本年清明乳猪价钱下降 团购价是市价一半是否有猫腻

每年清明是乳猪销量*大的时辰。(资料图片)

讯 清明节将至，乳猪将会迎来一个发卖岑岭。乳猪可否成为餐饮商家扳回一城的砝码?记者查询拜访得知，本年固然生猪价*比客岁有所回升，但各商家在乳猪的订价上依然不寒而栗，比力保守。同时，记者发现，网上乳猪价*却很是诱人，只有市场价的一半，事实是环减省少了所以价*廉价，仍是还有猫腻?业内助士为记者揭露了此中的奥妙。

有“两证一章”才是正经乳猪

业内助士提醒，乳猪预订旺季到临，市民在采办乳猪时请验明《动物产物检疫及格证》、《广州市畜产物查验及格证》和乳猪胴体上肉检及格验讫**。

大型酒楼

生猪价虽涨 乳猪价反降

本年乳猪的价*是升是降?记者领会到，清明节前生猪价将维持小幅上涨，涨幅在0.5元/公斤摆布。跟着仔猪价*的周全上涨，按照常理，市民清明祭祖用的乳猪价*也要比客岁稍贵。

不外记者在采访中领会到，广州市道的大企业价*不涨反降。记者从广州酒家领会到，本年清明节，该集团乳猪订价为568元/头，价*比客岁下降了约10%。“*要是为留住客源，我们本年经由过程采纳预先签定合同订购的体例，以更优惠的价*采办了10000头生乳猪，使其成本价*在不升的根本上还略微下降3%摆布，就让利给消费者了。”广州酒家的副总司理赵利平告诉记者。而南海渔村的工作人员告诉记者，该集团本年清明节的乳猪价*与往年连结不变。

总体而言，记者查询拜访领会到，大牌餐饮企业五六斤摆布的乳猪价*一般在400元~500元，而八斤摆布的乳猪价*多在600元摆布。

团购白菜价

“这猪估量是用面粉做的”

记者领会到，广州清明节每年的乳猪市场大要是15000~20000头摆布。为了竞争清明乳猪市场，本年不少酒家甚至推出了未预订就打折的办法吸引消费者，吸金手段八门五花。如炳胜集团推出的清明祭祖金猪套装，内含一只金猪，还有一打糕点，原价为546元，团购价仅为469元，相当于打了八折。而黄鳝世家推出的五斤摆布的金猪，原价498元，此刻398元，还送100元代金券;八斤摆布的大红金猪，原价598元，此刻498元，外卖还送150元的现金券。采办广州酒家乳猪还赠予大发糕一件及50元餐饮消费券，消费者祭祖后可以到广州酒家进行消费，同时免费赐与回笼烹调乳猪，便利又实惠。

不外，近日团购网站和电商网站上竟然呈现了“白菜价”的烤乳猪价*，价*不到市道价*的一半，甚至被正规供给商笑称“这猪是用面粉做的吧”。

近日，记者经由过程某团购网站，搜刮到几家把乳猪卖出“白菜价”的团购商，推出“仅售198元!价值360元的清明祭祖金猪1份，选用16斤重乳猪，烧好制品猪规格为4斤”等团购。到底是什么原因导致这些乳猪这么廉价呢?乳猪采购的成本到底几何?

记者查询拜访

白菜价团购低过采购成本

记者领会到，2013年，广州市工商局发布了全市24家牲畜定点屠宰规划选址，此中，广州市仅有的两家乳猪定点屠宰场，别离是广州市蓝峻肉食物有限公司和广州市白云裕成乳猪屠宰场。昨日，记者别离联系了上述两家公司。

“我们供给的是半制品的生猪，还需要你们本身烧制。”  蓝峻肉食物公司的工作人员告诉记者，据他领会，按上门提货的价*来算，四斤摆布的生猪要22元/斤，六斤摆布的生猪可以按头来算，一头生猪140元;八斤以上的生猪要25元/斤。按照这个供货价*，若是上述团购价198元的四斤乳猪真的是由16斤重乳猪烧制而成，那么正规渠道的采购成本就为400元(16×25)，还不算上本身烧制的人工成本和渠道推介等的费用。当记者说起市道上一头四斤重的烤乳猪，团购价*才198元，该负责人笑称“那头猪估量是面粉做的吧”。

随后，记者联系了另一家定点的广州市白云裕成乳猪屠宰场。该屠宰场供给的均是冷藏猪(别名雪藏猪)。工作人员告诉记者，从五斤到十二三斤的猪他们都有。好比，六斤摆布的为165元一头，六斤以上的大个头则是27~28元/斤。按照这个价*来算，上述团购价的乳猪仍然是廉价过采购成本。

记者领会到，按照广州市农业部分自2012年起实施的驻场办理轨制，乳猪经营及时检疫监控，每只乳猪进场均具有“两证一章”：《动物产物检疫及格证》、《广州市畜产物查验及格证》和乳猪胴体上有效红色或蓝色的食用色素加盖的肉检及格验讫**，具备“两证一章”的乳猪才是来自正规渠道。