不到两成受访者支持设活禽经营限制区

我也认为冰鲜的肯定不如活的好吃，但这其实也在给自己的健康加一份**。而且现在**也不是说**禁止销售，真爱吃的其实也可以买到活鸡啊。

———万江区的一名教师吴先生

冰鲜鸡的肉跟活鸡的肉味道能比吗？当然是活鸡的肉做起来好吃啊，冰鲜鸡煮汤都没味啦。

———莞城家庭主妇郭女士

昨天就在报纸上看到这个新闻，顿时心都凉了，做了十几年的行当，如果真要禁止该怎么办？

———南城塘贝市场一个活鸡摊档**

假如售卖冰鲜鸡能在珠三角地区得以**，对控制禽流感疫情会有一定效果。活禽交易市场，特别是零售市场的暴露，是造成人感染H7N9禽流感的危险因素。

———广东省疾病控制预防中心*席**何剑峰

下月起，在东莞城区买活鸡、活鸭没那么方便了，有近七成的受访市民表示新政推行后将减少吃禽肉。下月15日起，东莞将推行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”制度，届时城区只有1-3个市场有活禽零售摊档。民调数据实验室联合大粤网进行了网络民调，在受访的534名市民中，仅有不到两成支持此政，这些支持者中大多是较为关注饮食安全的，其中有75%表示“平时发生禽流感疫情时会减少吃禽肉”。

超八成受访者认为活禽冰鲜后味道变差**称煮熟后口感并无太大差别

根据广东省食安办的相关方案，除了已经试点的广州、深圳、佛山外，包括东莞在内的珠三角各市将从下月15日起推行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”制度。

从民调的数据来看，这一政策的影响是很广泛的。在涉及饮食习惯的问题中，表示很少吃禽肉（包括鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑等）的受访市民仅有18%，而其他市民起码是“每月吃数次”，其中有接近三成的市民是“每周吃3-5次”，更有一成的市民是“每天都吃”。

根据即将要推行的政策，其实只是限制活禽的交易，在限制区内将活禽经过冰鲜之后再销售，而并非不让市民吃禽肉。

正是这种转变让有些市民觉得难以接受，家住莞城区的一名家庭主妇郭女士说：“冰鲜鸡的肉跟活鸡的肉味道能比吗？当然是活鸡的肉做起来好吃啊，冰鲜鸡煮汤都没味啦。”

民调数据显示，有这种想法的市民占了大多数，有83%的受访者认为“活禽经冰鲜后味道会变差”。

对此，有**就解释称，“冰鲜鸡”、“生鲜鸡”并非指冻鸡，活禽生鲜上市是指，活禽经过集中屠宰后，将接受风冷处理，使其胴体温度在1小时内降为0℃-4℃，然后再将禽肉保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃-4℃范围内，“这样处理的禽肉，口感上相比用活禽直接烹饪的并无太大区别”。

七成受访者表示今后会少吃禽肉面对新政活禽摊档**担心生计

对于活禽生鲜上市的新政，目前仍有不少市民表示不理解。民调数据显示，有50.28%的受访者表示不支持此政，而表示支持的仅有18.99%，有30.73%的受访者表示无所谓。

东莞万江区的一名教师吴先生就说：“我本身也喜欢吃鸡鸭肉，也认为冰鲜的肯定不如活的好吃，但个人的饮食毕竟是小事，还是要为公共卫生着想，这其实也在给自己的健康加一份**。而且现在**也不是说**禁止销售，真爱吃的其实也可以买到活鸡啊。”

反对者则认为，“只要市民注意个人卫生和烹饪方法，不必限制活禽交易都可以预防禽流感”。然而，疾控**的看法并不一样。在上月13日，广东省疾病控制预防中心*席**何剑峰就说：“假如售卖冰鲜鸡能在珠三角地区得以**，对控制禽流感疫情会有一定效果。”**认为，活禽交易市场，特别是零售市场的暴露，是造成人感染H7N9禽流感的危险因素。根据多年的流感监测提示，随着气温转冷，禽流感将会活跃。

相对于市民饮食习惯，家禽行业**的生计估计受新政的影响更大。因为民调显示，有接近7成的受访者表示，新政推行之后，自己会降低食用禽肉的频率。“昨天就在报纸上看到这个新闻，顿时心都凉了，做了十几年的行当，如果真要禁止该怎么办？”在南城塘贝市场的一个活鸡摊档**一脸愁容，“现在还没有接到**方面的通知，只能等等再说，希望**可以有比较好的过渡措施。”据了解，目前，市食安办正就家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作开展初步调研，具体方案目前尚未制订。

出品：民调数据实验室

数据整理：严铧

采写：严铧

制图：周游