佛山顺德：劣质豆腐成品成抽检“重灾区” 小作坊卫生不达标

讯 4月7日是“世界卫生日”，本年主题是“食物平安”。当天顺德区市场监视办理局(以下简称“区市监局”)发布2015年**季度顺德食物平安风险阐发传递：全区共抽取204家企业的321批次样品，此中餐饮单元发现内涵质量不及格产物17批次，内涵质量不及格产物发现率为8.37%，劣质豆腐成品成为“重灾区”。

为此，本年顺德区本年会扶植食物加工小作坊信息化档案办理系统，实施动态监管，从而实现食物平安信息公开和信息资本共享。

10家餐饮企业豆腐成品上黑榜

“本季度不及格项目*要为标签项目、微生物项目不及格，*要原因是部门食物出产加工厂地情况卫生平安不达标，并且出产办理紊乱，资金不足或者食物放置时候过长等出产工艺流程缺乏规范。”区市监局相关负责人阐发称，标签项目可能是企业对标签标识相关的要求还不熟悉，或不正视，未能实时更新标识、标签主管部分在存案时审查不严或存案后监管不到位、出产者为节约成本，继续利用标识已颠末时的食物包装袋而造成。

不外在本季度食物内涵质量抽检过程中，豆腐成品问题*凸起。顺德区杏坛佳朋老友暖锅店、佛山市顺德区喜来尔花圃酒店有限公司等10家餐饮单元均存在菌落总数、金黄色葡萄球菌等不及格环境。今朝该局已要求有关企业及经营者将不及格产物实时召回、下架退市不及格产物，防止不及格产物流入市场。

小作坊建档实施动态办理

鉴于顺德区当前豆腐建造场地根基以小作坊居多，下阶段顺德区相关部分将加大食物加工小作坊抽检力度以及督促其落实有关卫生轨制，不合适卫生前提的单元将责令期限整改，严打无证无照黑作坊。别的督促餐饮单元成立进货检验轨制，对抽检不及格的餐饮单元，按时复查。

“本年顺德区在食物监管方面估计推出新模式，起***系统的监视查抄机制，这方面包罗增强对食物添加剂利用环境的监控;增强食物原材料利用环境的监控，对食物包装材料和出厂监管;实施分类办理，成立食物加工小作坊平安监管电子档案，实施动态办理。”该负责人指出，年内扶植顺德区食物加工小作坊信息化档案办理，实施动态监管，不竭**“食物加工小作坊”企业信息，增强监管办法，实现食物平安信息公开和信息资本共享。