广州分站
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■记者 陈琳
如果想投资一个小店,卖牛奶或许是个不错的选择——既不用像经营花店一样操心花花草草,也不用如开奶茶店般每天捣腾各种原材料,省心又干净。随着生活水平的提高,加上“一杯奶可以强壮一个民族”的理念深入人心,人们对奶制品的需求不断增大。有数据显示,广州每年每人液态奶消费量为15.8公斤,低于16公斤的全国平均水平,开牛奶店的商机值得进一步挖掘。
看到风行、燕塘等牛奶品牌店遍布大街小巷,你是不是也憧憬着过上“既有奶喝又有**”的生活呢?当然,开一家牛奶店也没那么简单,对于这种单价微利的生意,既要注重选址,又要用心经营,积攒到越多的回头客,成功的胜算就越大。
加盟一家牛奶店 需交**金1万—2万
广州以燕塘、风行两大本土牛奶品牌*受欢迎,此外还有香满楼、温氏牛奶等品牌。牛奶店主要有两种经营模式:加盟和分销。
记者了解到,加盟风行要交招牌**金1万—2万元,做满合同期(一般是2—3年)可退,若没做满**金也能按经营时间折旧退回。加盟店要根据牛奶品牌的要求进行装修布置,而且加盟后只能单纯卖该品牌的牛奶。目前风行牛奶在广东有约500家加盟店,2000个左右的经销商,各种终端销售网点近万个。
而加盟燕塘牛奶需要缴纳经营**金2万元,瓶箱押金2000元,合同期满后(一般是3年)可以退回。目前广州市内共有253家燕塘牛奶加盟店。
记者走访市内多家牛奶店了解到,同样是开牛奶店,有的月入数万,有的却入不敷出。风行牛奶相关负责人告诉记者,做得好的加盟店平均每天销售额可达七八千,做得一般的日入两千左右。
对于牛奶店而言,能否**关键还在于人流量。记者了解到,位于天河区某商业街的一家风行牛奶加盟店,由于人流量大,每天可卖出3000多份牛奶,除去租金、水电、人力等成本,每月净利润5万元左右。
但如果店面位置较偏,周边人流量不大,送奶上门就成了重要的销售手段,成千上万的牛奶订户能为加盟商提供非常可观的收入。据了解部分专卖店可以接受订奶,并由公司分配给对应区域的送奶团队去服务。加盟商刘先生目前积累的固定订户超过2000家,这意味着每天至少有2000份牛奶的订量。
也可走分销渠道 经营灵活但拿货价较贵
而另一种模式——分销牛奶店,其实就是奶点,不用缴纳**金,直接从经销商处拿货即可。“我们不干涉奶点的经营,但会给一个市场指导价格,如果奶点把牛奶价格定得太低或太高,我们会通过它的上游经销商要求调价。”风行牛奶相关负责人称。
与加盟店相比,奶点的拿货价相对高一些。据了解,加盟店拿货都是出厂价,以一瓶鲜奶为例,售价4.2-4.5元/瓶,出厂价为2.5-2.9元/瓶。如果是一级代理,每瓶拿货价比出厂价会少几分*。
而分销渠道,业内人士告诉记者,经销商分几层,层层下来拿货价层层提高。同样一瓶售价为4.5元的鲜奶,奶点的拿货价在3.5元左右,一级代理可能2块*就能拿到货。
因此,对于牛奶分销商而言,一瓶牛奶的利润通常在1元左右,所以进货渠道非常重要。有经验的分销店主会“物色”好几个加盟商,选择拿货价*低的一家。不过,奶点会受到进货价的限制,货源也相对没那么稳定。
需注意的是,奶点不允许送奶上门,否则会与经销商发生利益冲突,因此选址就更加重要。“如果你做分销,店面没有开在商业旺地,经营难度会大很多。”有社区奶点的店主向记者坦言,因此,增加牛奶店的销售品种以及改变营销手段变得至关重要。据了解,奶点除了卖牛奶,还可以搭配卖酒水饮料、香烟等商品,经营相对灵活。“还可以搭售早点,这是增加销量的好办法。”
单卖牛奶不** 改用电玩机增利
案例
29岁的李辉在某大中型小区开了一家牛奶店。他说,之所以选择该地,是看上了小区内的2000多固定住户。但由于小区以家庭型住户居多,年轻人较少,消费能力不强。加上不能送奶上门,牛奶店吸引的顾客有限,开业近半年了,每天牛奶的销量在50份以下,销售额仅200元左右。
本来与超市相比,鲜奶、酸奶等低温奶是社区牛奶店的优势。但这些低温奶保质期多在5天以内,若小区里消费者不多,社区牛奶店就很难把控进货量。李辉称,有时候**下来剩十几瓶瓶装冻奶,有时候中午就全部卖完。拿货多销不完,拿得少有可能出现缺货的情况,极大地影响了消费者的体验,也增加了经营风险。
“一瓶鲜牛奶*1块,一旦变质损失的成本就要3.5元。”李辉感慨,低温奶保质期短,到保质期的*后**即使促销也没人愿意买,只能自己喝掉。
李辉向多个社区牛奶店取经发现,社区牛奶店除了卖牛奶,还会搭售面包、饮料、香烟、冷冻水饺等。这些商品既能增加店内利润,又可带动牛奶的销售。一名奶点的店主告诉记者,1/3的客人买了面包或包子后会再买一份牛奶。
去年底,李辉决定从小区里的孩子入手,改变经营战略。由于隔壁已有一家便利店,李辉便进了小朋友爱吃的棒棒糖、QQ糖等零食,并引进了几台电玩机。如今店内的收入主要来自于电玩机,加上牛奶和零食的收益基本上能抵店内的日常开销。
开一家牛奶店要投入多少*?
算账
假定开一家面积为30平米的牛奶店,月租为4000元
若采取加盟的方式,**金、冰柜、保温箱与装修费用共需要5万元左右,租金押二付一共1.2万元,加上初次进货费用2000元,前期共需投入6.4万元;
若开设奶点,除去约2万元的**金,装修也可以稍微随意些,前期投入在4万元左右。
如何开好一家牛奶店?
支招
★选址:要么选择人满为患的商业旺地,附近*好不要有同类的奶点;要么开在较大型的社区,社区应具备一定的消费力,菜市场也是不错的选择。
★经营方式:一般而言,加盟专卖店比奶点更好做生意,因为加盟专卖店受品牌的统一管理,专业又规范,在消费者心中的信誉度较高,同时**金等费用也不高,且可退;奶点管理较松散,销售难形成规模,适合在社区内开设,做熟人生意。
★进货控货:可以做前期市场调研,掌握周边居民的口味;初期拿货款多量少,测试顾客的喜好,然后根据喜好确定进货的品种和数量;快过期的牛奶可搭配新鲜牛奶进行打折促销。
加盟与分销模式对比
对比项 加盟专卖店奶点
**金等费用1万—2万元(可退)无
装修要求按要求统一布置 较随意
销售商品加盟品牌奶制品 可卖其他商品
能否送奶上门部分能 否
管理专业规范较松散
