猪肉三更发光 专家：变质或受污染

讯 1月23日晚上，家住贵阳市三桥的市民王师长教师，致电本报96669热线称，他刚买回家的猪肉三更会发光。

据王师长教师介绍，当日午时，他在三桥农贸市场内采办了一斤猪肉。因为当天他并未吃完，便将剩下的半斤猪肉挂在厨房内。可没想到，当天晚上，他俄然发现挂在灶台边的猪肉，发出淡蓝色的光。

“吃了多年猪肉，还从未见过会发光的。”随后，他发现该猪肉上有很多蓝色荧光点，但只有在较暗的情况下才能看到。

因担忧猪肉有问题，王师长教师没有再继续食用。

对此，贵州大学理学院生物物理学唐传授暗示，激发猪肉发光原因良多，好比猪肉内存在的卵白质发生变质，或猪肉上携带近似荧光假单胞杆菌等，都有可能引起猪肉“发光”。正常环境下，新颖猪肉不会发光，很可能是在屠宰、运输、保留等过程中，让猪肉受到污染，激发上述两种原因。