果蔬罐头食物成长近况阐发

讯 今朝，我国是世界*大的果蔬出产国及果蔬产物加工基地，果蔬罐头食物历经**而不衰，便于携带食用便利，可以或许很好的调节市场淡旺季，备受世界列国消费者青睐。我国果蔬财产具有较着的财产比力优势和市场竞争优势，跟着我国农业财产布局的调整，果蔬财产必将进入新的敏捷成长阶段。

今朝我国的果蔬罐头加工业已具备了必然的手艺程度和较大的出产规模，外向型果蔬罐头加工财产结构已根基形成，果蔬罐头加工业在我国农产物出口商业中据有主要地位。

区域化款式日益较着，我国果蔬莳植业形成优势财产带：苹果、柑橘、梨、桃、杏、樱桃*要集中在山东、陕西、辽宁、河北、浙江、湖南、四川、重庆等省市，亚热带生果如菠萝、荔枝、龙眼*要分布两广、福建、海南等省，蔬菜如番茄、蘑菇、芦笋的主产地是新疆、福建、山东、河北等省。

各地按照资本特点和优势及原料特征，按照**市场对产物的要求，成长具有处所特色的果蔬罐头加工业。生果罐头*要分布在东南沿海地域，蔬菜罐头*要形成了西北地域(新疆、宁夏和内蒙古)的番茄加工基地以及中南部地域的蘑菇、芦笋财产带，我国果蔬产物出口*要几种在东部沿海地域。

跟着国外进步前辈设备的引进和消化，以及果蔬罐头加工产物以出口为主，是以对产物的质量和加工手艺程度要求较高。

如：低温持续杀菌手艺和持续化去囊衣手艺在酸性罐头(橘子罐头)中获得了普遍应用;引进了电脑节制的新型杀菌手艺(板栗小包装罐头产物);包装方面EVOH材料已经应用于罐头出产;纯乳酸菌的接种使泡菜的传统出产工艺发生了变化，鞭策了泡菜工业的成长。

我国出口的诸多果蔬罐头中，橘子罐头的产量*大，约30万t，占出口量的近50%，占世界产量的75%，占**商业量的80%以上。其次是桃子罐头，每年的出口量在7万t摆布，其将来成长空间很大，再次是菠萝、梨、荔枝等产物。

同时，全行业市场集中度较高，此中，位居行业***位的企业，占有了30%的市场份额。蔬菜罐头出口量跨越140万t，此中蘑菇罐头占世界商业量的65%，芦笋罐头占世界商业量的70%。

我国已在罐头产物尺度方面成立了180多个国度、行业与产物尺度。在果蔬罐头方面，已经成立了90余个产物尺度，为产物的规范与进入市场供给了律例**。在质量节制方面，大量企业进行了HACCP平安系统办理的认证，出格是对于出口美国的加工企业必需取得美国***审核的HACCP认证。