深圳食物平安环境总体不变

讯 哪些食物安心吃，哪些工具莫沾边，不妨参考深圳市食药监局的食物平安查验环境传递。本年9月～11月，深圳市食药监局组织开展了对该市食物出产、畅通及餐饮环节的食物和食物相关产物抽样查验。12月15日，该局发布的传递显示，深圳上述3个环节食物平安状况杰出，产物总体及格率97.8%。深圳市2014年总共进行了11期食物平安抽样查验，及格率均达到96%以上，食物平安总体不变。

本次抽检涉及出产、畅通及餐饮3个环节经营主体2502家，抽检各类食物和食物相关产物11702批次，此中不及格样品261批次，不及格产物检出率为2.2%。本次抽检笼盖了肉与肉成品、食用油、大米、乳与乳成品、面及面成品、调味品、饮用水及饮料等**食物，并在周全抽检的根本上**对商场超市、农批市场、食物批发单元、黉舍和托幼机构食堂、中心厨房、连锁餐饮、集顶用餐配送、工场食堂等食物供给主渠道进行抽检。

本次抽检查验项目合计达148761项次(约12.7项/批次样品)，共发现不及格项目298项次，不及格项目发现率为0.2%，抽检发现的不及格项目*要为微生物、食物添加剂、食物污染物、重金属及其他理化指标、违法添加非食用物质。

颠末阐发发现，微生物超标在出产加工、市场畅通、餐饮办事环节日益凸起。常见的微生物指标一般分为致病菌、大肠菌群和菌落总数。深圳市食药监局指出，微生物指标能反映出食物及食物加工情况卫生状况好坏，是反映食物质量和指导食物从业者整改的主要指示性指标。呈现大肠菌群和菌落总数超标的*要原因是食物出产经营单元在出产、包装、贮运、发卖等环节卫生防护办法不足，人员和情况卫生办理不严，造成对食物的微生物污染。

按照抽检成果，食物添加剂超标和利用非食用物质(孔雀石绿、罗丹明B等)环境依然存在，可是比拟前几期抽查比例略有下降。别的，还有一些食物理化指标(如氨基酸态氮、卵白质含量等)不及格，一般不会造成食物平安风险，但必然水平上反映了产物的内涵质量存在不足，表白出产企业未按尺度组织出产或出产工艺节制不严，也有可能是部门企业可能为降低出产成本，偷工减料所致。

深圳市食药监局有关负责人暗示，对本次抽检发现的不及格产物，该局已实时节制，防止不及格产物进一步流入市场，涉及非食用物质的产物已实时移送公安机关，并监视经营单元依法做好索证索票工作，对外埠流入的不及格产物，该局已传递提请本地食物平安监管部分增强泉源监管。如发现仍有同批次不及格产物在售的，经营者应自动下架，消费者可向该局反映，该局将实时跟进处置。

同时，该局也提醒各餐饮单元尽可能采购预包装食物原料并做好索票索证办理，相关食物出产经营者要增强食物添加剂办理，严酷按尺度划定利用食物添加剂。