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讯 益生菌简直有很多“益身”功能，如调节肠道菌群、均衡免疫反映等。然而，跟着市场上“菌种战”愈演愈烈，整个行业却陷入鱼龙稠浊、产物质量参差不齐的景况。对此，**与**接轨的益生菌行业尺度的呼声在业界日益高涨。
近年来，添加益生菌几乎成为一种饮食时尚，从各大超市的乳品货架上不难发现，乳酸菌、活性双歧杆菌、植物乳杆菌等各类菌种名目经常让消费者目炫狼籍。而除了乳品，市道上以益生菌为卖点的饮料和食物也是琳琅满目。
研究发现，益生菌简直有很多“益身”功能，如调节肠道菌群、均衡免疫反映等。然而，跟着市场上“菌种战”愈演愈烈，整个行业却陷入鱼龙稠浊、产物质量参差不齐的景况。对此，**与**接轨的益生菌行业尺度的呼声在业界日益高涨。
掀起健康潮
益生菌可谓是风靡整个食物界的骄子，从传统的发酵成品到饮料、糖果、婴幼儿配方产物及**食物等，都可以或许寻觅到它的踪影。出格是益生菌乳成品的呈现，因其口感好、营养佳，成功地让中国乳业走出了“三聚氰胺”的暗影。
那么，小小的益生菌到底是若何“益身”的?
在日前于北京召开的益生菌财产新动向成长大会上，天津科技大学生物工程学院副传授罗学刚暗示，益生菌*典型的心理学功能就是维持肠道菌群均衡，*疗肠道功能杂乱。
“益生菌在体内发酵糖类，可发生大量乙酸和乳酸，使体内情况pH值下降，从而调节和促进肠蠕动，防止致病菌的定植，维持肠道正常的心理功能。”罗学刚对记者说。
别的，益生菌摄入人体后还具有必然的营养感化，不仅自身可以合成多种维生素，其代谢发生的酸还可以促进维生素D、钙和铁离子的接收。并且，益生菌还能按捺肠道中败北细菌的滋生，削减肠道中内毒素和尿毒酶的含量，使血液中内毒素和氨含量下降，从而按捺毒素的发生。
中国疾病预防节制中间营养与食物平安所研究员罗雪云进行了弥补，益生菌对*疗和预防轮状病毒腹泻以及预防抗生素*疗引起的腹泻等也具有必然功能，并且它能光鲜明显改善水解乳清配方粉引起的婴幼儿湿疹症状及缓解婴幼儿因食物过敏引起的肠炎等。
除此之外，研究发现，益生菌还具有防癌、抗肿瘤、加强免疫力、延缓机体衰老、降低胆固醇等多种功能。
可以说，浩繁商家将“益生菌”这种新兴的健康概念纳入开辟视野不无事理。而纵观**市场，益生菌掀起的健康潮更是澎湃。数据显示，2007年**益生菌产物市场发卖额为149亿美元，2013年达到280亿美元，估计本年年末还将冲刺至320亿美元。
国标滞后的尴尬
不外，比拟益生菌财产较为成熟的发财国度而言，我国益生菌财产从上游到下流都分歧水平地存在问题，出格是在相关手艺指标等国度行业尺度上，与**存在较大差别。
罗雪云指出，按照结合国粮农组织和世界卫生组织结合**的《食物中益生菌评价指南》中的界说，添加在食物中的益生菌必需具备三大前提：**，必需摄入足够的数目;第二，必需对人或动物健康有益;第三，必需是活的微生物。
“然而，按照我国**的《益生菌类**食物申报与审评划定》，活菌及其代谢产品，甚至死菌，都被列为可以添加的益生菌菌种的成员。”在罗雪云看来，比拟于**益生菌判定的严酷性，我国的益生菌行业尺度较着掉队良多。
因为国标滞后，我国益生菌财产成长迅猛的同时，市场鱼龙稠浊的问题也日益凸显。
乳酸菌是今朝*为常见的一种益生菌，有别于养乐多、味全等企业对低温乳酸菌饮料市场争夺款式的初步成形。近年来，几无门槛的常温乳酸菌饮料市场低调鼓起，并呈现品牌小且混乱的场合排场。
“国标门槛太低是激发市场紊乱的首要原因。”中国农业大学食物科学与营养工程学院副传授赵亮曾坦言，我国现行的乳酸菌饮料行业尺度23年未变，对于乳酸菌数目作出的划定仿照照旧为出厂时100万个/毫升，这与不低于1000万个/毫升的**尺度相差悬殊。
除了各类指标与**不接轨，罗雪云指出，我国益生菌财产还存在尚无出产规范和产物尺度、尚无明白的产物标识要求、平安性和功能性评价法式不敷完美、查验方式存在缺陷等各类问题。
为此，业内助士呼吁，成立健全配套的、与**接轨的益生菌行业的国度尺度已迫在眉睫。
等候步入正轨
罗雪云称，今朝，我国已经起头立项拟定食物用微生物菌种的通用尺度以及杰出出产规范等新国标。
不外，要想鞭策益生菌行业慢慢进入规范化成长，罗雪云还建议，国度除了要成立与**接轨的食物微生物菌种及益生菌的律例办理，还应该完美可用于食物的菌种名单、明白划定标识要求，并改良现有的检测方式，成立在菌种程度上的分子生物学检测方式等。
“别的，国度对于益生菌产物功能的声称也必需持严酷和谨严的立场。”罗雪云暗示，具有**功能的益生菌类**食物需进行需要的动物/人体试食尝试;申报加强免疫力、调节肠道菌群、通便和促进消化功能以外的**食物，需供给足够的科学依据;而对于国度卫生计生委发布的《可用于食物的菌种名单》及《可用于婴幼儿食物的菌种名单》等以外的菌种或新菌种，利用前还必需要经由过程新食物原料的平安性审查和审批。
需要指出的是，在益生菌研究方面，固然国内已经深切到基因组学、卵白组学等条理，不外也有专家暗示，我国还应该在益生菌的感化机理及人体验证、肠道菌群检测方式等方面加大研究力度。
