四时豆放倒百人食物中毒须谨防

讯 近日，广东省珠海市持续呈现四宗由四时豆引起的食物中毒事务，百余人中毒。

珠海市食物药品监视办理局称，持续接到的4宗陈述都是企业员工用餐后，呈现**、吐逆、腹泻等肠胃不适症状。初步伐查发现，这些员工都在公司食堂吃过四时豆。

据笔者领会，客岁广西、湖南等多地呈现四时豆中毒事务。食物**介绍，四时豆中含有皂苷和血球凝固素等自然毒素，若烧煮得不熟，很轻易引起食物中毒，轻者会呈现**、吐逆、头疼腹痛、腹泻等症状，严重者可导致患者脱水。

四时豆中所含毒素在高温后可被粉碎，做这类菜时必然要烧熟煮透，直到青绿色消逝，吃的时辰没有豆腥味和苦硬感为宜。**强调，四时豆、扁豆、蘑菇、木薯等具有很高的营养价值，但若加工、烹调不妥，很可能导致潜在的中毒危险，出格是良多野生蘑菇不易识别是否有毒，市民万万不要自行采摘、随意食用。

**还出格提醒，冬春季候是蔬菜、生果残留农药引起食物中毒的多发季候，集体用餐单元必需谨防，需从**路子采购原料，包管新颖和平安。若市民呈现**、吐逆、头痛、腹痛、水样便等食物中毒症状，请实时到病院确诊，再进行催吐、洗胃、补水、导泻等对症*疗。一旦发生疑似食物中毒的环境，消费者要妥帖保管消费凭证、就诊记实、查验陈述、残剩食物、吐逆物等相关证据，以**自身权益。