深圳疾控中间提醒慎防四时豆中毒

讯 今朝正值四时豆上市季候，因为近年深圳市均有发生四时豆食物中毒事务，昨日深圳疾控中间发出提醒，建议市民以及餐饮机构、食堂需采购新颖的四时豆，加工时必需充实加热、煮熟焖透，**炒熟，一旦发生中毒应当即就医。

四时豆因地域分歧又称为豆角、菜豆、川豆、梅豆角、芸扁豆等。生的四时豆中含皂甙和血球凝固素，因为皂甙对人体消化道具有强烈的刺激性，可引起出血性炎症，并对红细胞有消融感化。此外，豆粒中还含红细胞凝固素，具有红细胞凝固感化。**加热可粉碎这两种有毒物质，食用没有充实加热、**熟透的四时豆就会引起食物中毒。

市疾病预防节制中间昨日暗示，因为近年深圳市均有发生四时豆食物中毒事务，是以提醒集体食堂、餐饮单元和泛博市民需采购新颖的四时豆，加工时必需充实加热、煮熟焖透，**炒熟，切忌急*短时嫩炒(不要凉拌)，煮熟煮透至落空原有的绿色。

集体食堂易发中毒事务

按照以往的中毒事务环境显示，四时豆中毒事务易发生在集体食堂及餐饮单元。深圳疾控中间**暗示，*要原因是集体食堂一般是用大锅建造菜肴，轻易受热不均，未必能全数**煮熟煮透;一些餐饮单元为了烹饪后的四时豆颜色连结原有绿色，吃起来脆口，急*短时嫩炒，加热不敷充实。**暗示，一旦发生食物中毒，应实时到病院就医。