“半制品净菜”想灭了传统菜场？

筹办封装的半制品净菜。(资料图片)

讯 所谓净菜，是比来风行的食材新概念，指将新颖蔬菜和肉、鱼、禽、蛋等食材洗好、切好、配好、包装好，消费者采办后可直接下锅。

记者走访市内各大超市发现，锁定白领人群的“半制品净菜”生意日益*爆，有净菜企业的创始人暗示，本身的愿景是覆灭传统菜市场。可是，记者领会到，今朝还没有针对这种半制品净菜产物的检测尺度和办法，仅靠企业自律。

记者先后走访了市内五家连锁超市，发此刻菜蔬区，一些品牌净菜已经有了本身的专柜。

在河汉城的永旺超市，记者在果蔬区看到了已经清洗、截切、沥干去水后真空包装的净菜。清洗清洁的小白菜、青椒等蔬菜装在盒子里或者袋子中，而半制品土豆片、萝卜块、芋头块，椰子、红枣、萝卜等食材也被整洁地码放在包装袋内。

比拟菜场的价*，净菜相对昂贵。例如，一款500克的莲藕花生红萝卜汤料售价23.8元，600克的竹蔗茅根马蹄红萝卜汤料售价19.8元，200克的土豆片售价3.5元，这几乎是菜场内一斤土豆的价*。记者在一家公司的专柜前，该公司出产的菜心售价8元/斤，一盒500克的青豆苗则在10元以上，而菜场内的菜心售价仅为2.5元/斤，青豆苗也才5元/斤。

疑问：

尚无同一尺度?

那么这些净菜如何包管真空袋内食材的平安和新颖?国度和处所当局对于净菜农药残留的检测有无尺度?昨日，记者先后联系了几家净菜企业的负责人。

“我们有本身的出产基地，先在田间抽样，对原材料进行农残检测，随后进行前处置切割、清水清洗，之后沥干去水，抽真空包装，再输送到线下发卖点。”深圳土包子农产物有限公司的产物包装上显示。而对于已经配备好食材、分量的净菜套餐，润丰净菜则暗示，他们采纳中间厨房恒温操作，厨房配备专业冷藏柜(0  ~-4℃)和冷冻柜(-18℃)依据每种商品怪异的保鲜需求别离储藏，配送过程中采用保温箱，箱内添加冷媒，保温结果可达8小时以上。

记者领会到，日渐风靡的净菜并没有同一的国度尺度或行业尺度，而企业尺度的程度又参差不齐，这导致净菜上市的道路不顺畅。

市场：数十企业建电商平台

青年菜君、魔幻厨房、润丰净菜……记者搜刮得知，已经稀有十家企业专做半制品净菜的生意。在线上，这些企业建立了本身的电商平台;在线下，他们在地铁站外、社区超市或办事点内设立菜品自提点。用户只需头天晚上预订佳肴品，第二全国班后去离家比来的自提点取菜，回家上锅一炒就成了。

“平价免洗净菜”项目负责人李煌暗示，上班族提前**手机订货，**付出，下班后在单元食堂提货。据介绍，平价菜有两款，一是免洗青菜，只售0.99元;别的一种是套菜(配备菜、肉、调味包和菜谱，开袋后直接下锅)，售价为9.9元。已在广深等多个城市的233个单元开设办事，下一步将在广州设立更多的办事点。

划定：即食蔬果出厂须检测

记者领会到，客岁12月末，北京市食药监局发布《即食鲜切蔬果出产许可审查细则(2014版)》要求自本年3月1日起，若是没有取得相关出产许可，企业就不得再出产发卖即食鲜切蔬果产物。

细则要求，即食鲜切蔬果出产企业厂家必需具备出厂前检测的能力，在每批生果出厂前，自检净含量、标签、感官、大肠杆菌等指标，要求光彩杰出，***，无异物，且必需每月至少对产物进行包罗查抄重金属，如汞、镉、铅等指标，以及致病菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等项目标抽检。