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讯 央视网动静(核心访谈)：**在市场上买肉，都熟悉动物检疫专用章，这是为了防止病死猪肉上桌，生猪从养殖到屠宰再到上市，在各个环节都有一套很严酷的查验检疫划定，各类检疫手续齐备的猪肉才能上市发卖。但记者近日在河北、山东等地采访时，却发现了一些奇异的现象。
在河北省深州市南史村，记者熟悉了生猪掮客人老尹。他生猪生意做了30多年，在本地小有名气，记者跟着他跑了两天，记实了生猪从收购到发卖的整个过程。
老尹指着要收购的猪说，像蹄部发黑，甚至是蹄壳脱落的，很可能就是口蹄疫，送到屠宰厂后得尽早屠宰。记者听了十分迷惑。口蹄疫被我国列为一类动物疫病，按划定，若是发生一类动物疫病，应当即强制封锁、隔离、扑杀、销毁，也就是说底子不成能许可患有口蹄疫的病猪存活。这些顿时就要出栏的猪真的有问题吗?
本地的生猪养殖户老赵说，这8头猪都有口蹄疫，年年闹，一年两回，今天拉的这趟都有。不外老尹和老赵说，这些生猪此前是得过口蹄疫的，此刻已经康复了，所以本地人也把这种猪称为康复猪，这种猪他们也卖，但本身从来不吃。
按照动物防疫法，出售动物前该当由动物卫生监视机构实施现场检疫，并出具检疫证实，没有检疫证实，承运人不得承运。记者筹办找动物检疫人员问问清晰，可找了半天，发此刻现场忙碌的，始终只是老尹和养殖场的几小我，没有见到其他人员。没有检疫，这些猪能运出去吗?老赵说，检疫证实可以到了屠宰厂开。
本应是生猪出栏时现场检疫并开具检疫证实，怎么酿成了到工场后再开呢?应该在现场负责检疫并出具检疫证实的工作人员去哪了呢?记者找到了深州市动物卫生监视所驻南史村片区的专职检疫员刘文臣：“3月1号以来到此刻一头没有出栏的吗?”他告诉记者：“没有没有，因为小猪都没长成呢。”
明明掮客人在南史村忙着收购生猪，养殖户也在忙着卖猪，怎么在检疫人员这却酿成了没有一头生猪出栏呢?按照划定，除了在生猪出栏现场检疫外，在送入屠宰厂时，还应该再次检疫。那这**关没把住，第二关会怎么样呢?把这批一共8头猪装上车，老尹启动车辆，不到半个小时，就来到了深州市辰时镇的一家工场。工场大门关着，老尹本身打开门，轻车熟路地直接把车开进了厂内的猪舍。记者注重到，这是一家叫做晨曦的精肉成品厂，*要出产猪肉成品。按照《生猪屠宰检疫规程》，检疫人员该当在生猪入场前检验《动物检疫及格证实》和数目，查看生猪运输途中状况，二次检疫后，才可将生猪放行，送入姑且圈摄生猪的待宰圈。但直到老尹把生猪全数卸完，记者和老尹搭车分开，也没见到厂内有工作人员呈现。老尹告诉记者：“这不消检疫票，厂子里不要。”
记者跟着老尹跑了一下战书，一共向晨曦公司运了两趟34头猪，没有见到任何检疫人员，也没见到一张检疫单据。养殖户老赵第二天德律风中告诉记者，他送的猪已经被晨曦公司收购屠宰，卖猪的*也取回来了。
生猪出栏时不检疫，进入屠宰厂后检疫人员又缺位，如许的企业怎么能包管终端食物的平安呢?记者第三次来到了晨曦公司。***息显示，这里是生猪**屠宰企业，河北省无公害畜产物产地认定单元。记者到来时是下战书四点多钟，正赶上一辆货车进厂，生猪直接被赶入待宰圈，记者察看了全过程，同样没看到有人查看检疫证实，清点数目。
按照划定，生猪在入厂屠宰前有两道检疫关隘，**道是生猪出栏时现场检疫，第二道是入厂时检疫。晨曦公司一位负责人说，检疫员验完检疫票后下班歇息了。记者随后和深州市动物卫生监视所联系，找到了监视所驻晨曦公司的专职检疫员。
这位驻厂检疫人员说，按划定，生猪进厂时除了必需检验检疫票，还必需检验生猪的电子耳标。不外记者发现，老赵卖失落的这8头生猪都没有耳标。在晨曦公司的待宰圈，记者细心察看，待宰圈中有近百头生猪，也没有发现生猪带有耳标。
当记者向深州市动物卫生监视所负责人反映，本身跟从老尹送了两趟30多头生猪，在生猪出栏和进入屠宰厂，都没有任何人员检疫检验时，深州市动物卫生监视所所长支文军如许回答：“不成能，**不成能。”
据领会，患过口蹄疫的猪加工后对人体风险不大，但如斯不设防的检疫，又怎能包管病猪、问题猪不流入市场呢?据记者查询拜访，生猪畅通环节中这种监管不力的现象不仅仅是河北深州一地。本年2月中旬，另一路记者在山东拍摄到，在通往德州金锣公司的马路上，送运生猪的车队排出几公里远。记者近距离察看，发现有些生猪的蹄部呈黑色，还能看出较着的疮疤。生猪运销人员说：“这都是口蹄疫康复猪。”
从山东陵城区来的小刘说，他和其他运生猪的人一样，都是往德州金锣输送生猪的。按理说，金锣集团在行业内也是知名企业，明知道本身送的是有问题的猪，这位送猪的小刘怎么还底气实足呢?小刘拿出了一张检疫及格证实，上面显示，这批猪确实是要送到金锣。记者注重到，小刘拉的这车猪没有一头打耳标。他告诉记者，耳标和打耳标的钳子在驾驶室中放着，到屠宰厂过磅的时辰本身打上标。
按划定，生猪在育肥阶段就应该佩带耳标，检疫证实也只能由检疫人员在启运地址对生猪疫情、耳标等检验及格后，由检疫人员填写发放，没有耳标就不成能经由过程检疫。从小刘出示的这张证实看，完满是**的检疫票，公章、签名一应俱全，可是这些生猪连耳标都没有，这检疫证实是怎么开出的呢?小刘说：“一给给那么一叠子(检疫证实)，随便印。我们本身打。”
2月12日，记者在德州陵城区神头镇的一家收购点又一次见到了小刘，他正忙着把生猪装车，小刘说，之前碰到记者时他拉的那车生猪已经顺遂送了进去，今天还要再送一车，他还拿出了当天要用的检疫证实，上面的达到地址仍是德州金锣。如许的检疫证实到底是怎么来的?小刘地点公司**对这个话题始终是避而不谈。
记者细心查看，小刘给记者看的两张检疫证实上显示，生猪启运地都是河北故城县坊庄乡养殖场，检疫证实也是故城县动物卫生监视所开出的。记者赶到故城县坊庄乡，走了三、四家养殖场，没有一小我传闻过坊庄养殖场。故城县动物卫生监视所副所长于杰兵也告诉记者，没有叫坊庄养殖场的厂子。
此刻可以明白，在故城县，底子就没有叫坊庄养殖场的企业。在这张所谓的检疫证实上，官方兽医一栏上写的名字恰是于杰兵，但于杰兵暗示，他没有开出过。
在记者的要求下，故城县动物卫生监视所供给了与记者所拍摄的编号不异的检疫证实存根。运货联和存根联放在一路对比，成果让记者吃了一惊。按划定，检疫证实必需由检疫人员现场检疫及格后开具，一式两份，运货联、存根联必需一致。编号1300620719的证实，运货联数目显示是24头，存根联上写的倒是74头;编号1300620717的证实更是离谱，运货联显示是输送生猪65头，存根联上却显示，输送的是4头牛。记者德律风联系上了这张存单联上记录的赵姓承运人，他说，以前确实到故城运过牛，那是半年前的事了，并不是检疫证实上写的2月12日，数目也不合错误。检疫证实是经由过程中心人开的，他并没有见到，并且运的是6头奶牛，不是肉牛。记者还注重到，故城县动物卫生监视所供给的检疫证实存根联上，官方兽医签字也是打印上去的。
各种迹象显示，记者拿到的两份运货联较着是有问题的。并且查询拜访中记者发现，像如许有问题的检疫证实不仅仅是这两份，故城县动物卫生监视所的电脑系统显示，在记者拿到的两份检疫证实发出的前后，至少有十多份检疫证实的启运点也是谁人并不存在的坊庄养殖场。
*终，故城县动物卫生监视所也没有对记者的疑问给出回答。如许的检疫证实到底是怎么开出来的，在这背后埋没着哪些奥秘，还有待相关部分查询拜访后给出谜底。
**苍生吃上安心肉，是办理部分的职责，但一些本该为食物平安把关的查验检疫部分显然没有尽职尽责。这种事，想想就恐怖，因为查验检疫形同虚设，漏失落的就不只是口蹄疫，可能还会有其他更严重的问题。要盖住问题肉流向餐桌，起*，对于各个监管环节也要有一套防疫检疫的办法和手段。办理健全了，关隘筑牢了，才能真正堵住食物平安的缝隙。
