诺如病毒最爱栖身贝类和草莓中

草莓等伏地发展的生果、蔬菜被污染率也较高

讯 本年诺如病毒异常“凶猛”，从客岁11月至今，广州已累计陈述13起诺如病毒传染性腹泻堆积性疫情，发病病例达900多例。广东省微生物研究所从2003年起头研究诺如病毒，是国内较早研究该病毒的科研单元。日前，该所寇晓霞博士向记者介绍了诺如病毒的特征及国表里*新研究功效。

本年诺如病毒八面威风，为何它轻易传染且传布敏捷?哪类食物*易被污染?今朝科学上的检测与监控手段又有哪些呢?

10~100个粒子就致病

据寇晓霞博士介绍，人类轻易传染诺如病毒，“这*要有两个原因，一是诺如病毒极易变异，每年的风行株很可能分歧，而患病者获得的诺如病毒抗体没有显著的庇护感化，尤其是没有持久免疫庇护感化，极易造成频频传染。二是这种病毒的致病剂量很低，一般来说，诺如病毒在食物和水中的含量也很低，但人体只需摄入10~100个摆布的病毒粒子就能致病”。

寇晓霞称，若何将食物和水中极微量的诺如病毒浓缩、检测出来，是进行后续的研究及有用进行诺如病毒的监测和节制工作的前提。“在2014年之前，诺如病毒是没法培育的，客岁国外一位科学家颁发了一篇论文，有了一些冲破，但要真正在尝试室培育诺如病毒还未实现。”

每年城市呈现新型别

诺如病毒的暴发期是每年的11月到次年的3月，几乎每年到了冬季便“践约而来”，活着界其他国度均如斯。为什么这种病毒轻易风行?寇晓霞称，病毒具有高变异性。“本年风行的是这一种，来岁病毒某一段序列发生改变后，又会呈现新的分歧基因型的种或者亚种。已有研究表白，传布越快的病毒变异越快。”

诺如病毒已知的基因型别有GI、GII、GIII、GIV、GV，今朝还发现了新的GVI型。在人们*为熟悉的前五个型中，GI型、GIII型、GV型*要在鼠、猫和一些家禽中风行;GII型和GIV型*要在人类中风行，此中GII型在人类中非分特别风行，GII的4型(GII.4)是成人传染性腹泻暴发的*常见类型。

“本年出格风行，除了天气等身分外，也有可能是本年的诺如病毒风行株致病力更强。”

吐逆物能致传染 封锁情况传布快

诺如病毒*要以粪-口路子传布，此中，被污染的食物和水是主要的传布介质，人与人之间也会接触传染。

“诺如病毒引起的胃肠炎疾病，在人群密集的处所轻易暴发性风行，常在黉舍、养老院等集体单元暴发，在国外大型邮轮上也有不少案例。”

寇晓霞认为，广东这几年发生多起诺如病毒的食物中毒群体疫情，发病过程应该履历了两个阶段。

起*是食物被污染。“可能集体食堂的厨师先传染了病毒，在筹办食物时将病毒带入;或者菜没有洗清洁，傍边附着了病毒;又或是加工过程中呈现问题，例如砧板、菜刀切了未煮的菜后又去切凉菜。”这些原因都可能引起食物中毒。

因为每小我的身体抵当力分歧，*先传染的可能只是一小部门人。好比50人吃了同样的饭菜，开初发病的仅有10多人。但因为诺如病毒传染者可经由过程吐逆、粪便分泌等体例大量排出诺如病毒，病毒附着于气溶胶颗粒后，又被其他人吸入或摄入，如许就引起了大面积传布。出格在封锁情况中，传布速度很是快。

70℃以上，病毒几分钟就死

研究表白，我们的糊口中存在出格轻易携带诺如病毒的“高危食物”。此中，广东人出格喜好的海产——贝类排在**位。

寇晓霞称，今朝的科学研究及风行病学研究均表白，贝类是诺如病毒经食源性传布的主要载体。按照美国CDC(疾病节制与预防中间)统计，所有的诺如病毒引起的胃肠炎疾病中，贝类占13%。“这是一个很高的比例。我们国度也有相似的研究成果。”

广东省微生物研究所团队就贝类的诺如病毒污染率问题，在全国规模内多个地域抽取样品进行检测。成果显示，贝类中污染率*高的是牡蛎(广东人*爱的生蚝)，此外还有贻贝(即青口)、蛤蜊、扇贝等等。

为何贝类的污染率出格高?寇晓霞诠释，贝类属于滤食性动物，在过滤水体取食的同时，也会把水中致病的微生物，包罗细菌、病毒等过滤到体内，留在腮、肠道等部位。固然诺如病毒不以贝类为宿主，在其体内不滋生、也不引起其致病，但贝类中的诺如病毒进入人体后，极微量的病毒数目就能让人致病。此刻贝类多是浅海地域、高密度人工养殖，糊口的水体受污染，贝类天然也会受到诺如病毒的污染。

因为病毒附着在贝类的腮和肠道中，无法用水洗清洁，独一方式是彻底煮熟。“一般环境下，细菌、病毒等微生物在70℃以上几分钟就能被杀灭。”

除了贝类外，草莓等伏地发展的生果、蔬菜被污染率也较高，*要原因是以粪便施肥或污水浇灌时被病毒污染。“草莓彻底清洗，可以削减附着在上面的病毒;而叶绿蔬菜彻底煮熟即可。对于诺如病毒传布的预防，根基是老生常谈，就是尽量不要吃生冷食物，必然要彻底煮熟;注重小我卫生等等。”