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讯 沸沸扬扬的中储粮在辽宁、吉林“以陈顶新”套取国度补助的事务引起社会存眷。
若何守住管好“全国粮仓”，“以陈顶新”还只是今朝我国粮食储蓄机制问题的一个切面。有业内助士和消费者就此事进一步提出疑问：我们每年事实能吃到几多新米?新米和陈米若何分辨?
这看似平常的问题却难以获得一个切当谜底。但有稻谷加工企业向记者反映，今朝我国大米市场遍及面对“稻强米弱”款式，加工企业为维持保存，只能转而加工更多的陈粮以降低成本，*终可能导致畅通到市场上的陈米越来越多。
业内助士还透露，为争夺市场，很多经销商会压低收购价*，新陈“勾兑米”成为中小加工企业的遍及做法。这些“勾兑米”经由过程经销商进入粮油批发市场，*终上了苍生餐桌。
陈稻为加工企业的方针
从2012年起头，辉农粳稻有限公司总司理张建秀就感应稻谷加工生意越来越难做。
张建秀的企业在长白山脚下的辉南县，规模只是中小型，但在本地来说可以算得上是大户了。在他印象中，2012年之前，整个吉林有1900多家稻谷加工企业，现在不到1000家，且大多处于半停产状况。
谈及困境，张建秀有些发愁：“这几年中储粮和地储粮收购量大，托市价*又高，企业没法跟中储粮争，只要他们一开库，粮全往他们那边走。新粮下来后，我们只能在他们开库前收一部门，开库时再高价收一部门。”
张建秀说，客岁12月初，中储粮仓库仅用13天就完成了3万多吨稻谷的收购。此外，吉林省表里其他中储粮仓库、省地属仓库及一些大型粮油企业也会插手到“*粮”步队中来，中小加工企业遍及面对粮源严重问题。
东北某稻谷加工企业魏司理向记者反映，2012年之前，中储粮和地储粮收购量没这么大，加上企业轻易拿到贷款，收粮时可以赊欠农人一部门，加工企业收购的新粮远好比今要多。“此刻农人都要现*，中储粮即使赊账，农人也较信赖，银行也不给民营加工企业贷款，新粮收购更加坚苦。”魏司理说。
面临较高的收粮成本及粮源严重，很多中小加工企业起头将目光转向陈粮，以降低成本。而竞拍国度临储库投放的粮食，是很多加工企业获得陈粮的一个主要来历。
据张建秀介绍，进入3月中旬，国度姑且储蓄库起头对外竞拍粮食，这时加工企业遍及缺乏收储资金，此前储存的新稻根基加工一空，是以企业会起头加工陈粮。“手里新粮没有了，要么加工陈粮，要么停产，陈粮就流向了市场。”
另据中华粮网某研究人员介绍，国度临储库凡是不会拍卖新稻，“以前是三年一轮换，也就是说本年是2015年，拍卖的稻谷年份就集中在2012年，不外此刻像粳稻已经改为两年一轮换。”
然而拍卖环境并不乐观。中华粮网数据显示，本年3月在安徽进行的临储稻谷拍卖中，2013年中晚籼稻成交率仅为0.59%，安徽、湖南、江西、四川临储全数流拍。4月9日进行的2013年中晚籼稻临储拍卖成交率也仅为0.02%，此中湖北、湖南、江西、四川、江苏临储全数流拍。
对流拍原因，魏司理认为一是所拍陈粮价*过高，一是粮食质量不尽如人意。“我们企业*要推的是单一品种，质量好，出米率高;临储拍卖的稻子什么品种都混在一路，出米率也不高。”
“勾兑米”市场上很遍及
“加工单一品种的新稻，原本收购价*就高，再加上利*和各类成本，售价天然低不下去。但经销商只看利润，不会看是新米仍是陈米，是以新米并欠好卖。”魏司理说。
她认为，以北方地域来说，市场上陈米与新米夹杂的“勾兑米”较多，尤其在粮油批发市场。
“经销商压价，我们就得降低成本，要么往新米里掺陈米，要么满是陈的。”一位不肯签字的稻谷加工企业主告诉记者，“勾兑米”在商业粮(粮油批发)中十分遍及，进商超的企业具有必然规模，为做好品牌会比力注重消费者感触感染，但10斤新米掺上8斤陈米你能吃得出来，掺三四斤陈米就未必被发现。
“勾兑”大米现象获得了中华粮网研究人员的证实：“掺兑现象很遍及，尤其在新陈粮差价较大的环境下。稻米加工企业出格分离，以中小企业居多，根基到4月库里就没有新粮了。在市场上新粮不多的环境下，就算大企业在缺粮时也需要拍陈粮。”
散装大米几乎没新米
那么，市场上今朝畅通的大米，事实陈米多仍是新米多?
魏司理曾几回到北京各大商超走访。凭借经验，她指出，今朝接触到的超市散装大米几乎没有新米，尤其是售价在每斤2.5元以下的。因为袋装大米无法开封，魏司理无法对其进行分辨。
张建秀则说，“就长白山地域近几年环境来说，根基从2012年起头，新稻下来后农人口粮约占20%，中储粮和地储粮加一路能收上去40%，剩下40%新稻能流到加工企业，*终加工成新米畅通到苍生餐桌。整个东北地域环境也大致如斯。”
若是以食用日期估算，中华粮网研究人员认为，每年10月至来年5、6月之前，消费者吃到新米的几率较大;若是从地区来说，水稻主产区要比非主产区更易吃到新米。“另从价*上考量，售价较高的大米品质较好，新米的概率也越大”。
新米陈米难以区分
记者走访北京各大商超发现，今朝大米包装上遍及标有加工出厂日期、产地、保质期、大米品级，但无稻谷收割日期。浩繁大米品牌中，仅有北新仓明白标出了稻子收割期。此外，“辽河香”米也在产物介绍中标明加工的是昔时稻和单一品种，其他产物均无相关表述。
北京消费者杨师长教师曾花“高价”买了袋大米，想吃新米的味道，成果大失所望。“对于新米，老苍生仍是有必然需求的，谁都愿意吃点好的，但确实不太好区分”。
北新仓农业总司理马国武是从客岁起头筹备新米产物的，但愿提出“昔时米”的卖点。但他发现国度今朝针对大米品质仅有品级尺度，无新米、陈米区分。“没有尺度，单凭企业本身吆喝，消费者很难相信。”
马国武介绍，因贫乏市场辨识度，新米产物的成本良多都花在了营销渠道上，也举高了售价。
中华粮网研究员也告诉记者，“大米品级尺度不是按品种、新旧来分，而是从粗拙率、不**粒、杂质这方面去权衡的。”新米凡是指昔时稻，如此刻是4月，那么客岁10月份打的新稻就是新米。新米与陈米在营养价值上相差不大，但口感**分歧，“东北农村每年都有‘打新米’一说”。
魏司理透露，固然新米在光彩和气息上均有必然辨识度，但凭消费者的辨识能力很难区分新米、陈米。“香味有可能是加了香精，光彩好有可能是陈米加油抛光，这都欠好说。若是在新米中掺入少量陈米，连我们专业人士也吃不出来。”
对此，中国人民大学农业与农村成长学院传授郑风田建议，“如从消费者权益角度说，可借鉴日本的做法，在大米包装上同时标出大米收割日期和出产日期，如许更利于维护消费者的知情权。”
