓人体衰老，是老年人抱负的**果品。

栗子的服法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各类食物。南边以栗做菜，为宴席好菜，板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓。

北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾细，与糯米一路煮粥，清香味鲜，同时也是上等的**。栗子与粳米一路健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨。

板栗固然很好吃，但剥皮却很是麻烦。这里介绍一种简单、快速的剥皮方式：先将生板栗一切两瓣，加开水浸泡后用筷子搅拌几下，栗子皮就会轻松脱去。但浸泡时候不宜过长，以免影响生板栗的营养成分。

1、栗子不克不及与牛肉一路吃，不然会引起吐逆。

2、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良或患有风湿病者不宜食用。

3、一次不克不及进食过多，不然会引起腹胀。栗子既养人、又好吃，但一次不成进食过多，患有糖尿病*好不要吃太多，以免影响血糖的不变。

4、新颖栗子轻易变质霉烂，变质、发霉的栗子不要吃，会引起中毒。

5、板栗生吃难消化，熟食又轻易滞气，一次吃得太多会伤脾胃。不要用嘴来咬栗子壳，很伤牙齿。

7、在保留栗子的时辰，要放在干燥通风的处所，注重防止霉变。

8、熟栗子一次吃7个，或者10个都可以，**两次，三次这么吃都没问题。并且*好在两餐之间把栗子当成零食吃，万万不要饭后大量的吃，如许轻易长胖。栗子含淀粉较多，饭后吃轻易摄入过多的热量，晦气于连结身段。

9、吃栗子要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点一点咽下去才能起到**结果。

●乌鸡栗子滋补汤：

功能：适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。

做法：1、将乌鸡斩块放入冷水，水开后捞出。

2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，插手姜片，大*烧开转小*炖制。

3、乌鸡炖半小时后插手板栗。

4、炖半小时后插手红枣和枸杞，再炖半小时摆布，*后插手盐即可。

功能：补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，通便排毒。

材料：栗子400克、红薯适量，两根排骨，400克红枣，姜、水适量。

做法：1、排骨洗净，切块，汆水捞起待用。

2、栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块。红枣洗净拍扁去核。

3、煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武*煮20分钟，转小*煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。

材料：土鸡半只、老姜、香葱、香菜、板栗十多颗、老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。

做法：1、土鸡把内脏清理并冲刷清洁后切块备用。

2、下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大*翻炒至变色，插手适量的老抽、白糖平均上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片，加适量的生抽烧开后中*焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大*收汁即可。