广州分站
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食药监法律人员在垃圾桶内找到被更改前的标签。
员工认可敌手中生鲜牛肉进行了改换包装再次贴标签。
法律人员翻找垃圾桶内的标签。
法律人员对物品称重比对。
春节前后一个多月，京华时报记者别离进入沃尔玛超市北京清河分店、北京华联小黄庄BHG精品超市(MarketPlace)及家乐福超市广渠门分店进行暗访，发现3家超市均存更改食物标签行为，甚至有售卖过时托盘肉、肉颜色发黑或味发臭才处置，将“差肉”标签换低价品牌标签发卖环境。
接记者举报，北京市食物药品监视办理局稽察总队(以下简称“市食药稽察总队”)高度正视。昨天早晨和上午，市食药稽察总队及各区稽察队共28名法律人员与京华时报6名记者分三路前去超市暗访取证，后对各超市相关区域进行突击查抄。
□对话
市食物药品稽察总队总队长孟辉
查询拜访取证存在坚苦
京华时报:今朝，北京市各大超市关于生鲜食物经营*要存在哪些问题?
孟辉:有的超市生鲜食物包装标签内容不真实，甚至存在窜改包装日期欺诈消费者的行为;还有的生鲜食物经营者在冷链办理方面不到位，例如冷藏冷冻举措措施不按要求开启和利用。
京华时报:在日常监管与法律中，查抄会有哪些难度?
孟辉:一方面查询拜访取证坚苦。法律查抄现场很难直接获取全数和**手证据，需要将商家撕标签并从头贴标签的连贯性动作均进行确认，才能确认行为。另一方面法令律例对这一类行为的界定恍惚。从现行食物平安尺度中，未对生鲜肉品的保质期和败北变质从食物平安角度作出明白的尺度划定。
京华时报:消费者碰到此类问题，若何维护自身权益?
孟辉:生鲜食物包装标签更改包装日期以及缺斤短两、净重标示禁绝确等环境，属于消费欺诈行为。消费者可以拨撤销费者权益庇护部分的德律风反映问题，维护自身权益。在**时，应供给采办商品的发票或者小票，并尽量供给一些可以或许证实申诉主张的证据线索。若是发现存在经营过时食物等食物平安违法行为，可以拨打食物药品监管部分德律风12331举报。
市食物药品***副局长张风平
全市将睁开大排查
京华时报:下一步工作中，是否有全市大排查?
张风平:下步工作中，全市将进一步严酷规范跨越保质期食物和收受接管食物，**整*生鲜畜禽产物。今朝正在以生鲜畜禽产物为**，对散装食物、现场制售食物、保质期较短的食物进行**清查，清查区域包罗经营场合和库房，清查**为食物的出产日期和保质期，并将对散装食物、现场制售食物的出产日期和保质期予以规范;全市将峻厉冲击违规经营和措置跨越保质期食物的行为，有用防控食物平安隐患。
京华时报:法律过程中，采纳哪些办法?
张风平:针对企业的违法行为，下一步将推“明察暗访”和“错峰法律”，鼓动勉励带动社会各界供给违法案件线索并介入监视，深切挖掘违法行为。要针对食物出产加工、畅通和餐饮办事特点和违法行为发生的纪律，有针对性地放置查抄法律力量，摆设查抄法律步履。
□突击查抄
步履前组员不知地址
前晚8点，市食药稽察总队约见记者听取环境，后确定分3家超市各一组，先暗访取证及检查方案，**无丧家之犬。
昨天凌晨5点，稽察总队召集各区稽察队共28名检查、取证和手艺主干，摆设暗访及检查。为防泄漏动静打草惊蛇，步履摆设严酷保密，摆设会上各区法律人员仅知道“一会儿有检查步履”，并不知晓步履的具体地址和时候。每个超市地点区的法律人员被放置在其它超市小组，**步履满有把握。
昨天凌晨5点30分隔始，28名法律人员与记者兵分三路别离前去3家超市睁开步履。
1
沃尔玛超市
旧标签撕下换成新标
昨天早上6点半，北京市食物药品稽察总队达到海淀区清河沃尔玛超市进行突击查抄。在生鲜冷藏区，四五名员工正在忙碌工作，法律人员发此刻冷藏柜桌面以及垃圾桶内有大量被撕下的标签。
在查抄时，一名员工正在将一盒包装好的牛腩保鲜膜撕下，放上秤台从头打印标签并贴上，随即将旧标签扔进垃圾桶。记者发现，被丢弃的标签包装日期为3月14日，新贴标签日期为当日(3月15日)，面临法律人员的扣问，该员工诠释称，发现保鲜膜破损才进行改换，保鲜膜的标签也只能从头打印。
除此之外，该员工还将三盒包装好的鲜牛肉拆开，并将三块牛肉放进塑料袋筹办丢弃。记者在现场发现，三盒包装的出产日期标识均为3月14日，面临才**的鲜肉为何丢失落提问时，员工诠释称，一早发现牛肉颜色变深，猜测可能是过时肉筹办丢弃。
在冷藏柜台上有明白温馨提醒“冷藏包盒产物保质期为2天”，对此，沃尔玛店长郭生东暗示，按照店内划定冷藏保鲜产物保质期为3天，到第4天晚上6点摆布会将过时的产物进行丢弃，并在监控下完成。
对此，法律人员暗示，将前**的鲜肉贴受骗天的标识，标签与什物不符，违反食物平安律例定，属于违规行为，会按相关划定进行惩罚。而鉴定鲜肉是否过时肉，不克不及仅凭员工察看而鉴定。
分歧肉标成统一商家
据领会，在此次查抄时，两种*要生鲜肉的供给商为福田和皓月，员工正在对两种鲜肉切割并进行包装，记者发现切割的福田和皓月两种鲜肉均放入印有皓月字样的包装盒内。现场法律人员暗示，此种做法，一旦消费者发现肉类呈现问题，很难查实肉的出处。
在现场，法律人员随即抽取一盒冷鲜肉进行称重。一盒标为重量0.710kg，价*70.71元的牛腩，当进行从头称重时，同样的物品新标签显示重量为0.680kg，价*为67.72元。颠末查抄发现，包装盒重量被视为商品出售。
面临现场发现的包装盒问题，沃尔玛店长郭生东诠释称，包装的冷鲜肉沃尔玛有同一的包装盒，但在过年时代盒子用完，才利用供给商的包装盒取代，对于可能呈现的问题并未考虑殷勤，而同一包装盒将会鄙人周送到。此外，称重时，应该减去盒子重量，但因为利用重量较重的供给商盒子，是以造成称重的误差，同时也不解除员工健忘扣除盒子重量造成的。
大量冷藏肉未贴标识
在突击查抄后期，法律人员在砧板下方发现大量未贴标识的冷冻肉，个体贴有检疫标识，仍有部门冷冻肉塑料包装上没有任何标识，今朝，关于这批冷冻肉的进货渠道，法律人员要求沃尔玛供给相关进货单据。随后，法律人员对冷鲜肉进行抽样被带回查抄。
对于查抄时发现的问题，该店长认可并暗示，办理轨制自己没有问题，但小我过错较多，但在办理的细节监管方面存在问题，将会进行改良和改善。
2
华联超市
冷库内发现过时肉
昨天上午，记者跟从北京市食药监局稽察总队法律人员，突击查抄位于东城区北三环东路的北京华联精品超市有限公司安贞桥店。
上午9点10分，法律人员从该超市后门进入，来到生鲜售卖区分包操作间。约40平米的操作间门口左侧，一台价签打印机已经开机，旁边的推车上，堆放着数十包已分切装盒的水产物，此中部门已套上保鲜膜并贴好价签。
在操作平台远端的圆形砧板上，堆放着十余包已包装好的海带、北极贝、鱿鱼、鸡翅中，以及尚未包装的排骨等生鲜食物，而大量已经撕毁且带有价签的保鲜膜就堆放在统一案板上，旁边的垃圾桶内也聚积着大量保鲜膜。操作间外的柜台内，包装完整的三文鱼、鳗鱼烧、鸡腿、鸡翅中、乌鸡等，已经摆上货架。
法律人员当即对已经撕毁的保鲜膜、价签等进行收集取证，并通知工作人员及相关负责人前来接管问询。
对疑似进行了拆包换新签的海鲜、鸡肉、猪肉等托盘装生鲜产物，法律人员进行了现场封存，共收集了127盒。
在查抄过程中，法律人员在砧板上发现了一个冷鲜鸡腿的包装袋。按照上面标明的出产日期和保质期计较，该食物已颠末期。
随后，法律人员查抄了超市内的储藏冷库，在冷库货架一层，发现了约7袋鸡腿、鸡翅等冷冻鸡肉产物。这几袋鸡肉产物包装袋上的信息显示，出产日期别离为3月1日和3月6日，0至4摄氏度前提下，保质期为7天。法律人员当即暗示，这些食物已颠末期，并对其进行现场封存。
拆包换签改包装日期
“你方才在这里干什么了?这些拆下的贴代价的保鲜膜都是怎么回事?”食药监局的法律人员问询负责生鲜部的超市工作人员刘某。刘某称他只是负责肉类产物的包装摆放及售卖，天天早上从冷库拿出来带托盘的生鲜产物，若是有出水的环境，即将包装拆失落把水倒失落后从头称重，换上新的保鲜膜并贴上新的价签。
在查封过程中，食药监局的工作人员发现一包刚被拆包并贴上新价签的北极贝，新价签和旧价签上显示的质量、价*、货号的信息**一样，但包装日期一个显示为3月14日，一个显示为3月15日，保质期一个为3月16日，一个为3月17日。法律人员扣问刘某，为什么新价签上的包装日期及保质期都往后延了**?刘某称他无法诠释要问相关带领。
一名着超市员工服装但自称为促销员的男人吴某称，他负责海鲜类产物，天天早上从冷库拿出海鲜类产物，拆开包装后凭借本身的嗅觉和视觉查验产物是否有变质环境，若是变质了即扔失落，没有变质即从头包上保鲜膜，贴上新的价*标签。吴某证实，天天打印出的新价*标签出产日期即显示为当天。即无论原产物为何时包装，天天换上新标签的产物其包装即显示为当天，保质期也随之会延后**。
法律人员问询吴某，谁负责传授这些工作流程?吴某称本身来店里才3个多月，店里都是老员工带新员工，老员工教给的本身工作流程。
超市方称系小我行为
随后，食药监局工作人员问询超市负责人马某，为什么店内的产物会呈现改换标签的环境，且价签显示包装日期为当天?马某称，某些员工改换产物标签的行为属实，但本身并不知情，换包装系员工小我行为，超市绝对不许可呈现这种环境。对于冷库内呈现过时肉的问题，该店负责人并未给出诠释。
3
家乐福
临过时肉馅拆包散卖
昨天早上6点半摆布，记者随北京市食物药品监视办理局稽察总队进入家乐福超市广渠门店进行查抄。颠末排查，便衣队员在牛肉摊位的垃圾桶内发现52盒已被粉碎的黑猪肉馅的包装盒。此中，7个包装盒上还留有出产日期等信息。被拆开包装的猪肉馅共有12.5公斤摆布，都是三四天以前出产的，还有一两天即将到期。
牛肉摊位工作人员称，这些猪肉馅已经被摆放在当日的散装黑猪肉馅摊位发卖。因为肉馅自己仍在保质期内，她并不认为这种做法有问题。这是他们超市的常规流程。稽察队人员扣问，若是超市天天都这么操作，是不是会呈现分歧日期出产的肉馅掺在一路发卖。她认可有这种可能。
记者在散装黑猪肉馅摊位看到，并没有较着标识显示肉馅的出产日期。肉馅称重后，打印出的价签上也没有包装日期。稽察队人员将肉馅搅动后，随机抽样近1千克的猪肉馅带归去做检测。被抽检的肉馅送到冰库封存。
稽察队员告诉侯师长教师，因为散装黑猪肉馅没有标识出产日期，现实上误导消费者认为肉馅是当生成产的。是以，擅自打开包装散装售卖涉嫌伪造商品出产日期，欺瞒消费者。若是抽检肉馅发现其已经变质或者掺杂了其他肉类，该店的行为将加倍严重。
