玫瑰盐：与“健康营养”无关

蜚语：

来自喜马拉雅地域的玫瑰盐含有84种微量元素和自然矿物质，高铁、高钙、低钠，纯自然***，不添加抗结剂，它比通俗食盐加倍有益健康。

本相：

“玫瑰盐”是餐桌上一种别致的调味品，它的风味和长相或许很出格，但在健康和营养方面，它其实没有什么**之处。

玫瑰盐是什么?

“喜马拉雅玫瑰盐”是一种岩盐，它*要来自巴基斯坦地域的盐矿。这种盐矿中含有比力多的铁和其他一些矿物质，这也使它呈现出了出格的粉红色，是以它就被叫作“玫瑰盐”。商品玫瑰盐来自于如许的盐矿，它没有颠末精制，所以保留了那些矿物质和颜色，也保留较大的颗粒。简而言之，玫瑰盐就是一种未经精制、含有较多杂质、呈现粉红色的粗盐。

不靠谱的“84种矿物质”

在有关玫瑰盐的“营养”、“**功能”宣传中，“丰硕的矿物质”是一个*要的卖点。不少卖家传播鼓吹，与精制食盐分歧，玫瑰盐含有“84种人体所需的矿物微量元素”，是以它们的营养也很是丰硕。

今朝发现的化学元素有118种，此中99号之后的元素是人工合成的，天然界存在的只有98种。此中，氢、氧、碳、氮、惰性气体(6种)等从来不被看成“矿物元素”，还有砷、铅、铝、镉、汞、稀土(17种)等已被证实人体不需要、甚至对人体有害，其他的元素也有相当一部门在人体中从未被发现，由此可见，凑出84种有益人体健康的矿物元素原本就是不成能的工作。并且，一些元素固然人体需要，但不仅不缺，反而是存眷它们过多的风险，所以需要节制摄入，好比钠、磷等。还有铬的景象比力特别，人体需要必然量的铬，但现实上缺铬的环境很罕有，而六价铬还有毒性，在国标中它是被作为“食物中的污染物”来进行限制。此外，在上文提到的“玫瑰盐元素成分表”中，良多元素的含量都标识表记标帜为“<0.001  ppm”，也就是说，它们在玫瑰盐中的含量完全可以忽略不计，对人体天然也发生不了什么感化。

与精盐比拟，玫瑰盐傍边确实含有相对较多的铁、钙等元素，但即使如斯，每克玫瑰盐中的铁、钙含量也仍然只有毫克量级，接收率也无法包管，其实不克不及算是“弥补矿物质”的好来历。这些人体所需的矿物质完全可以从日常饮食中获得，靠吃粗盐来弥补既无需要也没有几多结果。并且，玫瑰盐没有颠末碘强化，用它替代精盐也有造成碘缺乏的风险。

粗盐更低钠吗?

广告宣传中说到，因为未经精制，玫瑰盐含有较多杂质，所以它的钠含量也更低，是以有益健康，近似的说法也经常呈现在海盐等其他粗盐的宣传语傍边。

而事实上，粗盐与精制食盐在钠含量上并没有什么较着的不同。按照商家本身列出来的数据，玫瑰盐中的钠含量为38.78%，这与纯食盐的理论钠含量(39.36%)比拟，并没有低到哪里去，这对于降低钠的摄入量也没有几多意义。

精盐中的抗结剂很平安

“不添加抗结剂”也是玫瑰盐之类的自然粗盐的一个*要卖点。在广告宣传中，商家经常会暗示，精制食盐中的抗结剂会对人体健康造成风险，事实真的如斯吗?

精制食盐为了避免结块，确实需要插手必然量的抗结剂，亚铁氰化钾就是此中常用的一种。在食盐中，国标许可的亚铁氰化钾添加量为10毫克/千克。一般推介的每日食盐摄入量为6克以下，即即是极为重口胃的人，一天的食盐摄入量也难以跨越20克，如许算下来，天天我们从食盐中接触到的亚铁氰化钾与平安上限还有很大距离。